又到神頭端午節(jié)欺冀。到神頭看點什么呢？“朔縣大秧歌”萨脑、“山西晉劇”隐轩、“耍孩兒”一概不懂，你看那戲臺下渤早，盡是些七八十歲的老漢老人兒职车，也有一些五六十歲的戲迷，他們是看著字幕在那里聽?wèi)颉?/p>

戲臺是在八十年代以后才蓋的鹊杖，后來又重新搞了“仿古”悴灵，滿大街也都搞了“仿古”，政府給了補貼骂蓖，讓你建起积瞒，住著。

一般的人登下，神頭過廟會茫孔，也都是來湊個熱鬧，從東往西被芳，從西往東缰贝，這么走上一個來回，就算是“趕”了神頭的端午畔濒。來去匆匆剩晴，走馬觀花，也不花一分錢侵状。

有的是到那山頂?shù)摹吧衽w”燒上一炷香李破，求個子嗣宠哄；登高遠(yuǎn)望，觀觀山下的風(fēng)景嗤攻。東海毛嫉、西海，還有那遠(yuǎn)處的噴泉湖水妇菱，再往遠(yuǎn)眺承粤，那個月牙形的湖便是大名鼎鼎的“三泉灣”了。你能看到喜歡游泳的男女青年闯团，這里是朔州冬泳基地辛臊。而如今這里又辦起了村合作社，融養(yǎng)魚房交、休閑彻舰、娛樂為一體的“農(nóng)合社”，振興鄉(xiāng)村經(jīng)濟候味。

神頭的端午刃唤，我是每年都要到的。來這里只有一個目的白群，那就是喝上一碗胡二的雜各尚胞，過去不知道，是后來聽這里的人說帜慢，胡二的雜各好喝笼裳，我就找到了他，喝上一碗粱玲，還行躬柬。是豬雜，不臭抽减、不腥楔脯，味道也還純正。另外還要來上一盤豬頭肉胯甩，大快朵頤昧廷；酒，還是免了吧偎箫。

在這神頭街上木柬，在“文革”那陣子，這神頭滿大街都是煮肉的香味淹办，香氣四溢眉枕。你只要來這里便能聞到從那個熟肉鋪里飄出的肉香味兒。這家肉鋪便是胡二他父母開的，那時候我還是五六歲速挑，嘴饞谤牡，肚里沒油水，便從神頭紙廠撿一些碎銅爛鐵賣到收購站姥宝，手里有了幾毛錢翅萤，便去這家肉鋪稱一二兩豬頭肉，三塊兩塊腊满，找個尿圪嶗套么，躲起來，三下五除二便把那幾塊肥肉塞到嘴里碳蛋，狼吞虎咽胚泌，摸一把嘴上的油，擦擦嘴肃弟；在褲上把手擦干凈玷室，看看四下沒人，便鬼頭鬼腦地鉆了出來笤受，快速離開……

那時候穷缤，神頭好像還沒有賣雜各的。（聽老人講感论，過去的“下水”就沒人要，更別說吃了紊册！我不知比肄，難道那東西就扔了？我倒是記得囊陡，羊腸是要賣到收購站的芳绩，說是醫(yī)院要用這東西做肉線，給病人做縫合手術(shù)撞反。豬腸大概不用妥色？）

后來的村里人，進(jìn)朔縣城遏片，就在那個“公私合營”的肉鋪里喝上一碗雜各嘹害。那是在東街，靠近電影院的一家肉鋪吮便；也賣生肉笔呀，也賣雜各。

“四月八”髓需，村里人進(jìn)城许师，能喝上一碗雜各，也算是開了“洋葷”。再到“大寺廟”請炷香微渠，跪拜一下大佛搭幻；回家時，給孩子們買幾塊五顏六色的“螺絲糖”逞盆、“豆豆糖”檀蹋、“舌頭糖”，一家人其樂融融纳击，歡天喜地续扔。

