作者|國家二級營養(yǎng)師傅蓉

這兩天有部影片絕對燃爆了各大影院暑期檔疚沐，那就是《戰(zhàn)狼2》，掌門也是創(chuàng)下了個人記錄潮模，居然在一天中連續(xù)二刷亮蛔！那種久違的熱血沸騰，為祖國強(qiáng)大油然而生的自豪感就不用多說了擎厢，真的很多鏡頭畫面非常燃究流！

不過相對于那些重型武器的對決，掌門更偏愛看到的是一個人在野外利用大自然的一切制造出最原始的武器去對付敵人动遭。從無到有自力更生的這種野外生存能力芬探。記得讀書時，掌門還特地買過一本《野外生存手冊》厘惦。

因為這種時候偷仿，你才能真正感受到生命的頑強(qiáng)與自然之力的相互呼應(yīng)，才會相信只要不放棄宵蕉，一切皆有可能酝静，生命它自會尋找出路！

影片從一開始羡玛，特種兵冷鋒就被告知别智，沒有支援，沒有同盟稼稿，更沒有武器薄榛。他只能孤身一人去面對一群瘋狂又殘忍，全部用重型武器和坦克裝備的雇傭軍隊让歼。最衰的時候敞恋，身染致命病毒，手中只有一把匕首是越，被遺棄在非洲草原叢林上，身邊還拖著一個女人和孩子碌上。

幸虧他是特種兵倚评，野外生存能力極強(qiáng)，于是就用這匕首和他的生存技能馏予，利用周邊環(huán)境中的一切制造出了看似原始的弓弩和尖銳的箭（箭頭其實是植物上的尖刺）天梧。

當(dāng)然亮點是，非洲小女孩教他將箭頭插入一種植物乳白色的汁液中霞丧，然后冷鋒帶著這弩和箭就偷襲了挾持了中國工廠的武裝分子呢岗。結(jié)果只要被箭射中的雇傭軍都中招，即使射中后立即拔出箭頭也不能幸免，幾乎秒殺性的口吐白沫倒地而亡后豫，毫無反擊之力悉尾。簡直就是見血封喉！

說到這里挫酿，看到網(wǎng)上有一些人吐槽构眯，說哪有那么神啊?也有人說，這就是傳說中的“見血封喉”早龟！

所以惫霸，掌門今天就先聊聊這個細(xì)節(jié)。

一葱弟、“見血封喉”真的存在噢壹店！

見血封喉，一種名叫箭毒木的植物芝加，共有4種硅卢，生長在亞洲和非洲的熱帶地區(qū)，都含有劇毒的乳汁妖混，中國只有見血封喉一種老赤，已被列為三級珍貴保護(hù)植物，是一種劇毒植物和藥用植物制市。

它的乳白色汁液含有劇毒抬旺，一經(jīng)接觸人畜傷口，即可使中毒者心臟麻痹(心率失常導(dǎo)致)祥楣，血管封閉开财，血液凝固，以至窒息死亡误褪，所以人們稱它為"見血封喉"责鳍。

我國多在西雙版納和海南，在當(dāng)?shù)厮追Q “七上八下九倒地”兽间，意思就是說历葛，如果誰中了見血封喉的毒，那么往高處只能走七步嘀略，往低處只能走八步恤溶，但無論如何，走到第九步帜羊，都會倒地斃命咒程。

古代印第安人曾在英國殖民者入侵的時候，用這種涂了毒汁的弓箭來抵抗英國侵略者讼育，結(jié)果英軍被這種弓箭射中后帐姻，跳跳腳就立即倒地而死稠集，令人心生恐懼，談虎色變饥瓷，從此這種植物聲名大噪剥纷，被稱為見血封喉樹。

其實扛伍，它在我們中醫(yī)典籍上也是有記載的筷畦。

《中華本草》中說，它性味：苦刺洒；性溫鳖宾；大毒。它所含的毒性物質(zhì)為強(qiáng)心苷結(jié)構(gòu)逆航，是一種對心臟的毒性鼎文。

很多人不懷疑它的致命性，只是質(zhì)疑它速度有那么快嗎因俐？幾乎秒殺拇惋！

我找到成都中醫(yī)藥大學(xué)教授王家葵先生（中國藥學(xué)會藥史本草專業(yè)委員會副主任委員，《中藥與臨床》雜志副主編）的一段話來說明它的毒性發(fā)作原理：

