各位胖友們湖苞，周末來了拯欧，說說看你們的大計劃。

表妹相信财骨，你們想得最多的就是镐作，吃。

別不好意思承認(rèn)隆箩。

真正的吃貨不在乎胖该贾，怕只怕吃得沒追求。

所以學(xué)著點捌臊，看看人家周末是怎么過的——

《里克·斯坦的長周末》第一季

Rick Stein's Long Weekends Season 1

字幕來源：冰冰字幕組

里克·斯坦杨蛋，誰呀？

腐國第一美食家已經(jīng)不足以形容他了，應(yīng)該叫他吃貨界的勞模逞力。

當(dāng)廚師曙寡，手藝腐國數(shù)一數(shù)二；開餐館寇荧，澳洲1家举庶，英國至少7家；寫美食書揩抡，至今已出版25本户侥；主持美食節(jié)目，隨便一數(shù)就有30多個峦嗤。

為了吃遍全球蕊唐，里克已經(jīng)走過日本、印度烁设，還有歐洲和東南亞各國替梨，甚至還在2016年，吃到上海 署尤，拍了部《上海之味》耙替。

今年，里克邁入70歲大關(guān)曹体，還在吃貨的道路上死不悔改俗扇。

《長周末》是這位吃貨老爺爺最負(fù)盛名節(jié)目，于去年推出箕别，豆瓣分?jǐn)?shù)高達(dá)9.2铜幽。

共10集，每集60分鐘串稀。

與其說這是一個節(jié)目除抛，不如說是一個旅游+美食的紀(jì)錄片。

內(nèi)容就是：

里克爺爺帶你去各式歐洲小鎮(zhèn)吃吃吃母截，逛逛逛到忽，再吃吃吃。

一集清寇，一個長周末（3天）喘漏，一個迷人小鎮(zhèn)。

可不是巴黎羅馬這樣的爆款华烟，而是不怎么出名卻臥虎藏龍的小眾城市：

法國的波爾多翩迈，冰島的雷克雅未克，奧地利的維也納盔夜，意大利的博洛尼亞负饲，葡萄牙的里斯本堤魁，西班牙的加的斯……

個個美不勝收，風(fēng)味十足返十。

聽著陌生遙遠(yuǎn)妥泉？

里克爺爺一一帶你們解鎖。

解鎖的關(guān)鍵吧慢，就是美食涛漂。

在他看來，一塊奶酪的歷史同一座巴洛克教堂一樣悠久检诗。

如何深入了解一個地方？一座城市瓢剿？

答案是：吃遍它逢慌。

P.S.口水預(yù)警，請自覺備好紙巾间狂。

到了法國波爾多攻泼，要去高級酒莊，吃用葡萄藤烤的牛肋骨鉴象，最好烤至三成熟忙菠，再配上一瓶波爾多紅酒。

也要去菜市場小攤攤上纺弊，吃炸鮮牛肝菌牛欢，那香氣能聞哭人。很便宜一盒淆游，沒有座位傍睹，站在路邊也得趁熱吃完。

到了德國柏林犹菱，先要去老牌餐廳吃一頓傳統(tǒng)蒸豬腳拾稳，比臉還大的豬腳，怎么撐都舍不得浪費腊脱。

也要去開在廢棄啤酒廠访得、火葬場的創(chuàng)意餐廳，吃你根本叫不上名字也不知從哪下手的先鋒概念菜陕凹，像是在吃藝術(shù)悍抑。

到了意大利博洛尼亞，一定要走進(jìn)隨便一家街邊小館捆姜，吃甜洋蔥和帕爾馬干酪陷的意式餃子传趾，便宜又美味。

也要去海鮮集市攤位泥技，吃包著土豆泥的煎炸魷魚浆兰，小攤上的擺盤也很精致磕仅。

到了冰島雷克雅未克，一定要逛遍市里的餐廳簸呈，吃遍鱈魚的一百種做法榕订。

也要開車出市區(qū)，去雪山下的鄉(xiāng)村農(nóng)莊蜕便，吃藍(lán)莓烤羊腿劫恒。

停一下，先把口水擦一擦轿腺。

看出來了吧两嘴，這就是一份超豪華美食地圖。

從星級酒店族壳，到不為人知的街邊小館憔辫，再到藏在市井角落的小攤小販，或俗或雅仿荆，或精致或簡單贰您，只要好吃，里克爺爺就不會放過拢操。

別的美食紀(jì)錄片盡可能把吃復(fù)雜化锦亦，深刻化。

比如《舌尖的中國》拍傳統(tǒng)美食令境，造意境杠园，抒鄉(xiāng)愁……

而《長周末》很簡單粗暴：敞開吃，別嗶嗶展父。

第一次去波爾多返劲，說是要去參觀葡萄莊園，其實就看個一兩眼栖茉，然后花一下午吃葡萄藤牛肋骨篮绿，喝葡萄酒。

說是想去海邊游泳吕漂，沒想到下雨了亲配，咋辦？敢情好啊惶凝，這下可以直接去擼海鮮大餐了吼虎。

最后臨走時想到，應(yīng)該順道去看看朋友苍鲜，還沒見成面思灰，就先打電話：好久不見吶老朋友，今天來看你混滔，那個烤乳羊啥的記得準(zhǔn)備好哦洒疚。

什么都敢吃歹颓。

兔肉、羊頭油湖、臭鯊魚肉巍扛、生牡蠣……里克爺爺都不會錯過。

在他看來乏德，極致的吃貨撤奸，絕不會對美食say no，哪怕它聽起來喊括、看起來不那么可口胧瓜。

最爽是吃到舔盤。

里克爺爺雖然已經(jīng)吃遍各國美食瘾晃，但一遇到好吃的贷痪，仍然如同初戀，兩眼放光蹦误，贊嘆不絕。

