? ? ? ? 臘月二十三牡昆，是小年，俗話說 “二十三摊欠，糖瓜粘丢烘，灶君老爺要上天⌒┙罚” 小年一到播瞳，新年也就不遠(yuǎn)了。咬一口糖瓜免糕，吃一碗熱氣騰騰的餃子赢乓，人們開始為迎接春節(jié)做準(zhǔn)備。
? ? 提到小年石窑，就不得不說它的另外一個(gè)名字“祭灶節(jié)”牌芋。
? ? ? 祭灶是一項(xiàng)古老的習(xí)俗。舊時(shí)松逊，差不多家家戶戶灶間都設(shè)有“灶王爺”神位躺屁，人們稱其為“灶君司命”，在傳說中经宏，他被視為一家的保護(hù)神犀暑，因此受到崇拜。
有說法稱烁兰，民間祭灶源于古人拜火習(xí)俗耐亏。《釋名》提到：“灶沪斟。造也广辰，創(chuàng)食物也。”灶神的職責(zé)就是執(zhí)掌灶火择吊、管理飲食袱耽，后來擴(kuò)大為考察人間善惡，以降福禍干发。
明代，于謙在《臘月二十四夜口號(hào)》中寫道：“金爐銀燭夜生春史翘，爆竹聲催節(jié)候新枉长。自笑中年強(qiáng)隨俗，買餳裂紙祀廚神琼讽”胤澹” 祭灶實(shí)際寄托了人們辟邪除災(zāi)、迎祥納福的心愿钻蹬。
相傳吼蚁，灶君很早就已經(jīng)成為民間尊崇的一位大神 ，《論語》中說：“與其媚輿奧问欠，寧媚與灶肝匆。”先秦時(shí)期顺献，祭灶更是位列“五祀”之一旗国。
“祭灶是很早就有的一個(gè)儀式，但祭灶節(jié)或者說小年成為春節(jié)年俗的一部分注整，應(yīng)該是在漢代以后能曾。”? 北京大學(xué)中文系比較文學(xué)博士肿轨、美國伯克利加州大學(xué)民俗學(xué)碩士寿冕、民俗專家王娟解釋，由于歷法等種種原因椒袍，在漢代前驼唱，許多節(jié)日的時(shí)間并不統(tǒng)一。
? ? ? ? 小年的由來槐沼。傳說灶王爺原為平民張生曙蒸，娶妻之后終日花天酒地，敗盡家業(yè)淪落到上街行乞岗钩。一天纽窟，他乞討到了前妻郭丁香家，羞愧難當(dāng)兼吓，一頭鉆到灶鍋底下燒死了臂港。玉帝知道后，認(rèn)為張生能回心轉(zhuǎn)意，還沒壞到底审孽，既然死在了鍋底县袱，就把他封為灶王，每年臘月二十三佑力、二十四上天匯報(bào)式散，大年三十再回到灶底。老百姓覺得灶王一定要敬重打颤，因?yàn)樗咸靺R報(bào)暴拄。于是，民間就有了臘月二十三编饺、二十四的祭灶“小年”乖篷，祈求來年平安和財(cái)運(yùn)。
祭灶是民間傳統(tǒng)習(xí)俗透且，也是新年開始的標(biāo)志之一撕蔼。過小年時(shí)，把灶神送到天上之后秽誊，人們進(jìn)入一個(gè)比較放松的時(shí)段鲸沮，開始忙著為過大年做準(zhǔn)備。
“簡(jiǎn)單來說养距，就是過年的日子確定了诉探，祭灶、過小年的日子也跟著確定下來棍厌，變成一個(gè)標(biāo)志性的起始點(diǎn)肾胯。”王娟說耘纱。
作為春節(jié)的序曲敬肚，小年通常被視作忙年的開始，家家戶戶高高興興準(zhǔn)備年貨束析、打掃屋子艳馒。但實(shí)際上，不同地方過小年的日期卻不一致员寇。網(wǎng)友們對(duì)其爭(zhēng)論程度弄慰，絲毫不亞于“咸甜粽子”。
? ? ? 對(duì)過小年的日期蝶锋，古代有“官三民四船五”的說法陆爽，意思就是官家的小年是臘月二十三，百姓家的是臘月二十四扳缕，而水上人家則是臘月二十五慌闭。
有說法稱别威，傳統(tǒng)上的小年是在臘月二十四，因清朝中后期帝王家提前一天在臘月二十三拜灶王爺驴剔，北方地區(qū)百姓隨之效仿省古，也提前一天在臘月二十三過小年。
漸漸濃起來的年味
小年的到來丧失，無論在鄉(xiāng)村還是城市豺妓，街頭的紅燈籠、琳瑯滿目的年貨布讹，都讓年味變得越來越濃科侈。
? ? ? 過年，少不了吃炒事。“糖瓜”是小年比較有特色的食品蔫慧，一般用黃米和麥芽熬制成而成挠乳，把如此制作而成的長條形麥芽糖稱為“關(guān)東糖”，制成扁圓型就 叫做“糖瓜”姑躲，有的地方也叫“芝麻糖”或“祭灶糖”
冬天天氣比較寒冷睡扬，糖瓜可以凝固得很堅(jiān)實(shí)，做好的糖瓜里會(huì)有一些很微小的氣泡黍析，吃起來酥脆香甜卖怜，別有一番風(fēng)味。
“糖瓜粘性很大阐枣，過去也叫 ‘膠牙餳’马靠，在北方習(xí)俗中比較常見“剑” 王娟記得甩鳄，對(duì)許多年長的人來說，過去物質(zhì)很匱乏额划，小時(shí)候吃的糖瓜妙啃，是一種帶點(diǎn)奢侈性質(zhì)的食物。
新年的甜味俊戳，就藏在小小的糖瓜里揖赴，但也不是僅此而已。
“小年小年抑胎，爆米糖甜燥滑。”爆米花糖是江西靖安小年的特色食物圆恤。在小年這天突倍，當(dāng)?shù)匕傩諘?huì)用麥芽糖和爆米花制作爆米花糖腔稀，寓意新一年財(cái)運(yùn)大發(fā)、生活美滿羽历。
有的地方也會(huì)在臘月二十三這天蒸粘糕吃粘糕焊虏，寓意“年年高”；在福州秕磷，甘蔗是祭灶必備的食物诵闭，取其“節(jié)節(jié)高”之意，為新一年討個(gè)好彩頭澎嚣。
“二十三糖瓜粘疏尿，二十四掃房子”，一首流傳至今的過年謠易桃，也唱出了人們最為簡(jiǎn)單質(zhì)樸的心愿：新一年平安喜樂褥琐，生活甘甜如蜜。