“人的呼吸運(yùn)動抹剩，主要靠膈肌和肋間肌收縮舒張來完成撑帖，這些都屬于骨骼肌，受運(yùn)動神經(jīng)的調(diào)控澳眷。而這種箭毒木的毒性胡嘿，可以阻斷運(yùn)動神經(jīng)與骨骼肌之間的信號傳遞，產(chǎn)生強(qiáng)大的肌肉松弛作用钳踊。

但不同部位的骨骼肌對毒性敏感度不一樣衷敌，眼部肌肉最先松弛，然后頸部肌群的松弛要早于其他軀干肌肉的松弛拓瞪，再以后是肋間肌松弛缴罗，出現(xiàn)腹式呼吸，最后膈肌麻痹祭埂，呼吸停止死亡面氓。

所以中毒者在死亡以前，能夠感受并表現(xiàn)出因喉肌麻痹而出現(xiàn)的強(qiáng)烈窒息感蛆橡，于是給旁觀者留下“見血封喉”的殘酷印象舌界。”

其實從感到窒息全身癱軟到心臟麻痹,血管封閉,血液凝固死亡航罗，這個過程全部完成確實需要20-30分鐘左右禀横。但是一旦呼吸窒息屁药，全身癱軟粥血，這個中毒者也就不再具有任何攻擊能力了柏锄，跟死了也差不多。

所謂天下武功复亏，唯快不破趾娃，解除戰(zhàn)斗力就是根本。

不過缔御，別看它殺人分分鐘的事抬闷，其實它也能救人。

它的鮮樹汁具有強(qiáng)心耕突、催吐笤成、瀉下、麻醉之功效眷茁，外用治淋巴結(jié)結(jié)核炕泳。種子具有解熱之功效，用于治療痢疾上祈。傣族婦女中培遵，她們還用這種毒汁來治療乳腺炎，目前更多的藥用價值還在進(jìn)一步的研究中登刺。

那么好了籽腕，你說讓它救人還是毒死人，究竟該怎么算纸俭？難道正如佛家所云：天堂 or 地獄皇耗，唯一念爾，掉蔬？

當(dāng)然不是廊宪！

其實，這里就是掌門要說到的第二個小話題女轿。

二箭启、關(guān)于毒藥的界定。

毒理學(xué)上對毒藥的定義是這樣滴：

以較小劑量進(jìn)入機(jī)體就能干擾正常生化過程或生理功能蛉迹，引起暫時或永久性的病理改變傅寡，甚至危及生命的化學(xué)物質(zhì)，即通常意義的毒藥北救。

注意：有個關(guān)鍵詞出現(xiàn)了——劑量荐操！

在《本草經(jīng)》中，把藥物分為了上中下三品珍策，其中毒性的有無托启，是分類依據(jù)之一。比如經(jīng)文中說：“上藥無毒攘宙，多服屯耸、久服不傷人拐迁。”

意思疗绣，最上好的藥线召，段時間攝入較大劑量，或者常規(guī)劑量較長時間攝入多矮，都不傷害人缓淹。如果有毒，其實就是多服塔逃、久服會傷人了讯壶。前者是急性毒性，后者是慢性毒性湾盗。

所以可見鹏溯，這里的毒性和劑量息息相關(guān)。

同樣關(guān)于見血封喉毒性的專業(yè)描述也印證了劑量的重要性：“它乳汁的乙醇提取物對蛙淋巴囊注射半數(shù)致死量為0.8mg/kg淹仑，中等劑量可使犬產(chǎn)生惡心嘔吐丙挽，大劑量則加速其心率及產(chǎn)生心室纖維性顫動≡冉瑁”

