咖啡廳，對于很多人來說意味著是提供能源補(bǔ)給的地方，也對部分人來說是朝圣和打卡的地方婉烟。但是深思一下，咖啡館在提供什么？我們需要咖啡館給我們提供什么？
我生活在杭州喝检，大概十年，這十年來杭州的變化可謂是天差地別也是風(fēng)云涌起撼泛，正可謂應(yīng)了老話“此一時彼一時也”挠说。
于我而言，我之前的身份是一名咖啡師愿题，我是抱著最大的熱枕和苛刻的想法去對待咖啡廳损俭，但隨著生活越來漫長和無趣，我也變得越來越淡定潘酗。
我個人認(rèn)為去定義一座城市杆兵，就應(yīng)該從咖啡廳所提供的產(chǎn)品去定義這座城市的「口味」。
但咖啡館是不是代表了這座城市的口味仔夺？這里得打一個很大的問號琐脏，如同杭州的某超市里的咖啡廳來說，我個人認(rèn)為他們的口味不是杭城最棒的館子缸兔，但為何很多人都癡迷于這家館子日裙？原因無外乎于他們接近了咖啡的「本質(zhì)」。
那么咖啡的本質(zhì)是什么呢惰蜜？分享阅签，自由，交流蝎抽。
這家館子就將咖啡的本質(zhì)做的非常棒且一直在追求更加完美的狀態(tài)政钟，沒錯，你們大概都猜得出是哪一家了樟结。
當(dāng)然了养交，每個人的追求不同但卻無外乎「品質(zhì)」二字。
但在說品質(zhì)之前瓢宦，我先問一個必要的問題：你認(rèn)為咖啡是奢侈品碎连？是剛需品嗎？
兩個問題的答案都回答「是」的朋友不必再看下去了驮履，直接關(guān)閉即可鱼辙。
留下來的朋友必然有一個是否的；那么咖啡在非奢侈品玫镐，又不一定是剛需品的情況之下倒戏，作為消費(fèi)者為什么不能為自己所買單的產(chǎn)品說話呢？
我先分享兩個故事：
一恐似，我一朋友很挑剔杜跷，挑剔到無“人道”的狀態(tài)，這不吃，那不碰葛闷，但他有一好處憋槐，就是有錢。
他上次帶我去一家飯店吃飯淑趾，他知道我也挑剔阳仔，他點(diǎn)了菜，囑咐了點(diǎn)菜的服務(wù)員說「這個不能給我放蔥扣泊，那個不能給我放姜近范，全都不要辣，這些可都得給我記牢咯旷赖，不然我就不付錢的啊顺又「洌」
菜上的時候等孵，還真是如此，一頓飯美滋滋的就這樣結(jié)束了蹂空。
二俯萌，同樣是這樣這個朋友，帶我去了名聲在外的館子搓一頓上枕，但是在沒有任何叮囑的情況下咐熙，菜糊了，飯硬了辨萍，湯涼了棋恼，魚腥了，他還沒吃完就在社交網(wǎng)絡(luò)破口大罵锈玉。
這家店的名聲如此之好爪飘，做的菜卻又差強(qiáng)人意，引得粉絲一頓討論拉背；但商家只是解釋「廚師疏忽师崎，接受批評，改進(jìn)后再邀請我這朋友去搓一頓椅棺±缯郑」
說這兩個故事，看者都知道我想說什么两疚，你說我偷換概念也好床估；說我歪理邪說也罷，但是你不能否認(rèn)這樣的存在诱渤。
我很少針對自己做過的事情去道歉和做聲明顷窒，我認(rèn)為「消費(fèi)者有權(quán)利去對自己所消費(fèi)的進(jìn)行評價，這個評價只要不存在刻意抹黑和誹謗都是在合理范圍內(nèi)⌒」