挽起袖子肉津，開吃强胰。

吃完后意猶未盡，抬起盤子將里面的湯汁一飲而盡妹沙，什么禮節(jié)偶洋，什么manners，在這種時候還重要嗎距糖？

盡管看起來有些不合禮數(shù)或不合時宜

不過 說真的

空盤真的是對一道菜最高的致敬

所以玄窝，《長周末》每集都有這種特接地氣的畫面：

掃蕩之前和掃蕩之后。

看不夠悍引，再來一組恩脂。

吃不夠就自己學(xué)做。

相信大多數(shù)人會有這樣的體驗趣斤，在異國異地遇到好吃的俩块，可是一回家就吃不到了，咋辦浓领？

記住味道回家自己學(xué)做玉凯。

里克爺爺就是這樣。

每去一個地方都會有一兩個菜念念不忘联贩，能問廚師要菜譜就要漫仆，要不到就回來憑著記憶做。

當(dāng)然不可能完全一樣泪幌，但是自己做出來盲厌，好像比當(dāng)?shù)氐母贸允鹫眨弋悋厣四亍?/p>

看《長周末》樂趣正在于——

跟著里克爽爽地逛一圈，吃一圈狸眼，還能記住幾個經(jīng)典菜譜藤树，讓你即使邁不開腿去旅行，也能在家DIY拓萌。

而且岁钓，吃了一圈之后，對那些個遙遠(yuǎn)小鎮(zhèn)的風(fēng)土人情微王，也知曉不少屡限。

比如，法國食物的“醉”炕倘。

法國人喜歡喝紅酒钧大，波爾多人尤甚。

對他們來說罩旋，一日三餐都離不開酒啊央。

用來喝，也用來做菜涨醋。

當(dāng)?shù)刈畛雒宛^瓜饥，最招牌菜式，波爾多醬汁牛排浴骂，訣竅就在醬汁乓土，準(zhǔn)確地說，在于醬汁中的酒溯警。

做一份醬汁要放半瓶上等葡萄酒趣苏，還要放一個與好酒，最旗鼓相當(dāng)?shù)氖巢奶萸幔悴率巧丁?/p>

牛骨髓食磕。

深紅色的酒在鍋里沸騰著，撒入剛從牛骨中刮出的骨髓檩淋，快速攪拌芬为，油而不膩，香而不溢蟀悦，再淋在剛煎好的牛排上媚朦，光看著就挺醉的。

法國人日戈，果真懂吃询张，迷醉地吃。

再比如浙炼，冰島食物的“純”份氧。

冰島這個神奇的國家唯袄，位于北極圈邊緣。

自然風(fēng)光強(qiáng)啊蜗帜，火山恋拷、溫泉、極光……保留著最原始的地球面貌厅缺。

食材呢蔬顾，就……

蔬菜水果，少之又少湘捎；肉類诀豁，吃來吃去就是山羊（冷啊羊肉抗寒）；海鮮窥妇，吃來吃去還是鱈魚舷胜。

冰島廚師稱冰島菜是：很接地氣的黑暗料理。

食材稀缺活翩，反倒讓他們更懂如何借自然之力烹骨。

無論取材抑或做法，吃的是地球母親的原味材泄。

比如溫泉煮蛋展氓。

冰島溫泉實在太多了，就這樣讓它一直沸騰著怪可惜的脸爱。

不如煮個蛋吧，用網(wǎng)兜裝著放進(jìn)去未妹，煮個8分鐘簿废。用發(fā)自地心的熱量煮出的蛋，吃的時候真是感覺自己貼近了大地络它。

火山巖烤黑麥面包族檬。

冰島人最棒的烘焙坊不在廚房，在火山溫泉化戳。

巖漿每天都散發(fā)出巨大熱量单料，不用太可惜了，所以就拿來烘烤吧点楼。

將面包裝進(jìn)桶里扫尖，埋在沙土下面，24個小時后挖出掠廓，黑麥面包鮮香出爐换怖。

食材上也是物盡其用。

因為吃來吃去都是羊蟀瞧，各個部位都要吃出花來沉颂，羊頭也是寶条摸，風(fēng)干后拿來烤。

連綿羊胃里的脂肪也不放過铸屉，單獨取出來钉蒲，煉成油。

然后淋在煮好的淹鰩魚上彻坛，立馬發(fā)出滋滋的聲音顷啼，還冒起煙，兩者混合冒出氨氣（就是你在廁所聞到的）小压，但冰島人愛得不行线梗。

夏天漫山的野花蒲公英拿來做糖漿，漫山的漿果拿來當(dāng)烤肉醬汁……

在他們看來怠益，食物是土地的饋贈仪搔，吃進(jìn)去，從身體貫穿精神蜻牢。

看《長周末》真的會感嘆烤咧，民以食為天，哪里都一樣抢呆。

食物煮嫌，的確是一個地方最形象的自我介紹，一個地方人民的智慧結(jié)晶抱虐，生活方式的總結(jié)昌阿。

說人話就是，真吃貨恳邀，無國界懦冰。

表妹很喜歡《長周末》開頭旁白：

一點點心悅之事會讓人受益多多，對于長周末去某處度假谣沸，我正是這樣想的刷钢。

無需太遠(yuǎn)，也不要巴黎或羅馬那般矚目乳附。

我會了解當(dāng)?shù)氐臍v史文化建筑内地，但美食，永遠(yuǎn)是最重要的赋除。

周末阱缓，就該用來取悅自己。

冬日周末更是如此贤重。

一時半會去不了波爾多博洛尼亞茬祷，也可以看《長周末》過癮，自己動手做頓法式意式大餐。

畢竟對廣大吃貨來說：逛過祭犯，遠(yuǎn)不如吃過秸妥！