這就是毒理學(xué)中最基本的核心：劑量決定毒性颜阐。

于是有人把它解釋成萬物皆有毒，只要劑量足吓肋！

其實掌門更喜歡這句話：“離開劑量凳怨，談毒性那就是耍流氓！”

一個東西不能簡單地去說有毒還是沒毒是鬼，就好比對人性的劃分肤舞，也不能簡單地說壞人還是好人，兩面性均蜜、多面性都會存在李剖。

所以，我們說一味食品和藥品的安全問題時囤耳，比如食品添加劑篙顺、農(nóng)藥殘留、天然毒素等等充择，一定要在它使用的劑量基礎(chǔ)上去討論德玫，否則你會發(fā)現(xiàn)什么都不能吃了！

最明顯得例子就是到處流傳的食物相克椎麦，或者食物中含有某種“壞成分”比如：

“西紅柿含尼古丁不宜生吃宰僧，生吃等于吸二手煙」劭妫”

“含維生素C的蔬菜水果不能和海鮮搭配吃琴儿，二者同食毒性相當(dāng)于砒霜查刻。”

好了凤类，我們從毒理性的實驗數(shù)據(jù)來驗證一下：

1、生吃番茄

實驗測定結(jié)果：

1）番茄中尼古丁的實際含量

按干重計算普气，番茄果實中尼古丁的平均含量是每公斤2.31毫克谜疤。而之前我們說過番茄是一種含水量高達(dá)近95%的蔬果，即5%才算干重现诀，所以實際尼古丁的含量要換算一下夷磕，最后每公斤為0.12毫克。

2）尼古丁的致死劑量

按毒理學(xué)資料仔沿，尼古丁對人體的半致死量是每公斤0.5-0.1毫克坐桩。我們就用0.1來算，50kg體重的人需要攝入5毫克才有生命危險封锉，這大約相當(dāng)于50公斤番茄中尼古丁的含量绵跷。

50公斤啊，誰能一次吃下那么多成福？

好吧碾局，一次是吃不下那么多的，可番茄是家常菜奴艾，經(jīng)常會吃净当，長期下來會不會導(dǎo)致尼古丁在體內(nèi)積聚呢？

3）結(jié)論：

不用擔(dān)心啦蕴潦，因為尼古丁在人體內(nèi)代謝降解速度非诚裉洌快，不會積累潭苞。

其實忽冻，除番茄外，還有其他食物此疹，如土豆和辣椒也含少量尼古丁甚颂。但人從日常飲食中攝取的尼古丁含量，只有從1支香煙中攝取尼古丁含量的1/500秀菱。再通過人體消化系統(tǒng)的分解后振诬，只有很少量會進(jìn)入血液，不會對人體造成危害衍菱。

而且赶么，像番茄中還含有大量對人體有益的成分：番茄紅素、維生素C脊串、類胡蘿卜素等辫呻，能增強(qiáng)身體的免疫力清钥、抗氧化、抗癌放闺、降血脂等作用祟昭，是一款“好”蔬果！

2怖侦、維生素C與海鮮同吃篡悟，相當(dāng)于砒霜？

這個食物相克的說法實在由來已久匾寝，聽上去真的有點恐怖搬葬。

因為我們對砒霜太熟悉了。什么武俠小說艳悔、民間故事里都是用砒霜來害人急凰。

比如《水滸傳》里的武大郎據(jù)說就是被西門慶和潘金蓮合伙用砒霜毒死的。還有什么描寫古代仵作一驗尸發(fā)現(xiàn)死人骨頭是黑的猜年，那肯定是中毒抡锈，一般都說死于砒霜∏峭猓總之砒霜就是毒藥的代名詞了企孩。

那掌門先說說這個砒霜到底是什么？

1）砒霜：

它的主要成分是砷袁稽，這種物質(zhì)在天然狀態(tài)下毒性并不強(qiáng)勿璃，但它的化合物毒性很強(qiáng)。比如那種白色粉末推汽，即砒霜补疑，就是不純的三氧化二砷。它也叫信石或紅帆歹撒。

