鳳凰古城
圖文：南唐
有人常常會問我們?nèi)绾尉蜁懶≌f伍茄？倘若我真真實(shí)實(shí)的來答復(fù)，我真想說：“你到湘西去旅行一年就夠了”
—沈從文《湘行散記》?
芙蓉鎮(zhèn)
? ? 湘西喘批，鳳凰的城笼沥，土匪的過去，神秘的趕尸窜骄，可怕的蠱術(shù)锦募，存在多少人的見識里。?
每一段旅程都是生命中最重要的經(jīng)歷邻遏，一個(gè)叫湘西的地方能否使你心馳所往糠亩，在心中生根發(fā)芽虐骑。
小溪自然保護(hù)區(qū)
如果你要來，我會等······赎线。這輩子至少有一次富弦，帶著最愛的自己去吃遍湘西的美味，才對得起努力工作的你氛驮。
米豆腐腕柜。這里做米豆腐的米都是選自湘西高寒山區(qū)的特質(zhì)稻米，浸漂用的也都是地下井水矫废，加之配料獨(dú)特盏缤，地方味道十足。重溫了一番蓖扑。豆腐制作成拇子大小的顆粒唉铜，在溫水中過一下，裝碗里拌上各種佐料律杠，一碗嫩滑潭流、酸辣的米豆腐就可食用了，吃來爽口至極柜去。
湘西永順芙蓉鎮(zhèn)特色美食灰嫉。
? 血鴨粑。制作時(shí)將預(yù)先浸泡好的上等糯米裝入碗里嗓奢，宰殺鴨子時(shí)將鴨血溶入糯米浸泡均勻讼撒。等鴨血凝固了，再上鍋蒸熟股耽，蒸好的血粑放涼后根盒，切片或切塊(隨自己喜歡了)，放到油鍋中稍炸酥備用物蝙。
湘西鳳凰特色美食炎滞。
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社飯。社飯即在過社時(shí)吃的特殊飯食诬乞。土家族人們注重過社春册赛，立春過后的第五個(gè)戊日(通常在春分前后)，家家戶戶都要做社飯丽惭，以祭祀先人击奶。社飯的原料是白米和蒿菜辈双，所以又有人稱為"憶苦飯"责掏。
湘西鳳凰、花垣湃望、保靖特色美食换衬。
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臘肉
臘肉痰驱。熏好的臘肉，表里一致瞳浦，煮熟切成片担映，透明發(fā)亮，色澤鮮艷叫潦，黃里透紅蝇完，吃起來味道醇香，肥不膩口矗蕊，瘦不塞牙短蜕，不僅風(fēng)味獨(dú)特，而且具有開胃傻咖、去寒朋魔、消食等功熏臘肉能。
湘西所有縣市特色美食
包谷酸卿操。作為湘西人警检，沒有不愛吃包谷酸的， 包谷酸要純手工制作才好吃害淤，挑選最好的辣椒扇雕，把包谷打碎成顆粒，辣椒洗凈窥摄，用原始的搗碎工具把辣椒和包谷錘碎洼裤，攪拌放辣椒和包谷，等到辣椒和包谷完全融合成紅色就完成了溪王。
包谷酸炒雞蛋
包谷酸炒臘肉
湘西所有縣市特色美食
蓯菌腮鞍。是湘西特有的季節(jié)性野味，營養(yǎng)價(jià)值很高莹菱，它有紅蓯菌和烏兩個(gè)品種移国，無論怎么炒都好吃。
湘西所有縣市特色美食
臘香腸道伟，可以放米飯里一同蒸食迹缀，也可直接和辣椒炒。香腸是湘西人準(zhǔn)備過年美味的必做題蜜徽，相比于臘肉而言香腸更容易攜帶祝懂，做起菜來也更便捷，甚至只須洗干凈拘鞋，稍稍一切砚蓬、一炒，無須油鹽盆色，已然是一道香噴噴的美食灰蛙。
湘西所有縣市特色美食
糯米酸辣子祟剔。這道菜在湘西家喻戶曉，無人不識摩梧，可以說沒有哪個(gè)湘西人是沒吃過糯米酸辣子的物延。有時(shí)因縣市方言差異，有的地方又叫酸辣嘜兒仅父，但有一點(diǎn)是通行的：一提到它叛薯，聞到它的撲鼻香味，人人的舌尖上就不由自主地開始潤澤起來笙纤，那種焦脆酸辣的誘惑案训，讓人難以自拔！
湘西所有縣市特色美食
