南方人，小時(shí)候吃得最多的葷菜大約就是魚(yú)了本涕，而每個(gè)人小時(shí)候都一定有不少捕魚(yú)的經(jīng)歷业汰。
七十年代，物質(zhì)匱乏菩颖，吃葷菜的機(jī)會(huì)是極少的样漆。
那時(shí)我家雖然也養(yǎng)豬，但不用飼料晦闰，只能同時(shí)養(yǎng)一頭放祟，而且要大半年才能出欄，自然舍不得殺了自己吃呻右，要賣(mài)錢(qián)跪妥。從小到大，我家只有一年殺過(guò)一頭豬声滥，而且多半賣(mài)給了鄰居眉撵，小半熏成了臘肉，留著一年里待客或者重要的日子吃落塑。
平時(shí)纽疟，要買(mǎi)到肉很難，那時(shí)不準(zhǔn)私人殺豬賣(mài)芜赌，買(mǎi)肉要憑肉票仰挣，而農(nóng)村人是沒(méi)有肉票分配的。
也養(yǎng)雞缠沈，養(yǎng)鵝，但數(shù)量都不多，而且都要拿來(lái)賣(mài)錢(qián)洲愤，只有極重要的客人或者重要的事情颓芭，才可能殺雞，這樣的日子柬赐，一年也不會(huì)有幾次亡问。
好在，江南水多肛宋，魚(yú)也就多州藕，因而捕魚(yú)而食之，就成了改善生活的最佳方式酝陈，并且想出各種法子尋找各種機(jī)會(huì)捕魚(yú)床玻。
捕魚(yú)的方法很多：撒網(wǎng)網(wǎng)魚(yú)，放網(wǎng)扳魚(yú)沉帮，水溝摸魚(yú)锈死，釣勾釣魚(yú)，撈子撈魚(yú)穆壕，魚(yú)罩罩魚(yú)待牵，干水抓魚(yú)等等。方式不同喇勋，付出的辛苦不同缨该，收獲也不同，當(dāng)然川背，收獲的多少贰拿，還需要一點(diǎn)點(diǎn)運(yùn)氣。
春夏之交渗常，稻田里禾苗長(zhǎng)勢(shì)正盛壮不，雨水頻繁，于是各種小水溝里都能看到小魚(yú)在活蹦亂竄皱碘，此時(shí)什么用具都不需要询一，徒手都可以抓一小碗。雖然略顯寒酸但打一碗魚(yú)湯泡飯吃癌椿，那鮮嫩的滋味也是極爽口的健蕊，忽拉拉，二碗飯就下肚了踢俄，打個(gè)飽嗝缩功，也算是一場(chǎng)小小的饕餮。
而如果遇到連降大雨都办，家門(mén)前的那條水壩就漲起了大水嫡锌，漫過(guò)壩堤虑稼，浸到一級(jí)一級(jí)的農(nóng)田里。而水停之后势木，水勢(shì)以迅雷之勢(shì)退下去蛛倦，浸過(guò)的一塊塊田又從洪水之中展露出來(lái)，此時(shí)是捕魚(yú)的最佳時(shí)節(jié)啦桌。
用一個(gè)三尺寬的三角形魚(yú)撈溯壶，攔在田坎放水的缺口。這種魚(yú)撈小時(shí)候是各家各戶(hù)必備的用具甫男，用竹子做成一個(gè)三角形且改，把一米長(zhǎng)左右的網(wǎng)掛在撈子上，系上一個(gè)一丈多長(zhǎng)的竹篙板驳。平時(shí)用竹篙可以拖著撈魚(yú)又跛，而此時(shí)，不用竹蒿笋庄，只用撈子擋住放水的缺口效扫。隨著洪水的下泄，隨水而來(lái)的魚(yú)順著水流自動(dòng)的進(jìn)入了魚(yú)撈直砂。
