文/谷穗風致
一說到雞酌壕，立馬柔情滿腔掏愁。仿佛聞到了雞肉的甘香。不要說湛江沙姜雞仅孩、清遠白切雞托猩、太和燒雞、客家咸雞辽慕、銅盤蒸雞京腥、順德豬肚包雞、海南椰子燉雞……單單是一碗新鮮的雞雜菜心湯溅蛉，就足以讓我口水流一地公浪。
說到雞他宛，又想起了童年。小時候欠气，家在粵北山村厅各。那個物質(zhì)并不豐富的年代，幾乎每家每戶都養(yǎng)雞预柒。雞蛋队塘、雞肉,是孩子們長身體最好的營養(yǎng)美食,也是老人、產(chǎn)婦很好的滋補品宜鸯。
一天憔古，母親到鎮(zhèn)上集市帶回十幾只絨毛小雞。精心喂養(yǎng)一段時間后淋袖，絨毛漸褪鸿市，羽毛漸豐。這時即碗，就可以分辨哪些是公雞焰情，哪些是母雞了。
小公雞長到三個月剥懒，選出最漂亮強壯的兩只内舟，作為傳宗接代的“種雞”。種雞會打鳴初橘，勇猛好斗谒获，雞冠又紅又大，威風凜凜壁却。是公雞中的“戰(zhàn)斗機”批狱。其他公雞，則面臨做“太監(jiān)”的命運展东，有專門的獸醫(yī)為它們“凈身”赔硫。經(jīng)過手術(shù)的公雞，雞冠變得很小盐肃，性情溫和爪膊。它們是專為盤中餐的“騸雞”。騸雞可養(yǎng)到八砸王、九斤重推盛。逢年過節(jié)，殺一只騸雞谦铃，足可讓一家老小吃上一頓豐盛的雞宴耘成。
小母雞長大后，雞冠紅了，羽毛有光澤瘪菌，就變成“妙齡雞”了撒会，自然成了那兩只種雞的皇后、嬪妃什么的师妙。
等到母雞下蛋诵肛，我可高興了。母雞一下完蛋默穴，就會很高調(diào)地“咯咯噠怔檩、咯咯噠”地宣布。有時候一天能揀到好幾只蛋蓄诽。母親會把這些蛋做成煎荷包蛋珠洗、蒸水蛋、韭菜炒蛋若专、蛋炒飯，如果碰巧有肉的話蝴猪，她會做成美味的蛋角调衰，就是用蛋做皮，把肉餡包裹在里面自阱，稍微在油鍋里煎一會嚎莉，再放入沙鍋小火燉熟。
為延續(xù)雞族香火沛豌，母親會在一堆雞蛋中趋箩，挑出個大的，在煤油燈下照一照加派，如果雞蛋的一頭有一個圓形的陰影叫确，就表示這是一個受精蛋，是可以孵出小雞的芍锦。
母雞下過一輪蛋后竹勉，身體的能量消耗了，一般要隔幾個月才能再次下蛋娄琉。在這幾個月期間次乓，有些母雞就會整天賴在雞窩里，不肯出來孽水。這樣票腰，母親把之前收集到的受精蛋，放在雞窩女气，一般放12只左右杏慰。出于母性的本能膝迎，母雞會立即用它的尖啄子，把雞蛋往懷里勾孽椰。有一次搓彻，我故意放了一只白色的乒乓球在雞窩，母雞也把它當成自己的寶貝一樣呵護完域，年幼的我忍不住哈哈大笑软吐。
孵一窩小雞，一般要20多天吟税。在這期間凹耙，母雞除了毎天出來匆匆忙忙地吃喝拉撒一次，其余時間則安心盡責地在孵蛋肠仪。
20多天過去了肖抱，奇跡出現(xiàn)了！原來的雞蛋异旧，里面是蛋黃和蛋清意述，在母雞體溫的孵化下，生命終于破殼而出吮蛹！還發(fā)出“啾啾”的聲音荤崇。我第一次看見小雞從雞蛋中露出來時，張大嘴巴潮针，驚訝這生命的神奇术荤。
