文字與插圖：遠山
按照農(nóng)歷節(jié)氣试伙，已經(jīng)數(shù)九了，戶外冰天雪地于样，水瘦山寒疏叨，嘎巴嘎巴地冷，可這對于俺們東北人來說百宇，“天空飄來五個字考廉，那都不是事兒，是事也就煩一會兒携御，一會兒就沒事昌粤。”
不是俺們東北人身大力不虧，膘肥體壯捷雕，有多抗凍不怕冷句柠，而是俺們這旮沓帽哑，供暖措施給力啊粘驰，屋里有地?zé)幔嚴镉锌照{(diào)，要是等 個公交車啥地，還能兩人一伙兒众羡，一邊蹦蹦跳跳齐婴，一邊歡快地唱,“小皮球駕腳踢诱担，馬蘭開花二十一藐不，二五六二五七，二八二九三十一......”
要不是看在南方漂的胖娃份上法梯，有時候姻灶，我特別想對那些一到陰雨天就哆嗦曾沈、走哪兒哪兒冷障涯，碰哪兒哪兒潮的朋友生棍，嘚瑟一小下柔纵，“嘿系羞，咱們老百姓澎迎，今兒真高興哮洽！”
俗話說，沒有比較剔桨，就沒有傷害树绩。
在遙遠的大南方悴灵，那些花草樹木仿佛沒有四季輪回被芳，它們一不怕潮二不怕冷三不怕累嗤攻，終日里芳草萋萋承粤，樹影婆娑辛臊，搖曳生姿彻舰，即便是數(shù)九寒冬，也是一幅“如春”的景象侍咱。
“過一個綠色的春節(jié)”堪嫂，是我對于南方的一個向往翅萤；因為腊满，在寒冷而又漫長的冬季里套么，東北到處都是一個主題的水墨畫，難免會讓我覺得碳蛋，有一些單調(diào)和乏味胚泌，缺少了一點兒生機和活力。
于是肃弟，我自個鼓搗著诸迟，發(fā)綠豆芽兒，權(quán)當(dāng)在家里自己種菜愕乎，確保純綠色無公害阵苇，吃它個溫暖如春、賞心樂事——
一分閑心感论，二分童心绅项，三分用心，四分吃心比肄，湊成十分開心快耿。
圖片發(fā)自簡書App? ? ? 新鮮的綠豆
其實呀，在我老家芳绩，人們都習(xí)慣說“生豆芽兒”掀亥，為啥現(xiàn)在我改口叫“發(fā)豆芽兒”了呢？
說來妥色，這和一個視頻有關(guān)——
飯桌上搪花，一熊孩子吃了炒綠豆芽，大贊可口美味，之后問在哪里買的撮竿；外婆說吮便，是我生的；這熊孩子就拽拽地說幢踏，那我得管這豆芽兒叫舅舅啊......
