古早味蒸魚(yú)
原料： 鱸魚(yú)1條、五花肉100克邢锯、醬油扬蕊、姜、蒜丹擎、蠔油尾抑、香油、豆豉蒂培、江米酒再愈、白糖、小蔥护戳、紅尖椒
做法：
1.肉絲放入碗中翎冲，調(diào)入米酒攪拌均勻，再加豆豉媳荒、蔥末抗悍、姜末、蒜末钳枕、醬油檐春、白糖、蠔油攪拌均勻么伯。
2.把魚(yú)從背鰭用刀切到魚(yú)龍骨。
3.鍋中加水卡儒，燒開(kāi)汆燙魚(yú)田柔，下鍋泡一下就可以撈起，去除腥味骨望。
4.盤(pán)中放蔥硬爆、姜，把魚(yú)身切口處朝下裝盤(pán)擎鸠，將腌過(guò)的肉絲淋到魚(yú)上面缀磕。
5.鍋中加水，水滾開(kāi)后劣光，將魚(yú)放在蒸架上袜蚕，需大約蒸15分鐘，取出再灑上一些蔥花绢涡、紅椒牲剃，燒一小勺熱油，澆上即可雄可。