其實莲组，砒霜除了毒性很強(qiáng)還無臭無味，難以被尸檢出來暖夭，很受殺手們歡迎锹杈。但因為古代技術(shù)落后，使砒霜不純迈着，含有少量的硫和硫化物竭望，所以與銀針一接觸就會變黑（即化學(xué)反應(yīng)硫化銀）。

砒霜的毒性在于裕菠，破壞人體細(xì)胞的呼吸不能獲得氧氣而死咬清，使腸穿肚爛，即強(qiáng)烈刺激胃腸粘膜，使粘膜潰爛旧烧、出血影钉；破壞血管，發(fā)生出血掘剪，破壞肝臟平委，最后因呼吸和循環(huán)衰竭而死。癥狀為咽喉有灼熱感夺谁、口渴廉赔、惡心、劇烈腹疼與嘔吐予权、不省人事、呼吸麻痹浪册，最后死亡扫腺。

發(fā)作起來，根據(jù)劑量及胃內(nèi)充盈程度不同村象，快的15-30分鐘笆环；慢的可4-5小時；一般為1小時左右厚者。中毒量為0.005-0.05克躁劣，致死量為0.1-0.2克。

盡管砒霜自古 “身名狼籍”库菲，可人家最早也是用來治療疾病的一種輔助藥物账忘。

歷史上，早有將砷化合物用以治療昏睡病熙宇、肺結(jié)核鳖擒、皮膚病等頑疾的記載。

而中醫(yī)藥中使用砒霜治療一些腫瘤疾病烫止，特別是急性脊髓白血病的實踐蒋荚。經(jīng)美國食品和藥物管理局證實，砷的三氧化合物能夠使得畸形蛋白質(zhì)產(chǎn)生自我消滅的能力馆蠕，從而使白血球的生長恢復(fù)正常期升。又如中醫(yī)藥中使用砒霜0.01~0.03克配伍用于治療哮喘，并且有降血壓的作用互躬。

學(xué)過營養(yǎng)學(xué)的都知道播赁，少量的砷也是人體不可缺少的營養(yǎng)成分，它能促進(jìn)蛋氨酸的新陳代謝吼渡，從而防止頭發(fā)行拢、皮膚和指甲的生長紊亂。

你看就是砒霜也有正反兩面。

2）現(xiàn)在再說說吃維生素C和海鮮又怎么扯上砒霜的舟奠。

各種海產(chǎn)品竭缝，像蝦、蟹沼瘫、蛤抬纸、牡蠣等，確實體內(nèi)會含有化學(xué)元素砷耿戚。一般情況下含量都很小湿故。但隨著環(huán)境污染，這些海產(chǎn)品中的砷含量會因為食物鏈聚集效應(yīng)而增高膜蛔。

這種水平下坛猪，比如蝦體內(nèi)所含砷的化學(xué)價是五價，即五價砷皂股。一般對人體無害墅茉。

但是從理論上看，當(dāng)高劑量維生素C（一次性攝入維生素C超過500毫克）和五價砷經(jīng)過復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)呜呐，會轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜齼r砷（就是我們常說的“砒霜”）就斤，當(dāng)三價砷達(dá)到一定劑量時便導(dǎo)致人體中毒。

于是乎蘑辑，這個理論經(jīng)過轉(zhuǎn)述后再轉(zhuǎn)述洋机，就嚴(yán)重變形了。尤其很多人都習(xí)慣斷章取義洋魂，省略再省略绷旗。就好像我們以前玩過的“拷貝不走樣”游戲，口口相傳副砍，傳到后面很多都走樣的離譜刁标，甚至匪夷所思。

3）其實回到劑量的關(guān)鍵上址晕。

想要這種吃法達(dá)到中毒的效果膀懈，一是，一次性必需要吃下200多只蝦谨垃；

保守估計無機(jī)砷含量為海鮮含砷量的十分之一启搂，而蝦含量若以4ppm計算的話，欲達(dá)到最低可能致死劑量二十毫克刘陶，必須一口氣吃下五公斤的蝦胳赌，才可能致命。