那年要開始拆遷了，全國都在搞拆遷焕数，這朔縣城的“三蘭雜各”就在那個“閣兒東”纱昧，那個十字路口，你進(jìn)城了堡赔，也不管你是不是村里人识脆，是電廠的，還是“露礦”的善已，你就蹲在那家地上灼捂，坐個小板凳，等著熬出一桶熱氣騰騰的雜各换团，他往那大鋁盆里一倒悉稠，人們便把碗湊了過去，他開始挨個地舀艘包。你看他那動作的猛，手拿一柄長勺，往盆里這么一攪想虎、一撈卦尊，那粉條便在碗里了，還有幾根土豆條舌厨；再從浮面用那長柄的淺勺快速岂却、輕盈地那么一撇，那些血條裙椭，斷腸躏哩，還有幾塊肺子便在碗里了，這就是一碗“粉雜”揉燃，要錢不多震庭，吃著還過癮。也只能吃一碗你雌，你要再來一碗器联，便不香了二汛。你要來個“全雜”，那也不叫“雜各”了拨拓，那叫下酒菜肴颊。

“三蘭雜各”要拆遷了，他就在那屋前扯起一橫幅渣磷，上面寫著新地址婿着，怕人以后找不著。

幾年后醋界，我是找到了他那地址竟宋，看門臉兒是多了一塊匾，上邊寫著：百年老店形纺，我不知這“三蘭雜各”是否有百年歷史丘侠，就是從他父親的那一輩算起，也沒有百年吧逐样？莫非他的爺爺就賣雜各了蜗字？我不知。

這“三蘭雜各”過去是賣豬雜脂新，現(xiàn)在搬到這新店竟然賣起了大牲口雜各挪捕。兒子那年讀高中，我們家就在市里城區(qū)一中的后邊租了一套樓房争便，兒子也喜歡喝雜各级零，我就從他那里打包三碗雜各，一人一碗滞乙∽嗉停看那店里來來往往的人還很多，生意也還不錯酷宵『ッ常可過后我又去喝了幾次躬窜，發(fā)現(xiàn)那雜各很臭浇垦，也就不去他那里吃。

高三荣挨，我們家隨兒子到了新校區(qū)男韧，在雒兒莊又租了房子。我又發(fā)現(xiàn)在南關(guān)小康村有家叫：雙喜雜各默垄，老板為人和氣此虑，穿著整潔，看那人的手腳口锭、頭臉也干干凈凈朦前，店面也衛(wèi)生介杆，我就在這里很小心地喝了一碗，感覺還不錯韭寸。他這店是賣羊雜春哨，但沒有半點羊膻味，看這碗羊雜恩伺，清清利利赴背，少許的紅油在上邊飄著，看去就有食欲晶渠。而另一頭的“萬里香”喝得人卻很少凰荚，并且我看這店十多年以后還堅持著，并不見有人出入褒脯；南邢家河的雜各也喝過便瑟，店鋪不是很干凈，像個大食堂憨颠，地面也黑黢黢的……

認(rèn)準(zhǔn)了一家店鋪就常到這里來消費胳徽，時間長不吃還真有點口饞。

兒子考大學(xué)走了爽彤，我買了輛變速車养盗，天天騎著它到市里游山玩水瞎轉(zhuǎn)悠，在胡家窯大橋這里又有個牌子立起适篙，我進(jìn)到了那家窄窄的小院里往核，要了一碗雜各，首先我感覺這家鋪子很實惠嚷节，你看那大大的一碗雜各聂儒，還冒尖，湯汁都從那碗沿溢了出來硫痰，味道也還符合我的口味衩婚。這以后，我每次進(jìn)城都要來這里喝上一碗“橋頭雜各”效斑，再后來又是拆遷非春，這地方又沒了。

干嘛老是愛喝碗雜各缓屠？那東西不健康奇昙，對身體是沒有好處的！

膽固醇太高敌完，對于心腦血管是有害處的储耐！

愛，也不是天天喝滨溉，偶爾喝上一碗什湘，無妨长赞。

最早，在這神頭電廠有家渾源雜各很好喝闽撤，每天早上喝得人很多很多涧卵，就連電廠的廠長也去喝，去了首先就把賬結(jié)了腹尖，使得那些爭著要給廠長買單的人沒了機會柳恐。

“它怎么那么好喝呢？喝了一碗還想喝热幔！”

有人說乐设，那里邊放了“洋煙殼子”，讓你喝著上癮绎巨。

火了幾年近尚，后來那雜各攤子便撤了，是公安后來查了场勤？還是其它的原因戈锻，不做了，我不知和媳。反正那以后這電廠便再沒有好的雜各喝格遭。

渾源的雜各好喝，就到渾源去找雜各喝留瞳；又說應(yīng)縣的雜各也可以拒迅，就到應(yīng)縣去吃，吃了以后她倘，也不錯璧微。后來聽說山陰有家雞雜，就專門去找硬梁，很貴前硫，量也很大，很上檔次荧止，真是：高端大氣屹电！雜各店中的旗艦！精品罩息！天花板級別嗤详！飛機中的戰(zhàn)斗機个扰！

