昨天下午五點(diǎn)多鐘差购，當(dāng)我和愛人還在糾結(jié)晚上吃什么、怎么吃汉嗽、去哪吃等“史上最難問題”時欲逃，無意中我在網(wǎng)上看到了幾個教做菜的小視頻。視頻里廚師高超的技藝演繹饼暑，讓我隔著屏幕看得如癡如醉稳析、如夢如幻。
看了幾遍弓叛，然后對愛人說：別糾結(jié)吃什么了彰居，這視頻里有幾道菜，簡單邪码，易做裕菠，咱晚上就做這幾道菜咬清。愛人完全不理解我的話闭专，一臉疑惑地答到：你確定可以做？那咱先悶米飯旧烧，等下買菜去影钉。就這樣，悶上米飯掘剪，我倆出門買菜去了平委。
看視頻后，我自認(rèn)為完全學(xué)會了夺谁，于是按照視頻要求廉赔，準(zhǔn)備去做富貴白菜、尖椒釀肉匾鸥、拔絲山藥三道菜蜡塌。菜市場買完菜，開始了漫長的制作表演環(huán)節(jié)勿负。
一馏艾、富貴白菜
主料：白菜一顆，豬肉餡150g，蔥姜少許琅摩，小紅辣椒少許铁孵。
輔料：淀粉、料酒一匙房资，生抽蜕劝、老抽、香油轰异、耗油半匙熙宇，鹽5g，食用油三大匙溉浙，胡椒面1.5g烫止。
制作方法：1、將肉餡里加入蔥末戳稽，姜末馆蠕。豬肉與蔥姜的比例是1：1：0.3 。肉餡中加入3g鹽惊奇，1.5g花椒面互躬，半匙耗油，半匙生抽颂郎，半匙老抽吼渡，一匙料酒，三大匙食用油乓序，用筷子朝一個方向攪拌均勻寺酪，將豬肉餡攪打上勁。備用替劈。
2寄雀、取整片菜葉9到10片，去掉綠葉部分留菜幫陨献。鍋中熱水燒開盒犹，水中放2g鹽，將白菜幫稍微煮軟撈出眨业，時間不宜長急膀，20到30秒即可。撈出的白菜幫過兩次冷水龄捡，瀝干備用卓嫂。
3、包肉餡墅茉。取一淺口盤子命黔。拿一個片好的菜葉呜呐，光滑的內(nèi)面朝上。菜葉中間放適量肉餡悍募。底部左右相壓包好蘑辑。將包好的一個釀白菜放在盤中。
4坠宴、上鍋蒸制洋魂。鍋中放適量水，大火20分鐘喜鼓。
5副砍、勾芡。將蒸好的釀白菜中的汁倒出部分庄岖，熱鍋豁翎，將汁燒開，放少許鹽隅忿，少許水淀粉勾薄芡心剥，少許耗油，將芡汁澆在釀白菜上背桐，最后在上面灑上小紅辣椒优烧。完成。
二链峭、尖椒釀肉
主料：尖椒6個畦娄，豬肉餡200g，小香蔥少許弊仪。
輔料：胡椒粉熙卡、生抽、老抽撼短、耗油再膳、香油挺勿、食用油適量曲横，蔥姜蒜一大塊。
制作方法：1不瓶、肉餡里加入蔥姜蒜末禾嫉、適量生抽、香油蚊丐、胡椒粉熙参、鹽、耗油麦备、食用油孽椰、老抽昭娩，攪拌均勻，備用黍匾。
2栏渺、將尖椒表面的水分擦干，拌好的肉末灌入尖椒里锐涯。
3磕诊、鍋里放入適量花生油，放入灌好肉的尖椒纹腌，裹上淀粉霎终，放入鍋里，炸成兩面煎升薯，待尖椒四處起褶皺時莱褒，夾出待用。
4涎劈、將鍋內(nèi)油倒掉一部分保礼，留底油，加入少許生抽责语、耗油炮障，然后放入煎好的尖椒，蓋上鍋蓋坤候，中火燜一會至鍋里水分快干的時候關(guān)火胁赢。
5、出鍋后在尖椒上灑上小香蔥白筹，完成智末。
三、拔絲山藥
主料：山藥300g
輔料：水100g徒河，白砂糖60g系馆，冰糖適量，淀粉顽照、食用油適量