外婆菜粪糙。又名萬菜强霎，是湖南湘西地區(qū)一道家常菜，原料選用大頭菜蓉冈、白蘿卜城舞、豇豆、刀豆寞酿、茄子等家夺，以湘西傳統(tǒng)的民間制作方法曬干放入壇內(nèi)腌制而成，不添加任何色素和防腐劑伐弹，腌制成功之后加上朝天椒拉馋、杭椒、紅干椒惨好、植物油煌茴、食鹽、大蒜等爆炒即可食用日川，炒好之后特別香辣蔓腐，剛好體現(xiàn)了湘菜最大的特點(diǎn)，是難得一見的時(shí)尚湘菜龄句，下飯拌飯極好回论，口感美味，品之逾香分歇，具有開胃下飯傀蓉，降血脂、軟化血管职抡、滋養(yǎng)容顏的功效葬燎。
湘西所有縣市特色美食
酸蘿卜。
酸蘿卜。是湖南湘西地區(qū)的特色小吃萨蚕，辰溪一帶的最有名。當(dāng)?shù)卮迕穸加须缰扑崽}卜的習(xí)慣蹄胰，他們采用傳統(tǒng)土家制作工藝以及獨(dú)特的油辣子佐料岳遥，使成品顏色鮮，質(zhì)地脆裕寨，酸辣香甜浩蓉，美味可口。
湘西所有縣市特色美食
蒿菜粑
蒿菜粑宾袜。又叫粉粑捻艳、清明粑、綿菜粑庆猫，是湖南湘西自治州百姓喜愛的一種食品认轨，也是祭祀祖宗的一種常備佳品。清明時(shí)節(jié)月培，家家都要做上幾碗米的粑嘁字，既供先人歆享，又可為今人品嘗杉畜，其樂融融纪蜒。來湘西旅游的游客都喜歡帶一些回家送給親朋好友。
湘西所有縣市特色美食
瀘溪細(xì)粉
米粉此叠。米粉是湘西人的早餐纯续，湘西米粉不同于南方大湘西米粉在花樣繁多的湘西特色小吃中堪稱一絕!湘西米粉采用富硒大米加工而成，其粉條十分勁道灭袁，營養(yǎng)與口感方面在米粉界中獨(dú)樹一幟猬错。部分地區(qū)所流傳的米粉或米線，南方其他各地米粉大都粉絲細(xì)而湯汁多茸歧，湘西米粉卻反其道而行之兔魂。粉絲粗而湯汁少，然而味道卻鮮美爽滑举娩，咬起來十分有嚼勁析校，湘西米粉是以各類"哨子"(方言)所熬制的湯汁入味，"哨子"種類繁多铜涉，比如:木耳肉絲智玻，排骨，牛肉芙代，牛肚吊奢，羊肉，紅燒肉等等，這是湘西米粉的一大特色页滚。
湘西所有縣市特色美食
酸肉召边。湘西酸肉"是湘西苗族和土家族傳統(tǒng)風(fēng)味佳肴，味辣微酸裹驰，以湘西自治州所做最佳隧熙，故名。此菜色黃香辣幻林，略有酸味贞盯，肥而不膩。濃汁厚芡沪饺，別有風(fēng)味躏敢。
湘西所有縣市特色美食
霉豆腐。龍山洗車河霉豆腐最為美味整葡，是中國人民喜愛的傳統(tǒng)食品件余，含有多種人體所需要的氨基酸、礦物質(zhì)和B族維生素遭居，營養(yǎng)價(jià)值很高蛾扇，具有開胃、去火魏滚、調(diào)味的功能是湘西常見的一種傳統(tǒng)特色豆制品镀首。
全國各地皆有，但湘西口味絕對不一樣鼠次。
魔芋豆腐更哄。"魔芋豆腐"是湘西人最常見的街邊小吃葛账。味道清爽可口洪鸭，富含可溶性膳食纖維。作為新型保健食品叮雳，既可單獨(dú)烹食赦役，亦可佐其它菜肴共食麻敌。魔芋是魔芋豆腐的主要食材。
灌粑掂摔。灌粑是一道傳統(tǒng)傳統(tǒng)术羔。湘西人每到過年前都要灌幾節(jié)。當(dāng)過年時(shí)對一年辛勤勞動(dòng)的慰勞乙漓。血灌粑的主料為糯米级历、豬腸、熱豬血叭披。血灌粑色澤黑紅鮮亮寥殖，其味臘麻香軟，有葷有素，營養(yǎng)豐富嚼贡，膩而不沾熏纯，為下酒佐餐之佳品。
包谷粑粤策。湘西人把玉米叫包谷樟澜，包谷粑是傳統(tǒng)小吃。色澤淡黃掐场，糯軟香甜往扔，營養(yǎng)豐富贩猎。由玉米磨成茸泥熊户，白糖拌勻，捏成三角形后用新鮮的包谷葉包上蒸熟烹飪而成吭服。
趁這花開三月嚷堡，來一場美食之旅吧！
