在新西蘭南島（South Island）中部內(nèi)陸的小鎮(zhèn)特威澤爾(Twizel)北郊,有一個普卡基湖（Lake Pukaki)综芥，距離特威澤爾約10公里車程,這個小鎮(zhèn)以三文魚農(nóng)場而聞名于世装悲，是吃貨的打卡地點泌参。
著名的庫克山三文魚農(nóng)場就在此地内贮。
新西蘭第一高峰庫克山（Mount Cook）風景優(yōu)美锈玉，是著名的滑雪勝地。在庫克山純凈的冰山雪水融化后形成的蒂卡波湖（Lake Tekapo）是人們垂釣三文魚的最佳去處梧喷。
庫克山三文魚農(nóng)場地處海拔1969米的庫克山（Mount Cook）上，是世界上海拔最高的淡水三文魚養(yǎng)殖場脖咐，魚場所在處除了雪山和森林以外別無它物铺敌，水源來自純凈的冰川雪山上流下的水和高原的無根雨水，水質(zhì)纖塵不染屁擅，富含各種礦物質(zhì)偿凭，不僅可以直接飲用，而且比世界上最好的瓶裝礦泉水的質(zhì)量還高派歌。
山上的水溫溫差很大弯囊，夏天超過30度，冬天降到零度以下胶果。
山上農(nóng)場里的水流速度是世界上所有三文魚養(yǎng)殖廠中流度最快的匾嘱，因而使得水中的含氧量極高，與野生三文魚需要的生活環(huán)境極其相似早抠。
這樣大的溫差和湍急的水流使得生活在這里的三文魚運動量增大霎烙，肉質(zhì)鮮美。水質(zhì)的純凈又避免了疾病之憂，所以不需要抗生素和疫苗悬垃，保證了三文魚的野生品質(zhì)游昼。這樣優(yōu)越的因素使得這里出產(chǎn)的淡水三文魚，成為世界上最接近于野生三文魚尝蠕。三文魚因其含有豐富的不飽和脂肪酸而尤為珍貴烘豌，營養(yǎng)價值是無以倫比的。
三文魚的吃法多樣看彼，最常見的就是做成三文魚刺身廊佩。刺身泛著新鮮的光澤，涂上現(xiàn)磨山葵闲昭，蘸取少許醬油罐寨，直接送入口中，清涼甘甜鮮嫩在嘴里融化序矩。香煎三文魚頭和熏三文魚翅邊也是當?shù)厝A人的最愛鸯绿。
“在庫克山三文魚農(nóng)場可以買整條的魚，或買切好的魚片簸淀，在全世界的三文魚業(yè)飽受細菌和病毒侵害之際瓶蝴，到新西蘭來飽餐一頓最新鮮最純凈的最沒污染的三文魚大餐該是多么大快朵頤的痛快淋漓的事∽饽唬”