每年漲水的時(shí)候菌仁，我們就等著退水時(shí)去抓魚(yú)。一幫小孩子静暂，等水退的那個(gè)早晨早早起來(lái)济丘，去占一塊田，撈自己的魚(yú)洽蛀。我六歲那年摹迷，占著了一塊幾畝的大田，撈了幾斤小魚(yú)郊供。小魚(yú)多了一次吃不完峡碉，就要烘干保存。我先將小魚(yú)擇干凈驮审，然后將鐵鍋用柴火燒紅鲫寄，再一條條將小魚(yú)象插秧一樣整齊有序的貼到鍋上。燒柴火將小魚(yú)的一面烘干后熄掉火疯淫，再一條條將小魚(yú)翻邊地来，再重新燒火將另一面烘干。這樣有條不紊細(xì)心周到的用了半天時(shí)間熙掺，將幾斤小魚(yú)都模樣周正的烘焙好收藏起來(lái)未斑。晚上母親回來(lái)看到我沒(méi)有人教居然一個(gè)人將幾斤小魚(yú)收拾得如此熨帖，大感驚訝币绩。小時(shí)候我是一個(gè)手笨的人蜡秽，這是我唯一一次做得妥帖的事府阀，大約緣于那是我自己辛勤的勞動(dòng)果實(shí)，緣于我對(duì)小魚(yú)有著極強(qiáng)的嘴饞食欲吧载城。
至今肌似，到餐館點(diǎn)菜的時(shí)候费就，我還喜歡點(diǎn)小魚(yú)诉瓦，無(wú)論是蒸，還是炒力细，總覺(jué)得那一條條看似粗鄙的小魚(yú)中睬澡，有著濃濃的故鄉(xiāng)情，兒時(shí)味眠蚂。
到了夏天煞聪，是釣魚(yú)的好時(shí)節(jié)，此時(shí)天氣火熱逝慧，魚(yú)兒都喜歡到水面來(lái)透氣昔脯。那會(huì)魚(yú)塘都是公家的，如果釣大魚(yú)笛臣，會(huì)有人管云稚，但小孩釣點(diǎn)蝦啊、小魚(yú)啊就沒(méi)有人管了沈堡。拿根針彎一下静陈，挖來(lái)蚯蚓穿在針上，那小魚(yú)很容易釣诞丽，半天時(shí)間就可以釣一碗鲸拥，再加上在水邊抓的蝦，湊起可以吃一餐打牙祭了僧免。
后來(lái)刑赶，父親承包了家里的魚(yú)塘，來(lái)了客人時(shí)可以光明正大的到魚(yú)塘里釣大魚(yú)上來(lái)吃懂衩。但我手笨撞叨，總釣不到大魚(yú)，這時(shí)就要叫我堂弟來(lái)一顯身手勃痴。他出去一支煙的功夫谒所，一條一斤重左右的草魚(yú)就送上門(mén)來(lái)了。我對(duì)此羨慕不已沛申，卻又總學(xué)不來(lái)劣领，至今，我都對(duì)釣魚(yú)全無(wú)興趣铁材。
初秋時(shí)節(jié)尖淘，進(jìn)入湖南的旱季奕锌，往往數(shù)月無(wú)雨，壟里小壩中的水慢慢干涸村生，于是就到了干水捕魚(yú)的好時(shí)節(jié)惊暴。
干水捕魚(yú)是個(gè)力氣活，我那時(shí)小干不來(lái)趁桃，只是偶爾看到三叔和幾個(gè)同齡人辽话，每人一只水桶，中午出去卫病，傍晚回來(lái)油啤。選擇一處水稍深的壩子（一般魚(yú)都會(huì)藏在水稍深的水域），將上下游各砌一條圍壩擋住水蟀苛，再用水桶將水壩里的水往外舀益咬，往往從中午干起，要一直到傍晚帜平，才能將水舀干幽告。初秋太陽(yáng)還十分熾熱，他們穿個(gè)短褲裆甩，身上曬得通紅冗锁，運(yùn)氣好可以捕個(gè)十來(lái)斤，運(yùn)氣差就只有二三斤了淑掌，分到每人頭上沒(méi)多少蒿讥。但他們樂(lè)此不疲，每到時(shí)節(jié)就幾個(gè)人約著去攔壩舀水抛腕。
