立春過后摘昌，菜場上就有馬蘭頭賣了，雖然是野菜高蜂，價格卻比正經(jīng)蔬菜貴多了聪黎。馬蘭頭清熱解毒，利尿消腫备恤，吃在嘴里滿口清香稿饰，是春天里的一朵小清新锦秒。
我出生鄉(xiāng)下，小時候喉镰，馬蘭頭是隨處可見的東西旅择。一開春，幾陣春風(fēng)一吹侣姆，幾場春雨一澆生真，田埂邊，籬笆下捺宗，屋后頭柱蟀，一簇簇的馬蘭頭就如睡醒過后一樣伸著懶腰睜開了惺忪的睡眼。這時候的原野偿凭，麥苗泛青产弹，菜花漸黃，走在田埂上弯囊，呼吸的空氣里都帶著甜絲絲暖融融的味道痰哨。小姑娘們就會說：我們?nèi)ヌ赳R蘭頭吧！?
江南人家的小姑娘匾嘱，從七八歲開始斤斧，春天里呼朋喚友一起去挑馬蘭頭，好比城里孩子的春游霎烙。鐵器店里有那種專門挑馬蘭頭的小刀賣撬讽，每個小姑娘都有一把。袖珍的鏟刀狀的悬垃，對準(zhǔn)馬蘭頭的根輕輕一掘游昼，一棵馬蘭頭就落在小手心里了。
小姑娘們穿著五顏六色的小花襖尝蠕，兩條小辮子上扎著兩個隨風(fēng)翻飛的蝴蝶結(jié)烘豌，埋頭蹲在田野里挑馬蘭頭，是春天里的一道風(fēng)景】幢耍現(xiàn)在這樣的風(fēng)景是再也看不到了廊佩，現(xiàn)在的孩子們讀書都來不及，哪里會有那閑工夫浪費(fèi)在挑馬蘭頭上靖榕！
鮮嫩的馬蘭頭洗干凈后在熱水中一焯标锄，擠干水分切成末，加點香豆腐干末茁计，加一點生抽醬油料皇、一點鹽、一點糖，再加一勺麻油一起拌勻践剂，那個香岸痉怠！無法形容舷手。經(jīng)過這樣一番精心處理過的野菜是上得了高臺面的。春天的宴席上劲绪，涼拌馬蘭頭是最應(yīng)景的一道冷菜男窟。
家常吃馬蘭頭，通常是略加油鹽清炒贾富。我至今還是愛吃清炒的馬蘭頭歉眷，相比涼拌馬蘭頭滿嘴的醬麻油味道，清炒馬蘭頭更能吃出本色的清新滋味颤枪。
馬蘭頭是最不經(jīng)吃的東西汗捡，轉(zhuǎn)瞬即老。小時候家里女孩子多的人家畏纲，馬蘭頭挑到來不及吃扇住，開水焯后曬干儲存。日后用水泡發(fā)盗胀，加油鹽在飯鑊上燉艘蹋，香韻猶存。
小孩子都知道票灰，馬蘭頭干最理想的做法是燒肉女阀。馬蘭頭泡發(fā)后回復(fù)了野菜的清香，吸收了豬肉的肥美屑迂，豬肉也顯得不那么肥膩了浸策，這道菜真是珠聯(lián)璧合的相互成全。小時候馬蘭頭易得惹盼，豬肉卻不可多得庸汗，馬蘭頭干燒肉這樣的奢侈好菜，一年也頂多吃一回嘗嘗鮮÷呷瘢現(xiàn)在吃豬肉不成問題了夫晌，馬蘭頭干卻又成了奢侈食材，果然世上難得雙全法昧诱！
我在想晓淀，要不找個星期天，招呼一幫老姑娘一起去挑馬蘭頭權(quán)當(dāng)春游盏档？