制作方法：1由蘑、山藥去皮洗干凈.滾刀切塊。
2代兵、將山藥下鍋尼酿，用熱水煮熟。
3植影、將煮熟的山藥裹上淀粉裳擎，并下鍋炸成金黃色，乘出放至器皿中思币，備用鹿响。
4羡微、鍋內(nèi)倒入適量水，水燒開加入白砂糖和冰糖惶我，大泡小火拷淘，稍微攪拌一下。
5指孤、先倒至山藥里面.上一點(diǎn)點(diǎn)讓湯勺拉絲開始往山藥上轉(zhuǎn)圈拉絲启涯，完成。
四恃轩、制作感悟
第一次做這三道菜结洼，做了漫長的三個小時。時間雖長叉跛，卻收獲滿滿松忍，也讓我獲得了不少感悟。
1筷厘、對任何事物要保有一份好奇心鸣峭，堅(jiān)持終生學(xué)習(xí)，是獲得智慧的重大妙處酥艳。三道菜摊溶，我從完全不去，到逐步摸索自己做出了充石，雖然時間漫長莫换，卻讓我懂得了里面的智慧。正如查理. 芒格所說：不斷學(xué)習(xí)重要學(xué)科的重要道理骤铃，讓學(xué)習(xí)成為思維方式的一部分拉岁。學(xué)習(xí)不同種類的知識，讓我獲得不同的智慧惰爬、不同的思維方式喊暖。
2、機(jī)不可失撕瞧，失不再來陵叽，看準(zhǔn)時機(jī)，抓住機(jī)遇风范，立即下手咨跌，否則后悔莫及。第一次做拔絲山藥硼婿，因?yàn)殄e過了出汁、收汁的時間禽车，結(jié)果拔絲山藥沒有做出來寇漫，反而做成了糖水熬山藥刊殉，這也成為一個需要改正的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。
3州胳、放平心態(tài)记焊，切勿戒驕戒躁，切勿陷入“自我服務(wù)偏好”的怪圈栓撞。第一次做步驟這么繁瑣的菜遍膜，我的心態(tài)也發(fā)生了不一樣的改變。一次一次不想做了瓤湘，一次一次覺得步驟繁瑣瓢颅，沒必要用這些步驟。結(jié)果正是我這樣反復(fù)無常的心態(tài)弛说，讓菜品制作少了幾道必要的步驟挽懦，菜品的口味也略減了幾分。這也給我提醒木人，下次再制作信柿，需要跳出“自我服務(wù)偏好”的怪圈，保持心態(tài)醒第，一步一步操作渔嚷。
4、該出手時就出手稠曼，毫不猶豫即刻行動圃伶。查理.芒格曾說：想要得到某件東西，最可靠的辦法就是讓自己配得上它蒲列。想做某件事立即動身窒朋，只有開始行動才是邁向成功的第一步。今天做的這三道菜蝗岖，雖然菜品的色香味都很一般侥猩，但對于我自己，確實(shí)我第一次做抵赢，至少我敢于邁出了第一步欺劳，從這個角度來說，我已經(jīng)成功了铅鲤。
5划提、體驗(yàn)是一件很有趣的事情。通過制作這三道菜邢享，我發(fā)現(xiàn)自己動手的樂趣鹏往。同樣我發(fā)現(xiàn)想讓對某件事感興趣，喜歡某件事骇塘，最重要的就是體驗(yàn)伊履。體驗(yàn)讓我們對一件事韩容，樹立了正確的價值導(dǎo)向，推進(jìn)我們開始對一件陌生的事情的探索唐瀑，促進(jìn)了我們的終生學(xué)習(xí)群凶。