二是匙隔，同時一次性服用的維生素至少超過500毫克疑苫，最后還需要一個實驗環(huán)境下的催化過程才能發(fā)生。

所以，問問自己一次性吃下200多只蝦捍掺，你的胃能撐多大撼短？

500毫克維生素C是什么概念？相當(dāng)于10個橙子挺勿，1500克以上（3斤）的綠葉蔬菜曲横，50個蘋果，才有可能達(dá)到500毫克的維生素C不瓶，這個時候你還能吃的下嗎禾嫉？

你說，我直接服用大劑量的維生素C制劑好了蚊丐，如5片以上熙参、一片C含量100毫克。

嗯麦备，你試試孽椰，維生素C是通常意義上“好”的營養(yǎng)素吧，可是大量服用維生素C會導(dǎo)致你腹瀉泥兰，進(jìn)入腸道的食物又被迅速排除弄屡。

所以题禀，正常吃海鮮和蔬菜水果是完全沒有問題的鞋诗。

就上面兩個例子，從它們中攝入有害物質(zhì)的劑量迈嘹，是很難引發(fā)中毒的削彬。因為我們在中毒之前，應(yīng)該已經(jīng)被撐死了秀仲。

引發(fā)中毒需要的食物量實在太大融痛，我們的胃根本不可能容下神僵。而且雁刷，甲殼類如蝦、蟹保礼、龍蝦及貝類如蛤沛励、牡蠣中雖含有砷，但絕大部分以有機(jī)砷的形式存在炮障，而有機(jī)砷可以很快排出體外目派，幾乎沒有毒性。

其實胁赢，更讓人細(xì)思極恐的是企蹭，這個說法中，維生素C簡直是被冤死的。

明明維生素C可以解砷毒谅摄，解砒霜的毒徒河，卻被謠言倒打一耙！

有一本曾經(jīng)非常普及實用的螟凭，由人民衛(wèi)生出版社出版的《農(nóng)村醫(yī)生手冊》中虚青，在相關(guān)的 “常見職業(yè)病和職業(yè)性毒害”防治章節(jié)中就對 “砷中毒”指出：

維生素C是排解砷毒的有效措施！

原來螺男，維生素C不僅可解砒霜之毒棒厘，還可解許多化學(xué)物質(zhì)的毒。它的解毒原理是：肝臟是負(fù)責(zé)解毒的最大器官下隧，在中和有毒物質(zhì)方面奢人，解毒酶起到關(guān)鍵作用。而要解毒酶有活性淆院，其中就需要大量維生素C何乎。在解毒過程中，會產(chǎn)生大量對肝臟有傷害的自由基土辩，而維生素C恰恰是最強(qiáng)力的自由基清除劑支救。

很多有關(guān)專業(yè)書籍里（《中國營養(yǎng)師培訓(xùn)教材》，《中國居民膳食指南》）都提到拷淘，維生素C可解多種金屬毒和非金屬毒各墨，比如汞、砷启涯、鉛贬堵、鎘、鉻结洼、苯黎做、酒精、亞硝酸等松忍。

你看蒸殿，這才是真正的耳聽為虛，維生素C本是解砷毒鸣峭，解砒霜毒的功臣宏所，卻硬生生變成了制造砒霜的“禍?zhǔn)住保?/p>

同理對于很多食物相克的說法，包括對于食品添加劑的安全叽掘，各種網(wǎng)傳食物吃了有用沒用楣铁，有害沒害，甚至是減肥中吃某種食物會不會發(fā)胖等等更扁，所有的一切結(jié)果都必需把“劑量”放在首位來談對健康的影響盖腕。

不要簡單的道聽途說赫冬，不要以訛傳訛。

這里推薦大家平時可以關(guān)注溃列，省市一級權(quán)威的辟謠平臺公眾號劲厌，這年頭每天都會有各種謠言風(fēng)生水起，做科普都來不及听隐，有時我們營養(yǎng)師自己都真假難辨补鼻。習(xí)慣轉(zhuǎn)發(fā)的時代，還真需要慢一拍雅任，練就一雙火眼金睛风范！-end-圖片來自網(wǎng)絡(luò)