最熱鬧的是罩魚(yú)摸魚(yú)芋绸，一般在我三叔他們攔壩捕魚(yú)后不久。壩子流到壟中間担敌，形成一個(gè)十畝見(jiàn)方的小湖摔敛，下面砌了一個(gè)攔壩。當(dāng)秋天水淺的時(shí)候全封，某一天马昙，也不是什么特定的日子，忽然某一天刹悴，幾個(gè)人帶頭行楞，開(kāi)始在小湖抓起魚(yú)來(lái)。于是土匀，整條壟里的人子房，大人小孩，男人女人，都蜂擁而至证杭，此時(shí)最多的工具田度，就是魚(yú)罩。
魚(yú)罩解愤，也是用竹子做成镇饺。竹子剖成竹片，圍成一個(gè)一米見(jiàn)方的圓形罩子送讲，上面留一個(gè)圓口奸笤。一下罩下去，如果感到有魚(yú)撞罩邊李茫，就用手去把魚(yú)抓上來(lái)揭保。這種場(chǎng)景一般是在下午半響午開(kāi)始，一直鬧騰到天黑魄宏。一時(shí)之見(jiàn)，幾十上百個(gè)魚(yú)罩在小湖里撲騰撲騰存筏，再加上整條壟里的小孩都在水里摸啊竄啊撈啊宠互，還有些女人們小孩們?cè)谶吷峡礋狒[，場(chǎng)面比演戲更精彩椭坚。在水里折騰的人予跌，尤其是小孩，樂(lè)趣倒不一定在捕魚(yú)善茎，而是在于享受那種鬧騰券册。而拿著魚(yú)罩辛勞半天的大人們，有的運(yùn)氣好能抓到三五條半大的魚(yú)垂涯，更多的則是一無(wú)所獲烁焙。那時(shí)連電視都沒(méi)有，這樣的日子倒象是一場(chǎng)難得的節(jié)目耕赘，參與者既是表演者骄蝇，又是觀賞者。
山后有一條小河操骡，叫龍母公河九火，這名字據(jù)說(shuō)還有一個(gè)傳說(shuō)故事，限于篇幅在此不表册招。這小河那時(shí)水極清岔激，夏天我們常去河里游泳，從岸上都可以看到河里的水草妖嬈地舞動(dòng)是掰，小魚(yú)在水草間輕盈地盤(pán)旋虑鼎。秋天收完晚稻后，農(nóng)田里的活計(jì)忙完了冀惭，父親下班后就會(huì)帶著我去河里網(wǎng)魚(yú)震叙。
那魚(yú)網(wǎng)三四米長(zhǎng)掀鹅，撒開(kāi)有十來(lái)個(gè)平方。撒網(wǎng)是個(gè)技術(shù)活媒楼，有點(diǎn)象擲鐵餅乐尊，只是動(dòng)作相反，先左右預(yù)擺划址，然后一二三朝河里撒去扔嵌。撒得好撒出去網(wǎng)四散開(kāi)來(lái)，呈一個(gè)圓形夺颤，而撒不好或呈一線(xiàn)痢缎，或呈一團(tuán)，自然網(wǎng)不到魚(yú)世澜。
只是独旷，父親的網(wǎng)雖然撒得好，但也網(wǎng)不到魚(yú)寥裂，或許是我們運(yùn)氣不好嵌洼。隨著父親撒網(wǎng)好幾年，總是只收獲了一些螃蟹封恰，小魚(yú)麻养，連半斤重的魚(yú)都沒(méi)有網(wǎng)到過(guò)。
冬季是最能看到大魚(yú)的時(shí)候诺舔，這時(shí)候要干塘或者拉網(wǎng)了鳖昌。
隊(duì)里有六口水塘，較大的三口低飒，較小的三口许昨。一般是在過(guò)完小年農(nóng)歷25、26左右開(kāi)始干塘或者拉網(wǎng)逸嘀。一般而言车要，三口大塘是一年干一口，既將淤泥清掉一層崭倘，也多收些魚(yú)分給大家過(guò)年翼岁。