太高端的東西不能時常享用瓷炮，留個記憶在腦里。

渾源递宅、應(yīng)縣的雜各有個特點：那就是油大娘香、味精大苍狰。喝去味道甘醇，濃厚烘绽，把那動物內(nèi)臟的臟器味兒完全掩蓋淋昭。

羊雜里有血有腸有毛肚，還有肝子安接；豬雜里就沒有肚子翔忽，因為那東西太貴了，所以就沒有盏檐。朔縣的雜各里都有土豆條歇式，而有的地方就不加；加了土豆條也好吃胡野，只是一定要煮熟材失，半生的就不好吃。朔縣的雜各花椒味兒大硫豆；麻龙巨，也可以辣，只要你愿意熊响。

要是能美美地喝上一碗“全雜”那就太好了旨别！不過那要自己做，買來“上水”和“下水”汗茄，把這東西里里外外洗得干干凈凈昼榛，用“大油”把花椒、辣椒炸了剔难，凝固在一起胆屿，吃的時候挖上一勺在碗里。粉偶宫，要那種“手搟粉”非迹，吃著才帶勁兒；有嚼頭４壳鳌（開喜門憎兽，支大棚，買來一只活羊吵冒，宰殺纯命，它的頭、蹄痹栖、上水下水亿汞，都在一起燉了，加粉加血揪阿，再加土豆條疗我。這就是“全雜”了咆畏。）

不過喝“全雜”成本很高，也很費事吴裤。

什么東西都要有個“品牌”打出旧找。那年我到醫(yī)院去住，發(fā)現(xiàn)那賣飯的竟然是“三蘭雜各”麦牺，看來他是承包了這家醫(yī)院的食堂钮蛛，不再做“三蘭雜各”，那個“百年老字號”他是放棄了剖膳。

“你想吧愿卒，那大牲口雜各做得那么臭，誰還去喝潮秘？喝一次就夠了琼开！”

是自己把那牌子給砸了！不過承包了醫(yī)院的食堂也是個好買賣枕荞，“旱澇保收柜候！”

市場總是要有人占領(lǐng)的，這個雜各陣地躏精。又有些許年不曾喝雜各了渣刷，那次和朋友騎行，她請我們喝雜各矗烛，是“任記雜各”辅柴，進(jìn)了那店里一看，鋪里鋪面裝潢還真得考究瞭吃，服務(wù)員都穿統(tǒng)一服裝碌嘀，標(biāo)準(zhǔn)化管理。店鋪里免費供應(yīng)稀飯喝歪架，就是那個“酸糊糊”股冗，夏天喝了可以去火。喝雜各和蚪，你要一碗止状，吃完，不飽攒霹，還可以再加粉怯疤，或半碗、或一碗催束，不要錢集峦。總之，讓你吃飽少梁，走出這家店鋪。下次你一準(zhǔn)還來矫付！這里還賣羊頭凯沪、羊蹄、羊拐彎买优。還有油炸糕妨马，讓你吃了說：“美著呢！美得很杀赢！”看看烘跺，忘了，那是陜西人脂崔。

“任記雜各”早已上了中央電視滤淳，你沒看到過？免費為清潔工提供早餐砌左，長達(dá)多少多少年脖咐，做慈善，簡直就是一個活雷鋒汇歹。老板很年輕屁擅，九零后……

哦，我還真不知道产弹，上網(wǎng)查查派歌，那雜各是這樣寫的：雜割。又是南邢家河的任記雜割痰哨，還有網(wǎng)購胶果，500克包郵！

（雜割：割點這斤斧，割點那稽物；雜各：各點這，各點那折欠。叫法一樣贝或，寫法不一樣，一個意思锐秦。）

看來我是真的“奧特”了咪奖，你看他那櫥柜里，有大包小包的紙盒子酱床，“吃不了你就兜著走羊赵！”開業(yè)已經(jīng)四年，四家分店，到如今它還在擴張昧捷，只是……他怎么不往神頭電廠這地方發(fā)展呢闲昭？這就奇了怪了，不管怎么說這里也有上萬人的市場吧靡挥！立一家店鋪生意應(yīng)該很好序矩。

