“? 對于一個作品，可以見仁見智现斋，可以探索其哲學意蘊喜最，可以蹤跡其美學價值，就像吃菜一樣庄蹋，人棄人取瞬内，各隨尊便，不要對自己不喜歡限书，見不慣的東西就隨意批評遂鹊，否定。 ”
1蔗包、
? ? 自古文人多吃貨秉扑，汪老也不例外，誰能想到這樣一個老頭子竟然能保持那么一顆童心调限，竟然對吃那么在行舟陆，活生生的一個老餮，不過文化人有文化人的講究耻矮。
猶記得當年小學課本上他寫的那篇高郵的咸鴨蛋：“高郵咸蛋的特點是質細而油多秦躯。蛋白柔嫩，不似別處的發(fā)干裆装、發(fā)粉踱承，入口如嚼石灰。油多尤為別處所不及哨免。鴨蛋的吃法茎活，如袁子才所說，帶殼切開琢唾，是一種载荔，那是席間待客的辦法。平常食用采桃，一般都是敲破“空頭”用筷子挖著吃懒熙。筷子頭一扎下去普办，吱——紅油就冒出來了工扎。”
假裝是高郵咸鴨蛋（我也就看了幾十遍）
這可倒好衔蹲，經(jīng)過汪老這么一寫肢娘，至此之后心里面就總惦記那高郵的咸鴨蛋，想起高郵也只有咸鴨蛋，看到鴨蛋雞蛋也總想著那“筷子一戳蔬浙，紅油滋滋的往外冒”的場景，這份記憶從小學伴至大學贞远。
汪老對其實對吃不是太講究畴博，他曾經(jīng)夸口道自己什么都吃，結果有一次在昆明有一位詩人請他下館子蓝仲，就點了三個菜：涼拌苦瓜俱病、炒苦瓜、苦瓜湯袱结。對汪老說你不是什么都吃嘛亮隙，在汪曾祺的老家，苦瓜叫做癩葡萄垢夹，是放在瓷盤里面玩溢吻，不吃的，不過從此之后他也會吃苦瓜了果元。
南甜北咸東辣西酸促王，汪老也有應付不了的東西。
在書中他寫到有一個貴州的女演員上他們劇團學戲而晒，這位女演員的母親不遠迢迢給她寄了一包東西蝇狼，是“折耳根”，或名“則爾根”倡怎，即魚腥草迅耘，汪老嘗了幾根“這是什么東西？苦监署，倒不要緊颤专，它有一股強烈的生魚腥味，實在招架不了钠乏！”
實在有趣血公，不過外地的食客也都吃不習慣魚腥草，但在土生土長的貴州人看來卻是佳品缓熟，去地里挖來或去集市上采購累魔，不過親自去挖的別有一番韻味，洗凈后切短够滑，輔以香菜垦写、蔥、蒜彰触、醬油梯投，辣椒當然是必不可少的，拌勻后作冷盤上桌，實是開胃好料分蓖。
02
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中國不少省份都愛吃辣椒尔艇。云、貴么鹤、川终娃、湘、贛蒸甜。人說吃辣椒喜歡上火棠耕，但在我們看來卻每頓飯是無辣不歡，前段日子還在某篇文章上上看到說吃辣有利于節(jié)制食欲柠新，藉此來解釋為何云貴川等地的人喜歡吃火鍋卻不易長胖窍荧。不過這實在是誤會，有了辣椒恨憎，飯一頓能吃三碗蕊退。剛來福建時問及同學，竟不知辣椒粉為何物憔恳，在這里生活了一段時間咕痛，這里的辣也帶甜味，不夠辣喇嘱，不給勁茉贡。
類似于西南地區(qū)的人愛吃辣，北方人愛吃生蔥生蒜也是出了名的者铜。
山東人特愛吃蔥腔丧，吃煎餅，鍋盔作烟，沒有蔥是不行的愉粤。汪老在書中記載了這樣一個笑話：婆媳吵架，兒媳婦跳了井拿撩。兒子回來衣厘，婆婆說：“可了不得啦，你媳婦跳井啦压恒！”兒子說：“不咋影暴！”拿了一根蔥在井口逛了一下，媳婦就上來了。
可與山東人吃蔥相媲美的還有山西人的愛喝醋。書中寫及：幾個山西人在北京下飯館擎浴，坐定之后，還沒有點菜妆兑，先把醋瓶子拿過來魂拦，每人喝了三調羹醋，鄰座的客人看了直瞪眼搁嗓。別處過春節(jié)芯勘，都供應一點好酒，太原的油鹽店卻都貼了這樣一個條子：“供應老陳醋腺逛，每戶一斤荷愕。”
這在山西人是大事屉来。山西人還愛吃酸菜路翻，雁北尤甚狈癞，什么都拿來酸茄靠，除了蘿卜外，還包括楊樹葉子蝶桶，榆樹錢兒慨绳。有人來給姑娘說親，當媽的先問真竖，那家有幾口酸菜缸脐雪。酸菜缸多，說明家底厚恢共。
03—
蘇東坡也是極有名的吃貨战秋，主政黃州時，處理政事之余讨韭，每天就鼓搗吃的脂信。時值黃州豬肉價賤，他就自顧自的研究豬肉做法透硝，竟還有名狰闪，著名的東坡肉終成名肴。他寫的詩歌也很多與吃有關濒生，河豚味極鮮美卻含有劇毒埋泵，但作為一名吃貨他卻不在乎，詩云：
竹外桃花三兩枝罪治，春江水暖鴨先知丽声。
蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時觉义。
寫打油詩道：“無竹令人俗恒序，無肉使人瘦，若要不俗與不瘦谁撼，除非天天筍燒肉歧胁∽趟牵”你看著一臉饞相，另外七大家肯定不好意思和他一起吃飯喊巍。
除了說吃外屠缭，袁子才的《隨園食單》也是書中重點“安利”的對象，就連如此好吃的汪老也不禁略帶醋意的稱贊道：這家伙確實很會吃崭参，而且能說出個道道呵曹。什么“有味者使之出，無味者使之如何暮⊙傥梗”實是經(jīng)驗的總結『Ｍ荩“葷菜素油炒跨新，素菜葷油炒”，尤為至理名言坏逢。
從吃中域帐，汪老也吃出了大學問，他建議作家是整，尤其是老作家肖揣，口味要雜一點，不要偏食浮入。不要對自己沒有看慣的作品輕易地否定龙优、排斥。對于一個作品事秀，可以見仁見智彤断，可以探索其哲學意蘊，可以蹤跡其美學價值秽晚，就像吃菜一樣瓦糟，人棄人取，各隨尊便赴蝇，不要對自己不喜歡菩浙，見不慣的東西就隨意批評，否定句伶。
總之劲蜻，一個人的口味要寬一點，雜一點考余，“南甜北咸東辣西酸”都去嘗嘗先嬉。對食物如此，對文化也應該這樣楚堤。
最后疫蔓，給大家一點吃的消消暑吧含懊！
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ――THE END ――
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