? ? ? ? 深宮中的“食用菌皇后”
? ? ? ? 一種蘑菇——猴頭菇适瓦，在飲食界
? ? ? ? 食用歷史最長——3000多年
? ? ? ? 地位最顯赫——與熊掌、燕窩吮龄、魚翅并列為“四大名菜”陌宿，鶴立食材之群，號(hào)稱“食用菌皇后”忱屑；早有“山珍猴頭蹬敲，海味魚翅”之說暇昂，明清時(shí)代被列為皇家貢品。
? ? ? 評(píng)價(jià)最高——早在三國時(shí)就有“寧負(fù)千石粟伴嗡，不負(fù)猴頭羹”之說急波。民間諺語：“多食猴頭，返老還童”∧志浚現(xiàn)代科學(xué)確定人的一生到36歲以后身體發(fā)育已經(jīng)成熟，不注意養(yǎng)生會(huì)加快衰老食店。因此渣淤，中醫(yī)藥專家建議，猴頭菇能補(bǔ)成年人之“后天之本”——脾胃吉嫩，長期食用能夠健康長壽价认。中國最長壽皇帝乾隆天天吃猴頭肴，他曾說過：“猴頭殊可口自娩，勝熊掌燕窩萬萬矣用踩，長食輕身延年”！
? ? ? ? 功效特顯著——真正的猴頭菇性平忙迁、味甘脐彩、助消化、利五臟姊扔、益腎精惠奸；具有健胃、補(bǔ)虛恰梢、抗癌佛南、益腎精、防老年癡呆嵌言、提高免疫力之功效嗅回。能夠激發(fā)、調(diào)節(jié)人體陽剛之氣摧茴，使元?dú)鈨?nèi)斂绵载，抵御寒邪，實(shí)現(xiàn)人們輕身延年的養(yǎng)生目的】涟祝現(xiàn)代科學(xué)認(rèn)為尘分，猴頭菇作為高檔食材，之所以能夠起到食療的作用丸氛，關(guān)鍵在于猴頭菇所含的蛋白質(zhì)培愁、維生素、礦物質(zhì)和微量元素缓窜、膳食纖維定续、碳水化合物谍咆、多糖、多肽私股、猴頭菇素摹察、猴頭菇酮、β葡聚糖及神經(jīng)增長因子等多種營養(yǎng)物質(zhì)能夠通過營養(yǎng)細(xì)胞倡鲸，修復(fù)機(jī)體組織供嚎，達(dá)到治療和養(yǎng)生的效果，能使人延緩衰老峭状、健康長壽克滴。
? ? ? ? 正本清源——“純粹”的猴頭菇
? ? ? ? 猴頭菇作為養(yǎng)生珍品走出深宮是在上個(gè)世紀(jì)末本世紀(jì)初的事，然而优床，由于眾所周知的食品安全和急功近利原因劝赔，很多人工種植的猴頭菇致使其原本顯貴的身份一落千丈。拿國內(nèi)食用菌專家的話說胆敞，就是把這么珍貴的東西種瞎了着帽！山色峪山洞猴頭菇——一種“純粹”的猴頭菇，正本清源移层，保證并突出猴頭菇應(yīng)有的本質(zhì)特性仍翰，與野生猴頭菇媲美有過之而無不及。
? ? ? ? 一是山色峪山洞猴頭菇所用原料和野生猴頭菇一樣都是來源于東北或俄羅斯的天然柞木观话，而不是可能被農(nóng)藥化肥排污水等污染的廢棄農(nóng)作物或者家具廠含甲醛粘合劑或含苯類油漆物質(zhì)的下腳料歉备；
? ? ? ? 二是山色峪山洞猴頭菇的菌種是從野生猴頭菇提取的，具有強(qiáng)大的基因匪燕，而不是人工培育的蕾羊；
? ? ? ? 三是作為生長環(huán)境要求極其富氧，山色峪山洞內(nèi)外與野生環(huán)境并無二致帽驯，空氣沒有被污染龟再；
? ? ? ? 四是山色峪山洞猴頭菇生長所需水分來自富含礦物質(zhì)及微量元素的嶗山水庫上游山色峪山泉水，優(yōu)于其它野生或人工種植環(huán)境的水分尼变，更沒有被污染利凑；
? ? ? ? 五是山色峪山洞猴頭菇生長所需溫度、濕度可以隨著季節(jié)變化進(jìn)行調(diào)節(jié)嫌术，可以做到一年四季生長哀澈，可以控制因?yàn)闇囟取穸忍呋蛱蛯镱^菇造成的傷害度气；
? ? ? ? 六是從制棒割按、生長、采摘到儲(chǔ)運(yùn)不使用任何殺蟲劑磷籍、農(nóng)藥适荣、防腐劑现柠、保鮮劑及其它添加劑，不會(huì)有農(nóng)殘弛矛、重金屬及其它任何有害物質(zhì)污染够吩；
