嘿嘿夏天到啦~就特別想吃一些酸甜開(kāi)胃的菜肴刻像。
這不上期才吃了美食群群友的實(shí)名安利糖醋排骨。最近并闲，我又發(fā)現(xiàn)了一道很簡(jiǎn)單又很別致的肉菜——櫻桃肉细睡。
一開(kāi)始我還挺黑人問(wèn)號(hào)臉的，櫻桃肉帝火？溜徙？？櫻桃煮肉犀填？蠢壹？？
后來(lái)才發(fā)現(xiàn)九巡，這是因?yàn)闄烟胰饷嬉械萌鐧烟野愦笮⊥济常腼兒笊珴梢矐?yīng)像櫻桃般鮮艷透紅、亮麗誘人冕广。
提起櫻桃肉疏日，大家首先想到的是江蘇名菜，皮軟味甜咸撒汉，富油脂沟优，是上佳的下酒菜和下飯菜，但其實(shí)也是紅燒肉的一種睬辐。
我今天分享的櫻桃肉卻是一道東北特色菜挠阁，但同樣色澤悅目宾肺，酥爛香嫩，十分美味鹃唯。
| 櫻桃肉?|
#爐臺(tái)菜#
技術(shù)含量為★★爱榕，美味程度★★★★★。
/ 食材?/
? ? ?// 材料 // ????
?豬里脊? ? ? ? ? 200g
干淀粉? ? ? ? ??適量
// 配料 //
? ? ? 鹽? ? ? ? ? ? ?適量
? ? ?料酒? ? ? ? ? ?1湯匙
? ? ?米醋? ? ? ? ? ?1湯匙
? ? 白砂糖? ? ? ? ?2湯匙
? ? 番茄醬? ?? ? ??6湯匙
? 胡椒粉?? ? ? ? 適量
? 食用油? ? ? ? ?適量
/ 做法 /
1.將攤主處理好的豬肉丁洗凈坡慌，或?qū)⒇i里脊肉清水洗凈后瀝干水分黔酥，切成1.5厘米左右大小的小肉丁。
2.往豬肉丁里加入1湯匙料酒洪橘、適量的鹽以及白胡椒粉后用手抓勻跪者。
接著，再加入適量的干淀粉（3-4湯匙熄求，根據(jù)濕潤(rùn)度調(diào)整）渣玲，抓勻后腌制20分鐘。
3.小宇青年電陶爐470度熱鍋倒入涼油弟晚，油要多些忘衍，大概一碗。
倒入豬肉丁煎炸至金黃（大約7-8分鐘）卿城，然后撈出來(lái)瀝干油后用530度復(fù)炸枚钓。
ps：初炸用來(lái)炸熟，復(fù)炸用于讓食物上色且更酥脆瑟押。新手往往害怕油炸搀捷，怕油從鍋中濺出傷到自己。
其實(shí)只有在油直接接觸到水分高的東西的時(shí)候才會(huì)有濺油的危險(xiǎn)（比如油炸青菜）多望，但大部分炸物都是裹漿或裹干料之后再炸嫩舟，只要確保面糊的稠度合適，能完全包裹住食材怀偷，基本不會(huì)有危險(xiǎn)家厌。（資料來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)）
4.平底鍋里倒入適量的油后，再倒入番茄醬椎工、白砂糖像街。
加入醋和適量的開(kāi)水，炒勻至黏稠狀晋渺。
5.最后，倒入炸好的豬肉丁脓斩，翻炒均勻木西，再勾個(gè)芡汁兒，大火收汁后就搞定~
櫻桃肉形狀可愛(ài)随静，入口味美八千，倒是一道高顏值的夏日小菜哪吗讶。
外皮炸得酥脆后又吸滿了酸甜可口的醬汁，變成了口感濃郁的醬汁皮恋捆，而里頭的肉在高溫里保持了水分照皆，倒是一點(diǎn)都不柴。
輕輕咬一下沸停，“咔擦”一聲膜毁，仿佛嘴里吃的是清脆可口的櫻桃般。
這櫻桃肉就著白米飯愤钾，還未扒拉一口瘟滨，空氣中的酸甜清香便先喂飽自己啦。
當(dāng)然啦能颁，要是能再來(lái)一口清冽的梅子酒杂瘸，那就是太好啦！
明媚美好的夏天已經(jīng)來(lái)了伙菊，請(qǐng)你败玉，繼續(xù)努力生活喔。
? #本期話題#??
夏天已經(jīng)來(lái)臨镜硕，你有私藏的什么夏日必備美食呢运翼？
對(duì)了對(duì)了，你們有什么超好喝的梅子酒釀造教程嗎Ｇ病Ｄ硝濉！快安利我Ｄ罨小Ａ！歡迎在下方評(píng)論區(qū)留言告訴我喲峰伙。
