第一次知道藕盒這種東西步藕，是在學(xué)校食堂，它是大餅夾一切的重要一員挑格，雖說(shuō)很受歡迎咙冗，但我卻從來(lái)都沒(méi)有嘗試過(guò)。
然而漂彤，一直都很好奇雾消，這種東西到底有什么特別之處，為什么那么受歡迎挫望！
一天立润，金燦燦的藕盒再次吸引了我的眼球，我決定親自嘗試一下媳板。
材料：
五花肉：盡量選擇肥瘦兼有的五花肉桑腮，經(jīng)過(guò)油煎后，肉的香味更容易滲入藕中蛉幸，使肉香與藕香融為一體破讨。
藕：選擇粗細(xì)均勻的藕，這樣可以使兩片藕更好的貼合在一起奕纫，且更加美觀添忘。
雞蛋：可使肉質(zhì)更加鮮嫩。
蔥若锁，姜，鹽斧吐，淀粉又固，油，番茄醬煤率，香菜
步驟：
第一步：準(zhǔn)備肉餡仰冠，將肉切碎，放入蔥蝶糯、姜洋只、雞蛋、鹽，順時(shí)針攪拌识虚。
注意要保持沿同一方向攪拌肢扯，并不斷加快攪拌的速度，直到肉餡被攪至粘稠狀担锤。
第二步：準(zhǔn)備藕片蔚晨，藕去皮洗凈，將藕切成薄厚均勻的片狀肛循，不必連刀铭腕。
第三步：制作藕盒，選擇大小相同的兩個(gè)藕片多糠，將肉餡夾至中間累舷，盡量保證肉餡均勻的分布在藕片上，制作完成后將藕盒豎起夹孔，像車(chē)輪一樣在淀粉上滾動(dòng)一圈被盈，以便使藕盒的外邊緣粘上淀粉，這樣可以增加藕盒的粘連度析蝴，避免在煎炸的過(guò)程中不慎使藕和肉分離開(kāi)害捕。
注意：只需要將邊緣涂上淀粉即可，正反面不必涂淀粉闷畸，以免影響口感尝盼。
第四步：煎炸，這是藕盒制作至關(guān)重要的一步佑菩，一定要注意掌握火候盾沫，火候掌握的好與壞直接反應(yīng)在藕盒的顏色上。
鍋內(nèi)倒入少量的油殿漠，只要保證油能覆蓋平底鍋的每一個(gè)角落即可赴精。
將油燒熱，調(diào)至小火绞幌，以保證鍋內(nèi)藕盒受熱均勻蕾哟，進(jìn)而減少第一個(gè)藕盒與最后一個(gè)藕盒之間的顏色差異，將藕盒全部放入平底鍋內(nèi)莲蜘，放的過(guò)程中要注意輕拿輕放谭确，以免藕盒散開(kāi)。
待藕盒全部入鍋票渠，調(diào)至中火逐哈，待藕盒一面炸至淡黃，翻轉(zhuǎn)藕盒问顷，翻轉(zhuǎn)時(shí)注意力度昂秃，盡量避免藕盒散開(kāi)禀梳。
待藕盒兩面均炸至淡黃色，調(diào)至小火肠骆，燜至兩至三分鐘算途，待藕盒煎至金黃色，翻面哗戈，再燜至兩至三分鐘郊艘，待兩面均成金黃色，即可出鍋唯咬。
注意：若藕盒遲遲未煎至金黃色纱注，可加大火候，但要注意反復(fù)翻轉(zhuǎn)胆胰，以免煎糊狞贱。
出鍋后可根據(jù)自己的口味搭配一些番茄醬，再點(diǎn)綴一些綠色的香菜蜀涨，使整道菜看起來(lái)更有色澤瞎嬉，更有食欲，至此厚柳，一道完整的炸藕盒就完成了氧枣。
通過(guò)此次嘗試，突然知道了它受歡迎的兩個(gè)原因：
第一：藕不會(huì)像茄子别垮、肉之類(lèi)的食材便监，入鍋后會(huì)吸走大量的油。藕不吸油碳想，因此烧董，煎炸前后油量并不會(huì)有過(guò)多的改變，這樣一來(lái)胧奔，藕盒吃起來(lái)不僅不會(huì)油膩逊移，而且會(huì)更加健康。
第二：口感好龙填，藕本身清脆爽口胳泉，經(jīng)過(guò)煎炸，肉的鮮香會(huì)滲入到藕中岩遗，外脆里鮮胶背，味道極佳。
感興趣的小伙伴可以親自嘗試一下啊啊啊啊啊O(∩_∩)O~~
