鳳爪辅斟，是一道經(jīng)典的傳統(tǒng)小吃，在川菜芦拿，粵菜中均有制作士飒，多皮、筋蔗崎，膠質(zhì)豐富酵幕。它富含谷氨酸，膠原蛋白和鈣質(zhì)缓苛，多吃不但能軟化血管芳撒，同時(shí)具有美容功效。這些解饞又美味的雞爪爪吧未桥！看世界杯的夜宵超級棒番官！
檸檬雞爪
主料：雞爪
輔料：檸檬、蒜末钢属、香菜徘熔、小米椒、姜片淆党、黃冰糖酷师、食鹽讶凉、料酒
做法：1.雞爪洗凈去掉指甲尖備用。放入鍋中山孔，加入清水沒過雞爪懂讯。
2.將姜片、料酒倒入鍋內(nèi)去腥台颠。水燒開后煮雞爪大概七分鐘褐望，將雞爪中的血水和浮沫煮出來。
3.煮熟的雞爪馬上撈出放入冷開水中浸涼串前，多換幾次水沖洗干凈瘫里。
4.準(zhǔn)備的配菜洗凈備用。將配菜切片切段切末荡碾。
5.為了腌制入味谨读，將雞爪切半。加入冰塊坛吁。再加入冷開水浸泡讓雞爪更緊實(shí)更有嚼勁劳殖。
6.準(zhǔn)備一個(gè)洗干凈的密封玻璃罐。底下鋪上少量檸檬片拨脉、小米椒哆姻、蒜末、冰糖玫膀、食鹽和香菜段矛缨。
7.鋪上一層雞爪。依次交替進(jìn)行匆骗，直到把罐子裝滿。
8.倒入適量的涼開水誉简，使所有食材浸泡在里面碉就，如果喜歡更酸更辣一點(diǎn)的也可以加點(diǎn)白醋和泡椒。
9.蓋上蓋子搖晃均勻后放到冰箱內(nèi)冷藏至少三個(gè)小時(shí)入味闷串。想吃的時(shí)候隨時(shí)拿出來就可以直接食用了瓮钥！
泰式酸辣鳳爪
主料：鳳爪
輔料：洋蔥、紅辣椒烹吵、薄荷葉
配料：八角碉熄、桂皮、香葉肋拔、花椒锈津、干紅辣椒、姜片凉蜂、泰式酸辣醬琼梆、糖性誉、檸檬汁、鹽
做法：1.將八角茎杂、桂皮错览、姜片、花椒等大料放入調(diào)味料鋼球中煌往；
2.鳳爪冷水下鍋倾哺， 放入調(diào)味料鋼球和適量的鹽；
3.大火煮開刽脖，撈出浮沫羞海，再轉(zhuǎn)為小火， 煮上三十分鐘曾棕；
4.將煮好的鳳爪撈出放入冷開水中扣猫；放入適量的冰塊一起冰鎮(zhèn)上十分鐘；
5.冰鎮(zhèn)后的鳳爪放入干凈的盆中翘地，加入準(zhǔn)備好的洋蔥絲和紅辣椒圈申尤， 再加入泰式酸辣醬、糖和檸檬汁衙耕；
6.攪拌均勻后覆蓋上保險(xiǎn)膜放入冰箱中冷藏一個(gè)小時(shí)昧穿；盛入盤中， 上面點(diǎn)綴些薄荷葉橙喘。
秘制鹵雞爪
主料：雞爪
輔料：生抽时鸵、冰糖、老抽厅瞎、花椒饰潜、八角、小蔥和簸、黃酒彭雾、生姜
做法：1.雞爪洗凈后剪去指甲，先用黃酒锁保，生抽 老抽把雞爪腌制一小時(shí)薯酝。
2.之后倒入鍋中加入水，水量能浸沒雞爪爽柒，加入八角吴菠，花椒，生姜浩村，黃酒蓋上大火燒開做葵。
3.燒開后加入冰糖，蓋上轉(zhuǎn)小火煮至雞爪入味熟透約半小時(shí)心墅。
4.之后打開轉(zhuǎn)大火燒制片刻后熄火蜂挪，等涼透后再撈起為最佳重挑，撒上蔥花上桌。