? ? ? ? 七是山色峪山洞猴頭菇采摘時(shí)工人必須戴著食品級(jí)手套，使用適合猴頭菇的食品級(jí)包裝丈氓，在消費(fèi)者收到之前周循，沒有接觸到任何污染源；
? ? ? ? 八是山色峪山洞猴頭菇鮮品能夠直接食用万俗，并適合中西餐任何烹飪方法加工制作營養(yǎng)美食湾笛；
? ? ? ? 九是山色峪山洞猴頭菇干品和純粉，采用專利技術(shù)低溫萃取烘干保證營養(yǎng)物質(zhì)不被破壞该编，使用微粉設(shè)備研磨有利于消化吸收迄本。經(jīng)第三方權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測硕淑，山色峪山洞猴頭菇?jīng)]有農(nóng)殘课竣、重金屬、傳染性病菌的污染置媳。
? ? ? ? 山色峪山洞猴頭菇如此“純粹”于樟，不為完美，只求保證猴頭菇應(yīng)有之本性拇囊，將猴頭菇輕身延年之功效發(fā)揮到極致迂曲。? 同類產(chǎn)品種植、加工過程中寥袭，在上述九個(gè)方面能夠做到五個(gè)以上的路捧，就筆者了解還沒有。能夠做到一兩個(gè)的居多传黄。反映在產(chǎn)品品質(zhì)上杰扫，差距應(yīng)有好幾個(gè)等級(jí)。從消費(fèi)者反應(yīng)來看膘掰，山色峪山洞猴頭菇不僅可以放心食用章姓，味蕾享受鮮嫩香醇美味還在其次，主要是營養(yǎng)功效十分突出识埋。
? ? ? ? 豐富而全面的營養(yǎng)成分
? ? ? ? 山色峪山洞猴頭菇富含除脂肪外六大營養(yǎng)素凡伊。
? ? ? ? ——人只要活著，無論生長發(fā)育還是延緩衰老的機(jī)體都必須攝入足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)窒舟，需要豐富的必需氨基酸系忙。山色峪山洞猴頭菇含有常見20種氨基酸中的18種，含有全部九種必需氨基酸（包括十歲以下的一種）和全部四種半必需氨基酸惠豺。比其它猴頭菇和食用菌都高笨觅，且各種氨基酸的比例結(jié)構(gòu)和人體中所含氨基酸比例結(jié)構(gòu)相似拦耐，是食材中種類及比例最高的之一。
? ? ? ? ——山色峪山洞猴頭菇含有多種維生素见剩，尤其在八種常見B族維生素中杀糯，山色峪山洞猴頭菇含有六種。其中VB2苍苞、VB5固翰、VB7、VB12含量非常豐富（純粉中的VB7和VB12的營養(yǎng)素參考值都達(dá)到310%以上）羹呵。它們具有促進(jìn)生長發(fā)育骂际，控制過敏、血糖冈欢、貧血及精神情緒等作用和功效歉铝。
? ? ? ? ——礦物質(zhì)及微量元素與維生素一樣都是機(jī)體無法合成的，必須從食物中攝取凑耻。山色峪山洞猴頭菇中含有豐富的礦物質(zhì)及微量元素包括鐵太示、鈣、磷香浩、鋅类缤、鎂、鉀邻吭、硒餐弱、銅等（鮮品中硒達(dá)到營養(yǎng)素參考值33%；純粉中磷囱晴、鐵膏蚓、銅都達(dá)到營養(yǎng)素參考值50%以上，鉀達(dá)到營養(yǎng)素參考值188%）畸写。它們能夠預(yù)防貧血驮瞧，有助于形成強(qiáng)壯的骨骼和牙齒，參與人體核酸艺糜、細(xì)胞內(nèi)糖和蛋白質(zhì)剧董、能量代謝，參與蛋白質(zhì)及許多輔酶的合成破停，并有助于器官翅楼、神經(jīng)和循環(huán)系統(tǒng)、凝血真慢、正常心律的形成和健康毅臊，調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)適宜的滲透壓和體液的酸堿平衡及胰島素和血糖水平，有降壓作用黑界，促進(jìn)生長發(fā)育和智力發(fā)展管嬉，抗氧化皂林，增強(qiáng)免疫力，保肝護(hù)肝蚯撩，抗癌等等础倍。上述礦物質(zhì)及微量元素，不僅對成年人胎挎，尤其對孕婦沟启、胎兒、嬰幼兒及兒童的健康犹菇、發(fā)育和成長極有幫助德迹。
