? ? 蔬菜類是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅Ｖ匾囊活愂澄锊ぷ瑢殝寕円捕贾莱允卟藢?duì)身體特別有益，可是我們每天吃對(duì)蔬菜了嗎郑藏？寶寶們到底該如何吃蔬菜呢衡查？
蔬菜有哪些營養(yǎng)價(jià)值？
? ? 蔬菜的品種不同必盖，所含的營養(yǎng)成分也有所不同拌牲。比如葉菜類的白菜、菠菜等主要含維生素b2筑悴、維生素c以及胡蘿卜素，無機(jī)鹽的含量也較多稍途，尤其是鐵阁吝、鎂等；而瓜茄類的冬瓜械拍、茄子等含碳水化合物突勇、維生素c、胡蘿卜素較多坷虑；根莖類如蘿卜甲馋、蓮藕等一般以淀粉為主，但其他營養(yǎng)素各有不同迄损；菌藻類如蘑菇定躏、木耳等則富含膳食纖維、維生素和微量元素。
? ? 總之痊远，蔬菜中含有人體所需要的維生素和礦物質(zhì)垮抗，含水量豐富，是膳食纖維的重要來源碧聪，它能刺激胃液分泌和腸道蠕動(dòng)冒版，幫助食物消化吸收，促進(jìn)代謝廢物排出逞姿，并防止便秘辞嗡，所以寶寶們每天都要食用各種蔬菜。
寶寶如何吃蔬菜才合適呢滞造？
? ? 其實(shí)成人每天要保證吃500克（生重）续室，三餐蔬菜的種類達(dá)到5種以上就可以的。最好這五種菜包含了三種顏色以上断部，以綠葉為主猎贴，同時(shí)多添加深顏色的蔬菜，如南瓜蝴光、或蘿卜她渴、茄子、番茄蔑祟、辣椒等趁耗。而像菌藻類的蘑菇、黑木耳等最好每天都能吃點(diǎn)疆虚。
? ? 而寶寶們?cè)谔砑虞o食后苛败，應(yīng)先嘗嘗蔬菜水，再過渡到蔬菜泥径簿、碎蔬菜罢屈、蔬菜塊，不能只吃寶寶喜歡的蔬菜篇亭，要嘗試各種不同種類的蔬菜缠捌，這樣他們所含的營養(yǎng)素就可以共同構(gòu)成一個(gè)完整的抗氧化體系，均衡營養(yǎng)译蒂，增強(qiáng)寶寶的免疫能力曼月。
蔬菜該如何選擇以及加工烹飪呢？
? ? ? 蔬菜中含豐富的維生素柔昼，一般葉部含量比根莖部高哑芹，嫩葉比枯葉高，深色的菜葉比淺色的高捕透，所以應(yīng)選擇新鮮聪姿、色澤深的蔬菜碴萧。維生素c是最容易受破壞的營養(yǎng)素，酸性環(huán)境可保護(hù)維生素c咳燕，烹飪加醋勿决、番茄汁等可以減少維生素的損失；而胡蘿卜素招盲、番茄紅素低缩、維生素b2、膳食纖維在烹調(diào)過程中幾乎損失很小曹货。另外蔬菜中所含的維生素和礦物質(zhì)易溶于水咆繁，因此做菜時(shí)要先洗再切，洗好的蔬菜放置時(shí)間不易過長顶籽，也要避免將切碎的蔬菜長時(shí)間的浸泡在水中玩般。?
? ? ? 給寶寶烹飪蔬菜時(shí)，最好選用蒸礼饱、煮的方式坏为，這樣可以最大限度的保存菜中的各種營養(yǎng)素，如果寶寶就是不愛吃蔬菜和偏食某種蔬菜镊绪，寶媽們可以嘗試著把蔬菜與其它食物一起混合做成餡匀伏，包在餃子、包子中蝴韭，或者把幾種不同顏色的蔬菜煮在一起够颠，顏色鮮艷也可以引起寶寶的好奇心和食欲。小孩飲食習(xí)慣是要慢慢培養(yǎng)出來的榄鉴，寶媽要多點(diǎn)耐心和心思履磨，讓寶寶慢慢喜歡上蔬菜。
