? ? ? ? ?沙縣小吃其實(shí)是中國版的肯德基脆炎。二者有許多相似的地方，比如沙縣小吃分布很廣待错。其實(shí)與肯德基最神似的是沙縣小吃的標(biāo)準(zhǔn)也是統(tǒng)一的拗踢，如果去一個(gè)陌生的地方,搞不懂這地方飯店的價(jià)錢，去找一家沙縣小吃肯定沒錯(cuò)溜嗜。沙縣小吃的菜單宵膨、價(jià)格乃至味道都基本一樣，對(duì)于初到陌生地方的人來說有一種堅(jiān)實(shí)的安全感炸宵。說句人們不愛聽的話辟躏，沙縣小吃其實(shí)是口袋里沒什么錢的人應(yīng)付一下。有誰以去吃沙縣小吃為豪土全？西方也沒有見人以吃肯德基為豪捎琐。我覺得以后在文學(xué)、影視表現(xiàn)一個(gè)人經(jīng)濟(jì)窘迫裹匙、社會(huì)地位偏低瑞凑、孤獨(dú)可以把主人公去吃沙縣小吃放進(jìn)去。

? ? ? ? ?沙縣小吃名為“沙縣”其實(shí)很多都是掛狗頭賣羊肉概页，并不是沙縣本地人開的籽御。這點(diǎn)倒是可以接受，也沒人說法國菜就一定要法國人來做才是法國菜。令人無法接受的是這些開沙縣小吃的人既沒有去沙縣本地去學(xué)廚藝技掏，也沒有專心學(xué)做沙縣小吃铃将。這些人根本僅僅是為了養(yǎng)家糊口，見沙縣小吃成本低哑梳，名聲大劲阎，就掛上沙縣小吃的牌子。所謂的沙縣小吃只是有沙縣小吃的樣子涧衙，吃到嘴里你就會(huì)在心里說：這么難吃也敢來開飯館哪工？又想到菜單的價(jià)格，就會(huì)為店家找借口說：畢竟這么便宜弧哎，不能要求太高雁比。在下一次去別的地方的沙縣小吃吃又會(huì)冒起：這么難吃也敢來開飯館？最后大家去吃沙縣小吃會(huì)互相安慰：這是沙縣小吃嘛撤嫩，將就一下偎捎，下一次去吃……我們可以發(fā)現(xiàn)這些餐館不但小，衛(wèi)生差序攘，菜難吃茴她，總而言之彌漫著不認(rèn)真、將就程奠、混口飯吃的空氣分子丈牢。

? ? ? ? 一進(jìn)沙縣小吃的飯館，就感覺進(jìn)入洞穴瞄沙，黑白電影己沛，色彩都黯淡下來。想在里面感受日常生活的氣息距境，那之存在文藝青年的文章里申尼。

? ? ? ? ?雖說沙縣小吃不好吃，但那是絕大多數(shù)的垫桂。在我初中吃過的一次沙縣小吃师幕，實(shí)實(shí)在在地證明了沙縣小吃也是可以很美味的。

? ? ? ? ?那天中午诬滩，放學(xué)后和同學(xué)一起到校外吃飯霹粥。一路上他們很興奮，在學(xué)校大門正對(duì)門碱呼，只隔著一條公路蒙挑，開了一家沙縣小吃，就在今天愚臀。這是一間小小的獨(dú)立房子，只有二三十平方。今天剛開業(yè)姑裂，屋子里的桌子都滿座了馋袜，這一桌人的后背正靠著另一桌人的后背，還有人站著舶斧，來回找位置或點(diǎn)菜欣鳖。引起我的注意是旁邊一架大風(fēng)扇，這架立式大風(fēng)扇實(shí)在是太大了茴厉，我從來沒見過這么大的風(fēng)扇泽台。全都是黑色的金屬，不管是機(jī)身還是保護(hù)罩或是扭曲的大葉片矾缓，有一種力量的怀酷、干凈利落、堅(jiān)實(shí)的美感嗜闻。我對(duì)這個(gè)大家伙看了又瞧蜕依，既對(duì)它有好奇心也有點(diǎn)害怕。大風(fēng)扇的風(fēng)力也是分量十足琉雳，在盛夏样眠，在這么擁擠的小房間里，簡直太享受了翠肘，不想離去檐束。

? ? ? ? 我們點(diǎn)的是扁食和拌面。扁食飽滿有分量束倍，外皮白而有光澤被丧，內(nèi)餡多從白皮看到透露出微紅色，五六個(gè)圓乎乎的扁食浮在泛有油光的湯上肌幽，旁邊是少許星星點(diǎn)點(diǎn)的青蔥晚碾，一副簡潔的畫。扁食咬下去喂急，汁水在空中飛舞格嘁。最令人神往的是口感極佳，脆而有韌性廊移，不是其他沙縣小吃那種一口下去像是在嚼軟乎乎的面粉糕簿。之后吃的沙縣小吃的扁食都是外層面皮大張包著中心一丁點(diǎn)可憐的餡，湯不熱狡孔，夾起扁食有時(shí)候皮還會(huì)掉下幾塊懂诗。看起來苗膝，窘迫又寒酸殃恒。

? ? ? ? ?拌面最重要的是花生醬。這家的花生醬濃郁，真材實(shí)料离唐，不摻水病附。呈上來時(shí)還冒氣，顯然是現(xiàn)場(chǎng)制作的亥鬓。以后所吃的拌面完沪，花生醬不但濃度不夠，醬與水是分開的嵌戈，沒有融合在一起覆积，最重要的是并不香氣撲鼻。

? ? ? ? ?在炎熱的小屋子里大家吃得滿頭大汗熟呛，喧鬧聲不斷宽档，笑聲此起彼伏。碗猶如被狗舔過惰拱，干干凈凈雌贱。意猶未盡，忍痛又點(diǎn)一份偿短。吃完欣孤，又想點(diǎn)，思來想去昔逗，沒再點(diǎn)降传。出來時(shí)，遇見也來吃的老師們勾怒。學(xué)生中不怕生的與老師們寒暄婆排，我在旁邊看。外面天氣好得不像話笔链，真的是夏天段只。啊，夏天鉴扫。

? ? ? ? ?可能是我們這群學(xué)生太窮了赞枕，這家店沒多久就關(guān)了。之后變成了收廢品的倉庫坪创。再之后炕婶，就見鐵門緊鎖。有幾次莱预，騎自行車經(jīng)過柠掂，還會(huì)想起那時(shí)熱鬧的場(chǎng)景。

? ? ? ? ?后來在三明求學(xué)幾年依沮，卻沒去過一次沙縣涯贞。也許是怕吃到比初中時(shí)還好吃的沙縣小吃枪狂，人真奇怪。