生魚片到底能不能吃，看這三點就夠了挪凑。
最近因為春天來了孕索，所以喜歡吃的東西也格外多了起來。以前冬天的時候健完身喜歡喝羊肉湯吃面躏碳，或者鹵肉大蹄子之類的食物搞旭。
現(xiàn)在口感偏向清淡。所以將目光瞄準(zhǔn)了海鮮唐断，海鮮中选脊，螃蟹啊蝦啊貝啊太麻煩杭抠，所以直接瞄準(zhǔn)了生魚片脸甘。
是的。今天我們談?wù)勆~片偏灿。
什么是生魚片丹诀？
生魚片又稱魚生，古稱魚膾翁垂、膾或鲙铆遭，是以新鮮的魚貝類生切成片，蘸調(diào)味料食用的食物總稱沿猜。
一開始枚荣，我還以為生魚片是日本人發(fā)明的。
其實不然啼肩。
生魚片起源于中國橄妆，有著悠久的歷史，后傳至日本祈坠、朝鮮半島等地害碾，在日本，生魚片極其受歡迎赦拘，時間一長慌随，生魚片便當(dāng)做標(biāo)簽貼在日本人身上，讓人們誤以為生魚片是日本緣起的特色。
為什么喜歡生魚片阁猜？
因為生魚片制作簡單丸逸，食用可口，營養(yǎng)豐富剃袍。
從營養(yǎng)學(xué)角度說椭员，生魚片沒有經(jīng)過傳統(tǒng)的炒、炸笛园、蒸等烹飪方法隘击，因此營養(yǎng)物質(zhì)完全沒有流失，是一道極富營養(yǎng)的菜肴研铆。
但是——
從衛(wèi)生角度考慮埋同，如果生魚片沒有經(jīng)過很好地處理，會成為人們患傳染病的根源棵红。
是的凶赁。傳染病。
1 生魚片有寄生蟲嗎逆甜？
有虱肄。再準(zhǔn)確一點說，是“有可能有寄生蟲交煞∮搅”
什么叫有可能？
就是概率1%-99.99%素征。有些人吃了十次都沒感染集嵌，有些人吃了一次就感染了，所以不能因為“有可能”三個字就掉以輕心御毅。
因此根欧，第一點：
吃生魚片，你必須面臨感染寄生蟲端蛆，以及微生物污染的風(fēng)險凤粗。
2 調(diào)料能殺死生魚片的寄生蟲嗎？
曾經(jīng)我也對此抱有幻想今豆。
因為吃芥末醬油醋的混合調(diào)料嫌拣，我差點沒嗆暈過去。這芥末晚凿，寄生蟲能受得了亭罪？
還真受得了。
無論是芥末還是生姜歼秽、醬油应役、醋，都無法殺死寄生蟲。
研究人員曾經(jīng)做過實驗箩祥，將生魚片中的異尖線蟲的幼蟲泡在上述這些環(huán)境下院崇。它們在芥末里撐的時間最短——45-50 分鐘就死了。
在其他環(huán)境下袍祖，譬如醬油底瓣、醋等，它們的存活時間都是以「天」計的……
所以蕉陋，不要指望通過調(diào)料就能殺死寄生蟲捐凭。
3 那還要不要吃？
看了我說的一二點凳鬓，很多人對生魚片恐怕要敬而遠(yuǎn)之茁肠，但是也不用談虎色變。一般情況下缩举，生魚片低溫貯存會提高安全性（記住垦梆，這玩意兒可不是越新鮮越健康）
因為，寄生蟲和細(xì)菌仅孩、病毒不同托猩，它非常不耐凍。一旦在低溫條件下辽慕，寄生蟲就會徹底死掉京腥，不再有能力生長繁殖了。