但反觀咖啡而言鸦做，你點(diǎn)一杯所謂的「手沖咖啡」，便宜的可能是30元左右谓着，最貴的可能是128之內(nèi)泼诱，說多不多，說少不少赊锚。但如若你點(diǎn)了這個咖啡治筒，你喝不慣，想加奶或添糖舷蒲，咖啡師不是給你白眼就是對你嗤之以鼻耸袜，更有甚者對你長篇大論，手沖就應(yīng)如此牲平，加糖加奶不適合單品咖啡堤框，也不能加糖加奶。
但——加什么纵柿，怎么加不是我的選擇嗎蜈抓？如同我去餐廳不要蔥蒜姜不也是一樣的道理嗎？
這倒也罷昂儒，去到一家咖啡廳沟使，喝到難喝的發(fā)布朋友圈社交網(wǎng)絡(luò)，說咖啡差強(qiáng)人意渊跋，說品質(zhì)對不上定位腊嗡，還引得如同魯鎮(zhèn)酒店（參考孔乙已）的客人一般。
作為一名普通消費(fèi)者拾酝，說大一點(diǎn)「專業(yè)消費(fèi)者」燕少，為什么咖啡廳的出品差了、壞了微宝、出錯了棺亭，我們就應(yīng)該跟商家所提及？
商家如果沒有對自己產(chǎn)品進(jìn)行把控蟋软，那么我們應(yīng)該怎么說镶摘？如果商家有對自己的產(chǎn)品進(jìn)行把控，我們?yōu)槭裁磿鹊饺绱瞬顝?qiáng)人意的咖啡岳守？那么說了有意義嗎凄敢？
跟商家反應(yīng)這也不是沒有過的事，可得到的就是「我們出品就是如此湿痢，如若你沒錢付款涝缝，那么我請你便是」扑庞。
這是我親身體驗過的事。
經(jīng)歷之后拒逮，我認(rèn)為消費(fèi)者不應(yīng)該為商家所呈現(xiàn)的商品做出意見提供和技術(shù)支持罐氨，畢竟消費(fèi)者是屬于花錢來消費(fèi)，并不是花錢來給你矯正滩援；那如若是普通消費(fèi)者呢栅隐？是否就應(yīng)為此買單甚至咽下「苦果」？
出錯在所難免玩徊，南宋理學(xué)家也寫過「有則改之租悄，無則加勉」不是？出錯是任何商業(yè)環(huán)節(jié)都會犯的錯恩袱，韓喬生韓老師在解說曼聯(lián)的時候犯錯過泣棋，廉頗負(fù)荊請罪的故事多么經(jīng)典，這都是犯錯畔塔。
我們不是神潭辈，所以犯錯出錯都是正常的。但因為消費(fèi)者將錯最大化俩檬，沒有當(dāng)面告訴你錯了萎胰，沒原諒你的錯碾盟，所以這就是消費(fèi)者的錯了棚辽？
無意針對任何企業(yè)及店面，但如若真的不愿意接受所謂的「差評」大可以如我一直推介的方式一樣冰肴，在門口樹一塊牌子「較真勿進(jìn)屈藐，面斥不雅」，這不熙尉，解決了所有問題嗎联逻！
咖啡行業(yè)一直以來，我都默認(rèn)為是「餐飲行業(yè)」检痰，無關(guān)高雅大上包归，也無關(guān)飲料是否剛需。但在很多咖啡師心中铅歼，咖啡卻是無比高尚的一杯飲品公壤？你在咖啡加糖就如同你暴殄天物那般，對你說教那可真謂是煩不勝煩椎椰。
咖啡廳應(yīng)該是開放性的厦幅，如果不是開放性或是不愿接受自己產(chǎn)品過于差強(qiáng)人意的情況，是應(yīng)該加強(qiáng)自己產(chǎn)品的培訓(xùn)還是拒客慨飘？
刨根問底确憨，咖啡是一杯飲品，我們能說喜茶的奶茶不好，能說飯店的菜不好休弃，憑什么不能說你咖啡差吞歼？只因為你是「技工」？因為你是手工塔猾？因為你考了一堆證書浆熔？所以不接受批評和指責(zé)？
醒醒吧桥帆，現(xiàn)在都是新中國了医增！
