大概每個(gè)媽媽都有幾道自己的“招牌菜”趁尼，我媽媽也不例外。事實(shí)上猖辫，我媽媽廚藝了得酥泞，“招牌菜”也只是優(yōu)中選優(yōu)的結(jié)果。對(duì)”吃“這件事住册，我們家從來就是認(rèn)真的婶博。
印象最深刻的是我小時(shí)候有一段時(shí)間，爸爸為了吃上野味荧飞，和朋友一起扛著獵槍凡人，總是大晚上的出去打獵。（雖然現(xiàn)在明白叹阔，那時(shí)挠轴，他未必只是為了吃，可能也是對(duì)生活的一點(diǎn)反抗耳幢，和給自己解壓岸晦。因?yàn)樯钫娴奶蝗菀琢伺菲 ＃?/p>
以前也聽爸爸不只一次說起，媽媽嫁過來的時(shí)候連飯都不會(huì)煮启上，都是他一手一腳教的邢隧。而據(jù)我所知，媽媽也不只我爸一個(gè)師傅冈在。就拿糖醋排骨來說倒慧，那是她和村里的紅白喜事宴席大廚學(xué)的。記得那時(shí)包券，她備好材料纫谅，恭恭敬敬地把大廚請(qǐng)到家里來，手把手教的溅固。
根據(jù)我們家多年以來的伙食情況付秕，我不得不說：“名師出高徒”。你們都是棒棒噠!
而媽媽的“招牌菜”侍郭，一個(gè)是上面說到的糖醋排骨询吴，一個(gè)是我們老家的特色客家擂茶，還有一個(gè)励幼，就是粽子了汰寓。
記得以前，每到端午節(jié)苹粟，親戚們都會(huì)探問：“你們家今年也包粽子吧有滑？”言下之意，也就是想嘗嘗我媽包的粽子嵌削。但他們不知道的毛好，我們家不只是端午節(jié)才吃粽子的。只要我們說想吃了苛秕，和媽媽說一聲肌访，第二天就能吃上。她從來都說不麻煩艇劫。
從前吼驶，我一直說要學(xué)，卻從來沒有真正學(xué)會(huì)過店煞。每次都是在旁邊假裝幫忙蟹演，包了幾個(gè)沒成功，也就放棄顷蟀，一邊玩兒去了酒请。媽媽也挺煩我的，說我給她添亂鸣个，還浪費(fèi)她的材料羞反。如今布朦，再想給她添亂，也沒有機(jī)會(huì)了昼窗。
今年端午節(jié)包粽子是趴，是我第一次，從頭到尾膏秫，完全自己來右遭。才知道做盅，我媽媽說的不麻煩缤削，其實(shí)也不簡(jiǎn)單。流程我是知道的吹榴，以前都看媽媽做過亭敢，但自己來，才覺得還是有點(diǎn)辛苦的图筹。
我爸看我在忙活一直不出聲帅刀，最后終于忍不住：“你真的要自己包远剩？你會(huì)嗎扣溺？”
我大大方方地說：“不試怎么知道自己不會(huì)？不會(huì)就學(xué)啊瓜晤，不學(xué)永遠(yuǎn)都不會(huì)锥余！“
雖然因?yàn)槭切率郑痿兆觼砹÷樱┟浊獭纹启杖~、整個(gè)散開......簡(jiǎn)直狀況百出足画。但已經(jīng)比我想象中好太多了雄驹。看到成品淹辞，還是很有成就感的医舆。以后別人再問起我會(huì)不會(huì)包粽子，我就可以大大聲地說“我會(huì)象缀！”了蔬将！不再一臉不確定：“好像，應(yīng)該攻冷，可能算會(huì)吧......“
記得媽媽說過：很多事情可能不用你去做娃胆，但會(huì)做總好過不會(huì)做的。
對(duì)于大多數(shù)人來說等曼，食物里烦，從來不僅僅是食物凿蒜。有時(shí)循著食物的香氣，我們可以回到故鄉(xiāng)胁黑、回到過去废封，或者，回到TA的身邊丧蘸。
而粽子漂洋，對(duì)我來說，也不僅僅是一種應(yīng)節(jié)食物力喷，而是刽漂，屬于媽媽的味道......
下面送上黃家粽子的做法詳解：
（PS：我們家都不喜歡放很多料的那種粽子，更喜歡帶有粽葉清香弟孟、味道純粹的粽子贝咙。咸蛋黃什么的我是拒絕的，軟乎乎粘牙又粘手的那種也會(huì)被我直接丟進(jìn)垃圾桶７髂肌）
一庭猩、備料：糯米、花生陈症、五花肉蔼水、香菇、干粽葉录肯、棉紗線（分量可以自己掌握趴腋，主要是糯米和花生的比例，建議是5：1）
調(diào)味品：五香粉（或十三香）嘁信、鹽于样、生抽醬油（也可以不加）
二、步驟：1潘靖、先將糯米和花生分別稍微淘洗一下穿剖，再浸泡5個(gè)小時(shí)左右，然后瀝干水份卦溢，混合在一起糊余。
2、香菇提前泡發(fā)洗凈单寂，去掉菌桿贬芥，把菌傘切小塊。
3宣决、將粽葉前端的葉梗用剪刀修剪一下蘸劈，然后沖洗干凈，泡在水里尊沸，讓粽葉變軟威沫。
4贤惯、準(zhǔn)備棉紗線，一般以十根為一組棒掠，前端打結(jié)孵构。（我覺得棉紗線比較好用）。
5烟很、 將五花肉去皮颈墅、切小塊，鍋里放油雾袱，油六成熱時(shí)將切好的五花肉倒入恤筛，翻炒到稍微焦黃，倒入五香粉和鹽谜酒，繼續(xù)翻炒叹俏，直到調(diào)味料和肉完全混合。（如果喜歡醬油僻族，出鍋前可加入翻炒片刻）。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
6屡谐、 將炒好的五花肉和切好的香菇混合述么。
7、糯米和花生混合成一盆愕掏，肉和五花肉混合成一盆度秘，棉紗線整理好，找個(gè)你順手的位置掛好饵撑，就可以開始包粽子啦剑梳！
8、粽子包好后滑潘，放進(jìn)高壓鍋（對(duì)垢乙，就是很傳統(tǒng)的那種煤氣灶火燒的那種），將水放到?jīng)]過粽子语卤，一定要沒過粽子追逮，否則煮不熟。
9粹舵、水完全沸騰钮孵，并且高壓鍋開始大量出氣之后，把火關(guān)到中小火眼滤，再繼續(xù)煮10分鐘左右巴席。（根據(jù)個(gè)人喜好，我不喜歡太軟的）
10诅需、關(guān)火后等高壓鍋氣出完漾唉，可以開蓋后睬关，把粽子及時(shí)撈起晾干水份就可以了。
不寫不知道毡证，一寫嚇一跳呢电爹！原來步驟還是挺多的。如果大家覺得麻煩料睛，還是去買吧丐箩！哈哈哈......
? (喜歡美三代，評(píng)論富一生)
