開吃啦
油皮用料：
普通面粉（湯勺兩勺大約150g）
花生油（湯勺一勺大約75g）
白糖（果凍勺一勺約3g）
鹽（果凍勺一勺約3g）
水（約一湯勺）
油皮
油酥用料
普通面粉（湯勺一勺約70g）
花生油(湯勺一勺大約75g)
油酥
餡料
紫薯一個（紅豆沙適量）
紫薯餡
其他用料：芝麻適量黎烈，蛋黃一個
步驟
1习柠、油皮制作：面粉、油照棋、水资溃、糖、鹽混合攪拌均勻烈炭，揉至面團光滑不粘手溶锭。*水適量，不可多加符隙；
2趴捅、油酥制作：面粉、油混合攪拌均勻霹疫。不加水拱绑，呈現(xiàn)略微成團的狀態(tài)。
3丽蝎、油皮至少醒半小時欺栗。
4、將油皮和油酥分別分成20等份的小團征峦；
5迟几、取一塊油皮按扁搟成圓形，將油酥團放入油皮中心栏笆，像捏小籠包一樣捏起类腮，
6、收口朝下蛉加，朝一個方向搟成長橢圓形蚜枢；
7缸逃、搟開后從上而下卷起來，豎放厂抽，醒20分鐘需频；
雛形
8、取出長條筷凤，再次搟成長橢圓形昭殉，從上往下卷起，放置一邊藐守；
9挪丢、取一塊長條用手指按壓中間，將兩頭向中間包起卢厂，搟成圓形乾蓬，邊緣搟的薄一些；
10慎恒、將紫薯餡或紅豆餡放在中間任内，包起，包口朝下融柬；
成形
11死嗦、表面刷蛋黃液，撒上芝麻
刷蛋黃液
撒芝麻
12丹鸿、放入烤箱越走，上下火210度，烤20分鐘靠欢。
開烤
注：各家烤箱不一樣廊敌，自行參考，蛋黃液烤至焦黃即可门怪。
烤好啦骡澈！
