遼寧省组哩，是我國東三省最南的省份，與吉林处渣、內(nèi)蒙古相鄰伶贰，南端臨海。
肥沃的黑土地罐栈，孕育了豐富的物產(chǎn)資源黍衙，使得遼寧美食百花齊放，形成了“以東北菜系為主流荠诬，兼容海鮮菜品”特色的“遼菜”琅翻。
外地人來遼寧想品嘗“遼菜”經(jīng)典，應(yīng)該點(diǎn)哪些菜品呢柑贞？下面方椎，我們就分享6道在當(dāng)?shù)丶矣鲬魰浴⒗习傩兆類鄢缘募页２司唬陲埖赀@樣點(diǎn)菜棠众，老板肯定以為你是當(dāng)?shù)厝恕?br>
一、鍋包肉
鍋包肉有决，剛開始叫“鍋爆肉”闸拿，由哈爾濱道臺府官廚鄭興文根據(jù)“焦燒肉條”改良而成空盼，至今已有百余年歷史，如今鍋包肉已成為東北菜的代表新荤，在遼寧省也很受歡迎揽趾，無論是當(dāng)?shù)厝耍€是外地人迟隅，下館子總要點(diǎn)上一盤但骨。
鍋包肉励七，做法并不復(fù)雜智袭，選用豬里脊肉為主要食材，用土豆淀粉做糊掠抬，用糖吼野、醋調(diào)制酸甜口味，先裹糊炸制2次两波，再烹汁入味即可瞳步。
鍋包肉，成品晶瑩剔透腰奋，紅白相間单起，口感外脆里嫩，酸甜適口劣坊，讓人一吃難忘嘀倒。
二、熘肉段
熘肉段是地道的“遼菜”之一局冰，在東北测蘑，能替代鍋包肉的只有熘肉段。
熘肉段的做法與鍋包肉有相似之處康二，選用豬梅肉為主要食材碳胳，以青椒、胡蘿卜為配菜沫勿，將豬肉段先腌制入味挨约，再裹糊炸制2次，最后調(diào)味回鍋翻炒均勻即可产雹。
熘肉段诫惭，肉段大小均勻，色澤油亮洽故，外焦里嫩贝攒，咸鮮可口，愛吃肉的朋友一定不要錯(cuò)過时甚。
三隘弊、小雞燉蘑菇
小雞燉蘑菇哈踱，這道菜在東北廣受認(rèn)同，更是被評為“遼寧十大經(jīng)典名菜”之一梨熙。
小雞燉蘑菇做法也比較簡單开镣，以農(nóng)家溜達(dá)雞、蘑菇咽扇、粉條為主要食材邪财，先將雞塊煸炒，放入生抽质欲、料酒上色去腥树埠，然后加入熱水，水開后加蘑菇嘶伟，小火慢燉怎憋，出鍋前15分鐘再放粉條。
小雞燉蘑菇的經(jīng)典之處在于其簡單的做法九昧、鮮美的口感和豐富的營養(yǎng)绊袋，肉質(zhì)軟爛，湯汁醇香铸鹰，讓人回味無窮癌别。
四、豬肉燉粉條
豬肉燉粉條蹋笼，是一道發(fā)源于四川展姐，興起于東北的燉菜，號稱“東北第一燉”姓建。
豬肉燉粉條诞仓，一定要選用五花三層、肥瘦相間的五花肉和農(nóng)家正宗紅薯粉條速兔，做法也不復(fù)雜墅拭，先將粉條泡軟，五花肉放入鍋中煸炒出油脂涣狗，加蔥姜蒜谍婉、料酒、生抽镀钓、蠔油去腥提鮮穗熬，倒入熱水，放入粉條燉制成熟即可丁溅。
豬肉和粉條燉在一起非常搭配唤蔗，豬肉肥而不膩，粉條勁道爽滑，湯汁香氣濃郁妓柜，再來一碗米飯箱季，那簡直太合適了。
五棍掐、溝幫子熏雞
無雞不成席藏雏，在遼寧下館子想吃雞，那就嘗嘗溝幫子熏雞作煌。
溝幫子熏雞掘殴，創(chuàng)制于光緒年間，據(jù)說是創(chuàng)始人尹玉成根據(jù)宮廷熏雞秘方制作而成粟誓，溝幫子燒雞全國都很有名氣奏寨，被譽(yù)為“四大名雞”之首，中華老字號努酸。
溝幫子熏雞服爷，外觀棗紅明亮杜恰，芳香四溢获诈，肉質(zhì)鮮美，咸淡適中心褐，煙熏味濃舔涎，因此品嘗起來格外美味。
六逗爹、酸菜汆白肉
東北人對東北酸菜的熱愛亡嫌，不容置疑，無論是做菜掘而、燉湯挟冠，還是包餃子、蒸包子袍睡，總是離不開酸菜知染。在遼寧，人們最愛吃的做法是酸菜汆白肉斑胜。
酸菜汆白肉選用五花肉控淡、酸菜為主要食材，做法也不復(fù)雜止潘，先將五花肉焯水去腥后切成大片掺炭，然后蔥姜蒜熗鍋，下入酸菜煸炒凭戴，加入開水涧狮，放上肉片，燉至肉片透明即可。
酸菜汆白肉者冤，酸菜解了五花肉的膩吧享，五花肉豐富了酸菜的口感，湯汁也是無比美味譬嚣，酸酸的湯汁搭配上白飯钢颂，絕對是許多人的最愛。
以上就是遼寧菜的靈魂所在拜银，6道地道的遼寧美食殊鞭，每道菜都有其獨(dú)特的口感和味道，你吃過幾道呢尼桶？
如果你有機(jī)會來遼寧操灿，一定要嘗嘗這些美食，相信你一定不會失望泵督。
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