看了這個視頻之后髓需，為了避免口水仗，我才改口的房蝉。
花開兩朵僚匆，各表一枝，放下豆芽由“生”到“發(fā)”的段子搭幻，暫且不表咧擂；今個兒，我重點來說一說粗卜，怎樣發(fā)綠豆芽屋确，也帶給您一份等待和盼望——
第一條兒纳击，您可要記住了续扔，發(fā)豆芽兒，一定要買新鮮的綠豆焕数，保證出芽率纱昧。
那么問題就來了，怎樣鑒別新綠豆和陳豆子呢堡赔？答曰识脆，一看二掂量三聞一聞——
一看顏色，當(dāng)年的新綠豆善已，顆粒飽滿灼捂、均勻，豆皮兒翠綠换团、新鮮悉稠，感覺毛乎乎，有點兒青澀的樣子艘包；隔年的陳綠豆的猛，豆粒兒小，豆臍兒發(fā)黑想虎，豆皮兒黃綠卦尊、光滑、發(fā)亮舌厨。
二掂量岂却，抓一把在手里，新綠豆，發(fā)沉實在淌友；陳綠豆煌恢，發(fā)飄松散。
三聞一聞震庭，向掌心里的綠豆吹一口氣瑰抵，新鮮的綠豆，清香味兒撲鼻而來器联，陳綠豆的清香味兒不明顯二汛。
第二條兒，拿捏好溫度拨拓，給綠豆種子泡個澡肴颊。
一般情況下，家常發(fā)豆芽渣磷，一斤綠豆能生成五婿着、六斤的豆芽兒，需要準備一個大盆子醋界。
知道這個比例了竟宋，就好辦。咱們先把買回來的綠豆倒在盆子里形纺，扒拉來扒拉去丘侠，挑三揀四，扔了掉皮兒逐样、開裂的蜗字、干癟的豆子，留下看著順眼脂新，長相端莊的豆子挪捕。
接下來，拿捏好溫度争便，給這些優(yōu)秀的綠豆種子泡個澡级零，水溫相當(dāng)于室內(nèi)溫度，就成始花。
您要是較真呢妄讯，就用溫度計量一下，在22℃—25℃區(qū)間酷宵；您要是相信自個兒的經(jīng)驗?zāi)睾ッ常陀檬种冈囈幌滤疁兀粵霾粺峤娇眩屯淄椎牧恕?/p>
理論上炕置，浸泡綠豆的時間是兩個小時；實踐中，我都是晚上泡發(fā)綠豆朴摊，蓋上蓋子默垄，隔了一夜，早上起來一看甚纲，綠豆就發(fā)芽兒哩口锭！
噓，市場上賣的那些無根兒豆芽都有貓膩介杆，在浸泡綠豆時鹃操，他們都添加了“植物生長調(diào)節(jié)劑”；等豆芽生長三四天的時候春哨，還要用這種粉劑浸泡荆隘；此外，在坊間還有泡豆子時赴背，放土霉素啊鎮(zhèn)痛片兒啥的椰拒，據(jù)說這樣發(fā)出的豆芽兒也都不長根兒。
艾瑪呀凰荚，咱們自個兒動手燃观，就是要吃原汁原味，純綠色食品浇揩，所以讓這些粉劑呀仪壮、藥片啥的憨颠，都滾得遠遠的吧胳徽！
我很負責(zé)任地告訴你，咱就用清水爽彤，空氣和溫暖养盗，一準兒能發(fā)出水靈靈、白嫩嫩适篙、脆生生的豆芽來往核；哪怕是生根兒了，甚至長出須子了嚷节，這又何妨聂儒？有就有唄，本是同豆生硫痰，一塊兒炒了吃衩婚，更有味道呢！
第三條效斑，勤洗澡來吹吹風(fēng)非春，必要時候換換盆兒
泡了一夜的溫泉，可愛的綠豆發(fā)芽啦！
“我嘴里頭笑的是吆啊吆啊吆，我心里美的是啷個哩個啷，豆芽她不說話只看著我來笑......”
我喜歡一邊東一句西一句地唱著歌兒宋渔，一邊輕拿輕放弄匕，小心翼翼地濾掉豆芽盆里的水；
我知道诀蓉，最是那纖細的芽兒，不勝涼風(fēng)熱水的嬌羞，更不堪粗手笨腳凳忙，稀里馬哈，不知輕重地折騰禽炬；
于是涧卵，我一腔柔情滿眼愛意，把一塊干干凈凈腹尖、軟軟乎乎的濕毛巾蓋在豆芽上面柳恐；
為了讓豆芽在保濕保暖的溫床上，有足夠的空間呼吸热幔、散熱乐设、生長，我又找來秫秸稈縫制的 蓋簾把它們罩滓锞蕖近尚；
經(jīng)驗告訴我，豆芽兒們嬌嫩金貴场勤，受不了忽冷忽熱戈锻，又耐不得油煙繚繞，為此和媳，我就尋了餐廳的一角格遭，干凈、暖和留瞳、通風(fēng)拒迅，給它們安置了一個家。
給豆芽兒們安了一個家她倘，從此我的心頭就多了一份牽掛——
有空兒的時候璧微，就會“嗖嗖”地跑過去，掀開蓋子硬梁，看一看那芽兒長了多少前硫；
每隔四五個小時，就會給豆芽換一次水靶溜，隔著濕毛巾开瞭，緩緩地澆些溫水懒震，澆透了，再靜靜地等上三五分鐘嗤详，約莫著豆芽吃飽了喝足了水分个扰，慢慢地濾掉盆里多余的水，順便讓它們一吹吹風(fēng)葱色、降降溫递宅、散散熱。
好像是動畫片看多了苍狰，面對著豆芽兒办龄，我認為，它們能聽懂我說話淋昭，它們也會唱歌俐填，“嘻唰唰? 嘻唰唰? 嘻唰唰? 1 2 3 4 No......”