現(xiàn)在都時興網(wǎng)紅店，線上線下同步經(jīng)營跋破。要走規(guī)聂さ恚化道路，企業(yè)做大做強毒返，需要戰(zhàn)略眼光租幕，細(xì)節(jié)又是成敗的關(guān)鍵！人要有大格局拧簸，從“小事”抓起劲绪，你才能走得遠(yuǎn)一些，你才能出人頭地盆赤，在行業(yè)中你才能成為佼佼者珠叔。值得注意的是，要注重消費者的負(fù)反饋弟劲。使之改進(jìn)祷安、加強。

廣西的一個“螺螄粉”名氣那么大兔乞。上次看了盧克文的一篇文章汇鞭，他就寫這個“螺螄粉”，寫了上萬字庸追。我就對那個搞自媒體的“朔方第一飄”說霍骄，我是恨其不爭，怒其不剛啊淡溯，要有文化读整、要有底蘊，要讓人從你這里學(xué)到知識咱娶，或者你能顛覆他的“三觀”米间，也算”煳辏總之屈糊，要有“拿人”的手段，自己的文化水平一定要提高琼了，才能服眾嘛逻锐！像垃圾一樣的短視頻就不要發(fā)，自己也不要去看。

你能不能把雁北人喜歡喝的雜各也寫上個萬把字昧诱，深挖一下它的文化內(nèi)涵晓淀，從歷史的沿革到如今人們的口味變化，怎么寫盏档？怎么做視頻凶掰？自己去想；剪輯妆丘，要很有水平锄俄，這方面要狠下一番功夫局劲，才能顯示出你的欣賞水平和專業(yè)技能勺拣；還有配樂，也不能馬馬虎虎鱼填，要呈現(xiàn)給讀者药有、觀眾較高水平的精神食糧，這樣你才能討到流量苹丸，使自己的作品不落于俗氣和下作愤惰。首先要提高個人的文化修養(yǎng)，和道德水準(zhǔn)赘理。不要墮落成市井無賴宦言，“愛咋地就咋地！”“反正我就這樣了商模，愛看不看奠旺，愛讀不讀！”

盧克文之所以有上千萬的粉絲施流，就在于他的起點高响疚，做“中視頻”，高大上瞪醋。你從他那里能得到你所不知道的東西忿晕。要多讀書，要了解得更多银受。做一個文化工作者践盼，做一個自媒體人，首先宾巍，你應(yīng)該是個有文化的人宏侍，要有大量的文化儲備，和知識積累蜀漆。

現(xiàn)在這個時代谅河，并不是你拿起手機，你就成了一名記者，你就成了一個媒體人绷耍。那些在網(wǎng)上胡說八道的人實在太多太多吐限。那些厚顏無恥的文盲，也在天天做視頻褂始，也在掙流量诸典。而且有時你看那流量還特多，而那些不明是非的吃瓜群眾也在瞎起哄崎苗；沉渣泛起狐粱，網(wǎng)絡(luò)太缺乏管理了观话。這就需要我們擦亮眼睛败许，辨別是非。

那個“朔方第一飄”去喝雜各了恕刘，他要喝遍朔州市面上的所有雜各必尼，然而半年過去了蒋搜，我沒有看到他有關(guān)這方面的視頻；我倒是見到一個拄著拐杖的人蹣跚著走進(jìn)胡二的雜各鋪判莉；那個心臟搭了三座橋的女人讓他的丈夫務(wù)必打包一碗“任記雜各”回來豆挽，她實在是太愛這口了，三天不吃心里就癢癢券盅，好像生活中缺了點什么……

“您多大了帮哈？”他舉著手機面對這個光腦袋的男人問。

“七十七锰镀∧锸蹋”這人頭也沒抬。

“是喜歡喝這雜各嗎互站？”

“喜歡私蕾，我天天喝『遥”這人已是滿頭大汗踩叭，從那紙盒里抽出一塊紙來，擦擦汗翠胰，繼續(xù)喝他的雜各容贝。

“您能活一百歲！”他又把這句話拿了出來之景。

“唉斤富，不活那么大！”

“那您锻狗？打算活……满力？”

“活八十就行焕参！”

“那您？再有三年……快了油额〉祝”

采訪也就這樣結(jié)束了，發(fā)了微信視頻號潦嘶，他的三朋四友看到了涩嚣，樂呵呵一笑。

總算完成了一件作品掂僵。9:42 2024/6/14