拉網(wǎng)的時(shí)候，隊(duì)里的男勞動(dòng)力幾乎全部出動(dòng)司光，當(dāng)然這時(shí)候大家也都樂(lè)滋滋地參與琅坡。看著那大大小小的魚(yú)兒在魚(yú)網(wǎng)中上蹦下跳残家，想到其中的某一條就將是晚上的盤(pán)中餐榆俺，那勁頭兒可足得很。一邊拉，一邊猜測(cè)這一網(wǎng)能拉多少斤魚(yú)茴晋，最大的會(huì)有幾斤陪捷，自己家里能分到幾條。那一拉一扯之間诺擅，似乎一年的辛勞都隨著魚(yú)兒的跳動(dòng)煙消云散了市袖，只記住了過(guò)年時(shí)這幾日的快樂(lè)與豐盈。
干魚(yú)塘更過(guò)癮烁涌。從早上開(kāi)始苍碟，將放水的口打開(kāi)，原本滿(mǎn)塘的水慢慢泄去撮执。而我們小孩有些迫不及待微峰，過(guò)一會(huì)兒到塘邊看看，看有魚(yú)開(kāi)始蹦竄沒(méi)有抒钱。然而直到下午蜓肆，眼看大片的魚(yú)塘已經(jīng)露出淤泥，只剩中間小小幾百平米的淺淺水面继效，仍不見(jiàn)魚(yú)的動(dòng)靜症杏，不免有些失落，擔(dān)心分不到魚(yú)過(guò)年沒(méi)有魚(yú)吃瑞信，覺(jué)得看不到魚(yú)這過(guò)年的的戲少了幾分精彩。有經(jīng)驗(yàn)的老人倒是不急穴豫，說(shuō)只有到最后水差不多快沒(méi)了凡简，魚(yú)沒(méi)地方鉆了，這時(shí)才會(huì)冒出來(lái)精肃。果不其然秤涩，隨著水漸漸的干涸，魚(yú)兒沉不住氣了司抱，密密匝匝團(tuán)團(tuán)簇簇的冒出來(lái)了筐眷，男人們開(kāi)始下水抓魚(yú)，婦人則在岸上擺開(kāi)籮筐裝习柠，等塘里的魚(yú)撈干凈后匀谣，則是過(guò)秤分魚(yú)的時(shí)節(jié)。一般每戶(hù)會(huì)分到二三條大小不一的魚(yú)资溃，而很大的魚(yú)武翎，則會(huì)劈開(kāi)分給幾戶(hù)人家。因?yàn)轸~(yú)的大小不全相同溶锭，一般是將全部的魚(yú)分成不同的堆宝恶，每堆大致相當(dāng)，通過(guò)抓鬮來(lái)分配，好壞全看自己的運(yùn)氣垫毙。
分完魚(yú)后霹疫，魚(yú)塘一魚(yú)狼藉，歸于沉寂综芥，似乎那魚(yú)塘已經(jīng)死了一樣丽蝎，只待來(lái)春雨季來(lái)臨時(shí)，才又在春風(fēng)中重新蘇醒毫痕。不過(guò)那片片淤泥中征峦，往往還殘留著一些漏魚(yú)之魚(yú)，在水退的時(shí)候沒(méi)有退到中間的洼地消请，而熱鬧的時(shí)候可能又害羞躲了起來(lái)栏笆，在眾人皆散去后，開(kāi)始感到孤單害怕臊泰，于是在魚(yú)塘里呼喚起同伴來(lái)蛉加，扇動(dòng)著翅膀。我們?cè)诎哆吙粗滋樱膊活櫤湔爰ⅲ摰裘扌炱鹧澩龋氯Ⅳ~(yú)兒收入囊中需频。往往下到塘中會(huì)發(fā)現(xiàn)丁眼，呃，那還有一條昭殉，還有一條苞七，那意外的驚喜收獲，足以讓人忘記冬日的寒冷挪丢，每一條魚(yú)蹂风，都是一團(tuán)火，溫暖著那貧瘠乾蓬、蒼白的兒時(shí)歲月惠啄。
這么多年來(lái)，我走過(guò)天南海北任内，吃到了更多撵渡、更大的魚(yú)，各種不同的做法族奢，烹制精細(xì)姥闭，味道鮮美，只是越走，總無(wú)自己捕來(lái)的魚(yú)那般記憶深刻棚品，手有余香靠欢。
或許，那真正回憶的铜跑，不是魚(yú)的味道门怪，是自己逝去的年華啊锅纺！