? ? ? ? ——膳食纖維是一種多糖，具有抗腹瀉揭芍、防癌（如腸癌）胳搞、治療便秘、解毒称杨、預(yù)防和治療腸道息肉肌毅、治療膽石癥、降低血液膽固醇和甘油三酯列另、降血糖芽腾、控制體重旦装、瘦身減肥等許多作用页衙。山色峪山洞猴頭菇鮮品含量達(dá)到營養(yǎng)素參考值的11%，純粉含量達(dá)到營養(yǎng)素參考值的127%阴绢。
? ? ? ? ——山色峪山洞猴頭菇還含有適量的碳水化合物店乐。碳水化合物分為單糖、二糖呻袭、低聚糖和多糖眨八，是生命細(xì)胞結(jié)構(gòu)的主要成分及主要供能物質(zhì)，并能調(diào)節(jié)細(xì)胞活動(dòng)左电。缺乏碳水化合物將導(dǎo)致全身無力廉侧，疲乏、血糖降低篓足，頭暈段誊、心悸、腦功能障礙等栈拖。嚴(yán)重者會(huì)導(dǎo)致低血糖昏迷连舍。
? ? ? ? ——對于人體來說，水是僅次于氧氣的重要物質(zhì)涩哟。在成人體內(nèi)索赏，60-70%的質(zhì)量是水盼玄。兒童體內(nèi)水的比重更大，可達(dá)近80%潜腻。水具有溶解消化埃儿、參與代謝、載體運(yùn)輸融涣、調(diào)節(jié)抑制蝌箍、潤滑滋潤、稀釋排毒等功能暴心。山色峪山洞猴頭菇中水分來源于山色峪礦物質(zhì)營養(yǎng)豐富的地下山泉水妓盲。在猴頭菇生長過程中，這些山色峪山泉水被吸收专普，增加猴頭菇礦物質(zhì)和微量元素的同時(shí)悯衬，猴頭菇所含水分子結(jié)構(gòu)重新排列變成了八到六個(gè)水分子組成一個(gè)小分子團(tuán)。人們在食用時(shí)檀夹，極易被人體所吸收筋粗，參與并促進(jìn)人體的新陳代謝。
? ? ? ? “提味而不奪味”的百搭食材
? ? ? ? 山色峪山洞鮮猴頭菇作為食材界的翹楚炸渡，可稱為“百搭王”娜亿，頗受烹飪大師和家庭主婦（煮夫）的青睞。
? ? ? ? ——山色峪山洞鮮猴頭菇在烹調(diào)加工前還是活體蚌堵，可以和任何葷素食材搭配买决，“提味而不奪味”，營養(yǎng)更加豐富吼畏。比如督赤，山色峪山洞鮮猴頭菇燉鲅魚。
? ? ? ? 主料：鮮鲅魚一條泻蚊，山色峪山洞鮮猴頭菇1~2朵（每朵200克左右）
? ? ? ? 調(diào)料：大蔥末躲舌、生姜片、鹽性雄、花生油没卸、香菜末
? ? ? ? 做法：鮮鲅魚洗凈切段，鮮猴頭菇手撕小塊清水撈一下秒旋，先將鲅魚段用花生油煎一下约计，加清水（山色峪山泉水更佳）、猴頭菇滩褥、蔥姜一起燉病蛉，大火燒開后小火燉20分鐘，起鍋前加鹽少許，撒上香菜末即可铺然。
? ? ? ? 特點(diǎn)：湯白肉香俗孝，鮮美醇厚，易消化魄健，營養(yǎng)豐富赋铝。
? ? ? ? ——山色峪山洞鮮猴頭菇適合中西餐的任何烹調(diào)方法和技藝，如生吃涼拌沽瘦、炒革骨、炸、煎析恋、燒良哲、燜、煨助隧、扒筑凫、燴、燉并村、熬巍实、煮、蒸哩牍、拔絲棚潦、蜜汁、糖醋膝昆、涮等丸边。久燉而不糜爛，生吃卻還嫩軟外潜，總是鮮嫩香醇原环。還可以與橙子等水果一起榨汁飲用挠唆，風(fēng)味爽口獨(dú)特处窥。
? ? ? ? ——山色峪山洞猴頭菇純粉清香宜人，可與蜂蜜玄组、牛奶滔驾、營養(yǎng)粉、稀粥俄讹、湯等一起作為保健品食用哆致；或添加在面食（如饅頭、面包）患膛、糕點(diǎn)內(nèi)摊阀，既增加營養(yǎng)功效，又鮮美香醇。
? ? ? ? 隨著人民生活水平的提高和老年社會(huì)的到來胞此，健康養(yǎng)生已經(jīng)成為大家的共同選擇臣咖，人人夢寐以求百歲華誕。山色峪山洞猴頭菇正本清源漱牵，追求“純粹”夺蛇，是天然的保健食品，具有安全酣胀、放心刁赦、營養(yǎng)豐富、食療價(jià)值極高的特性闻镶，成為走出皇宮進(jìn)入尋常百姓餐桌的養(yǎng)生珍品甚脉，為人們延年益壽鼎力相助。