有一次，母親做了一個實驗每篷，她提前一周把一只鴨蛋放進母雞懷里瓣戚。一周后，再把12只雞蛋放進去焦读，這樣做子库，是為了讓鴨蛋和雞蛋能夠同步孵化破殼，因為鴨蛋較雞蛋大矗晃，殼也厚一些刚照，因此，孵化的時間要長一些喧兄。
等到小雞小鴨都破殼而出之時无畔，神奇的事情發(fā)生了。雞媽媽對這個扁嘴巴的異類吠冤，一點也不嫌棄浑彰，一視同仁地喂食、呵護拯辙。母雞帶一窩小雞出去覓食時郭变，那只丑小鴨也一搖一擺地跟在后面颜价。它也認定母雞是它的媽媽，跟得緊緊的诉濒。如果掉隊了周伦，它也會象其他掉隊的小雞那樣害怕地尖叫著，只是它的聲有所不同未荒。
有一次专挪，我突發(fā)奇想，鴨子會游泳的片排，而雞是不會游泳的寨腔。于是我裝了一盆水，把那只小鴨子放進盆里率寡，誰知它怕得要死迫卢，在水里拼命掙扎∫惫玻看來乾蛤，母雞帶出來的鴨子是不會游泳的。不但如此捅僵，這只鴨子長大后家卖，竟像其他雞一樣，喜歡跳上樹枝上閉目養(yǎng)神呢命咐！
孵過小雞的母雞，元氣大傷谐岁，羽毛變得黯啞無光醋奠。它還要帶著小雞找吃的。當發(fā)現(xiàn)食物時伊佃，母雞會“咯咯咯”地呼喚小雞窜司，它先讓小雞吃飽了，自己才吃航揉，有時候小雞把所有食物都吃光了塞祈，母雞也只能餓著肚子。所有的帶子母雞都會變丑帅涂，脾氣也變得很兇议薪，如果誰要欺負它的孩子，它會奮力與之搏斗媳友。
一次斯议，母雞帶著小雞們在野外覓食。突然醇锚，母雞側(cè)著頭哼御，眼睛定定地望著天邊一個黑點坯临，那是一只鷂子，是專門抓小雞的一種鷹類恋昼。當鷂子飛低時看靠，母親發(fā)出尖叫聲，向小雞們發(fā)出警告：壞蛋來了液肌！小雞會立即往草叢里鉆挟炬，以躲避這場災難。
鷂子看到無機而乘矩屁，在底空盤旋一周辟宗，揚長而去。但有時候吝秕，鷂子會不死心泊脐，俯沖下來，找機會襲擊烁峭。這種情況下容客，為了保護自己的孩子，雞媽媽會豎起全身的羽毛约郁，與大自己一倍有多的鷂鷹展開殊死的搏斗缩挑。有一次，母雞被鷂子啄得滿臉是血鬓梅，雞毛也掉了一地供置。鷂子受到母雞英勇的反抗，無奈之下只好飛走了绽快。數(shù)數(shù)小雞芥丧，一只沒少。過后坊罢，我抱著母雞续担，傷心地哭了。為它的傷痛而難過活孩，為它勇敢的母性而感動物遇。
除了老鷹、鷂子憾儒，雞還不時受到黃鼠狼询兴、狐貍的襲擊。黃鼠狼是最狡猾的動物起趾，它偷雞的方式是把雞的脖子咬破蕉朵，把雞血吸完，就棄尸而逃阳掐；而狐貍則把整只雞叼走始衅。有一段時間冷蚂，黃鼠狼的活動很猖獗。這種動物一身黃毛汛闸，細長身子蝙茶，夜晚，它鉆進雞圈作案诸老。如被人發(fā)現(xiàn)隆夯，它馬上放一堆臭屁，逃之夭夭别伏。幾乎隔天就有雞被咬死蹄衷，真是防不勝防±灏梗看到每次早上母親從雞圈里提著一只死雞愧口，氣憤而又無奈地嘆氣，我心里難過極了类茂。養(yǎng)這些雞耍属，費了母親不少心血。
后來巩检，父親養(yǎng)了一條狗厚骗，有了這條狗的守護，雞圈終于恢復了往日的和平與寧靜……
我的童年兢哭，如果沒有雞领舰，會少了許多色彩和歡樂。
（本文獲17妙筆福征文第一名）