豆芽唱罷，我登場翔忽，繼續(xù)給你支招——
每一次給豆芽換水英融，就相當(dāng)于給那些它們洗了個溫水澡，水溫可要掌握好歇式，用溫度計量一下驶悟，和室內(nèi)溫度相當(dāng)就好，并保持這個標準不變材失；
如果午休時痕鳍，你不能跑回家，給豆芽沐浴龙巨，那就換個大盆子笼呆，給它們大一些的空間，免得它們擠著挨著抱成團兒恭应，生長之中不斷發(fā)熱抄邀，熱量不能及時散發(fā)出去耘眨，又渴又熱的豆芽兒昼榛，就會彎曲，芽兒們頂著的兩片嫩黃的小豆瓣兒就會變紅剔难；
如果豆芽兒越長越長胆屿，越來越多，而盆子越長越小偶宫，那就分盆吧非迹！
嘿嘿......最近一次發(fā)豆芽，我這雙手一撒歡纯趋，泡豆子時整多了憎兽，等到第三天的時候冷离，滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)囊淮笈鑳海瑪D得結(jié)結(jié)實實纯命，集體的力量就是大西剥，豆芽兒們把蓋簾都頂起來了。
我笑瞇瞇亿汞，樂呵呵地分裝了兩個盆子瞭空，一大一小，在餐桌上摞成了一個二節(jié)樓疗我；瞅著這二節(jié)樓咆畏，一種成就感摻雜著自豪感油然而生。
看來吴裤，住在我家附近的那誰誰旧找，也要有口福啦！
第四條麦牺，洗掉綠豆皮兒钦讳，準備做羹湯
“我一見你就笑，你那翩翩風(fēng)采太美妙枕面，跟你在起愿卒，永遠沒煩惱......”
呵呵......不好意思，忘詞了潮秘，唱不下去了琼开；熟人們都知道，我唱歌跑調(diào)兒枕荞。
但是柜候，在發(fā)綠豆芽兒的每一天，我都被一些事情感動著躏精，我思想感情的潮水渣刷，在放縱奔流著，它使我歌興大發(fā)矗烛，急三火四地想唱出我心中的感動和喜悅——
經(jīng)過了一辅柴、二、三天的等待和盼望瞭吃，我的綠豆芽終于長長了碌嘀，長大了，長壯了歪架，可以經(jīng)得起倒騰股冗，漂洗綠豆皮兒了。
我把家里的盆子和蚪、大勺止状、砂鍋烹棉、大湯碗都拿出來，擺放整齊怯疤，組織了一個“漂洗綠豆皮子”的儀仗隊峦耘，然后一邊欣賞著水靈靈、白凈凈的豆芽兒旅薄，一邊慢條斯理地漂洗掉皮子辅髓，撈出沒發(fā)芽兒的臭豆子；
豆芽兒重新裝盆之后少梁，我意猶未盡洛口，想著再伺候它們一天，我就可以大快朵頤啦凯沪，我給自己一個神秘的微笑第焰，瞬間，一個嶄新的菜單妨马，在我的腦海里形成了——
中午燜米飯挺举，做一個蛋花湯，炒仨菜：瘦肉炒豆芽兒烘跺、豆芽兒炒瘦肉湘纵、瘦肉和豆芽兒一塊炒；
反正我都這么富有了滤淳，那就關(guān)起門來土豪一把......
