青青園中葵
來源：科技日報
作者：任崇喜
落葵溶握，在詩文中多次相遇杯缺，但一直不知為何物。
與它相遇睡榆，在蘋果園里萍肆。柴門附近，一堵矮墻上胀屿，一叢葳蕤的植物塘揣，亮了我的眼。眼前的植物宿崭，藤蔓模樣勿负，莖長數(shù)米，綠色主調(diào)，葉圓如耳奴愉，葉上散布紫色小圓點琅摩，生動活潑，葉梗也是綠的锭硼，其上有果實房资，紫紅色。
問及岳父檀头，他說是木耳菜轰异。我疑心這是鄉(xiāng)下的稱呼，便把圖片發(fā)在微信里暑始。遠在滬上的妻妹看到搭独，回復說：紫角葉，學名落葵廊镜。
紫角葉牙肝，為紅落葵，原產(chǎn)于我國嗤朴，又叫“紫葛葉”配椭，日本人稱之為“蔓紫”。
“青青園中葵雹姊，朝露待日晞”“山中習靜觀朝槿股缸，松下清齋折露葵”“種葵北園中，葵生郁萋萋吱雏；朝榮東北傾敦姻，夕穎西南希”……葵歧杏，這一古老蔬菜替劈，舒展著柔嫩的葉片，也在書頁里妖嬈得滤，風采熠熠陨献，以異樣的文藝范，搖曳著我們的想象懂更。
“七月亨葵及菽”眨业，先民的餐桌上，就有葵的身影沮协×浼瘢《內(nèi)經(jīng)·素問》中曾談到“五菜”：葵，韭慷暂，藿聘殖，薤晨雳，蔥。吳其浚的《植物名實圖考長編》和《植物名實圖考》奸腺，把葵列為蔬類第一品餐禁。元代王禎曾給予葵最高的評價：“葵為百菜之主，備四時之饌突照，本豐而耐旱帮非，味甘而無毒《锬ⅲ”這一先民日常食用的菜蔬末盔，在明代后很少有人種植，以致“古人食菜必曰葵座慰，今乃竟無稱葵陨舱，不知何菜當之”。
如今植物版仔，名字中有葵字的游盲，不在少數(shù)，如向日葵邦尊、錦葵背桐、秋葵优烧、蜀葵蝉揍、黃葵、蒲葵……向日葵畦娄，為原產(chǎn)美洲的菊科植物又沾；錦葵、蜀葵熙卡、黃葵等杖刷，為錦葵科王國居民；蒲葵驳癌，歸屬棕櫚科氏族滑燃；秋葵呢，則是后輩的舶來品颓鲜。落葵表窘，有自己的部落：落葵科，冬葵甜滨、野葵都與它是近親乐严。
對于落葵之名，《爾雅·釋草》有載：蔠葵衣摩，蘩露。
蔠葵緣于齊魯方言，與棒槌有關惩坑。落葵的葉片，近似圓形占婉，和棒槌的前端相像。落葵之名呛梆，在李時珍看來锐涯，是書寫訛誤所致，可謂美麗的錯誤填物。但有人不以為然纹腌，認為“落葵”之名，是因其“常蔓延于籬落之間”滞磺。古人發(fā)現(xiàn)升薯，落葵葉片積存露水，果實下垂累累击困，如滴露涎劈，故為其取名“承露”“蘩露”等。
正因為此阅茶，采葵亦有講究蛛枚。李時珍在《本草綱目》中說：“古人采葵必待露解，故曰露葵脸哀，今人呼為滑菜蹦浦。”民歌“采葵莫傷根撞蜂，傷根葵不生盲镶。結(jié)友莫羞貧，羞貧友不成蝌诡「然撸”從葵菜種植之法，引申出交友之道浦旱，可謂語重心長宇色。
在民間，落葵的別名颁湖，多與食有關宣蠕。落葵汁液豐沛，質(zhì)地柔軟爷狈，頗類豆腐植影，叫“豆腐菜”；其口感肥厚軟滑涎永，似黑木耳思币，俗稱“木耳菜”鹿响。木耳菜，可清炒谷饿，可入湯惶我，或涮火鍋。汪曾祺曾經(jīng)寫道：“你可以買一把來博投，做個湯绸贡，嘗嘗∫慊葵就是那樣的味道听怕，滑的。木耳菜本名落葵虑绵，是葵之一種尿瞭，只是葵葉為綠色，而木耳菜則帶紫色翅睛，且葉較尖而小声搁。”
“中庭生旅谷捕发，井上生旅葵疏旨。舂谷持作飯，采葵持作羹”扎酷，那是鄉(xiāng)村的清新滋味檐涝；“且耽田家樂，遂曠林中期霞玄。野酌勸芳酒骤铃，園蔬烹露葵”拉岁，是豐收后農(nóng)家的喜悅坷剧，也是詩人情寄田園的淡泊；“昨臥不夕食喊暖，今起乃朝饑惫企。貧廚何所有，炊稻烹秋葵陵叽。紅粒香復軟狞尔，綠英滑且肥”，詩人對葵菜的情有獨鐘巩掺，表現(xiàn)得淋漓盡致偏序。
《詩經(jīng)》中說：“樂只君子，天子葵之胖替⊙腥澹”快樂的君子豫缨，帝王量才任用。一些釋家弟子端朵，因此把落葵稱作“御菜”“皇宮菜”好芭。
落葵“八九月開細紫花，累累結(jié)實冲呢，大如五味子舍败，熟則紫黑色”。其果實不能食用敬拓，小孩子拿在手里把玩邻薯，輕輕一捏，會猝然而裂乘凸，紫色的汁液四溢弛说。古代婦女榨取汁液，用來做化妝品翰意，色如胭脂木人，可以飾美人面、點朱唇及染布物冀偶。故而醒第，落葵又有“胡燕脂”“染絳子”等別名。陶弘景說：“其子紫色进鸠，女人以漬粉敷面為假色稠曼。”孟詵在《食療本草》說客年，把落葵種子取出蒸熟霞幅，在烈日下曬干，去皮后研磨細碎量瓜，和以白蜜涂抹在臉上司恳，“令人面鮮華可愛”。這活色生香的場景绍傲，如婉約宋詞扔傅，浸濡出一種意境，讓人想起那些舊式女子烫饼，在墻里的秋千上猎塞，在花開的門楣下，不知是否會問“畫眉深淺無”杠纵。
落葵荠耽，又名藤菜、籬笆菜比藻，生于路邊草叢或灌叢邊緣铝量，在房前屋后的籬笆伊履、矮墻上纏繞，讓民居瓦舍栩栩生動款违。當年蘇東坡被貶至廣東惠州唐瀑，耕讀生活艱辛而質(zhì)樸〔宓“豐湖有藤菜哄辣，似可敵莼羹”，是他品嘗過藤菜羹的欣然赠尾。他看到藤菜蜿蜒攀附于架上力穗，莖葉肥厚多汁，方才明白气嫁，藤菜乃古之“葵菜”是也当窗。
臺灣作家簡媜，在路上遇見一叢野落葵寸宵，說是“在最荒廢的角落崖面，也可能照見小小的美好”。那種欣喜梯影，必然發(fā)自內(nèi)心巫员。
