山藥是薯蕷科植物薯蕷( Dioscorea opposite Thunb.) 的干燥根莖废离，山藥以河南焦作(古懷慶府) 所產(chǎn)最為道地侄泽，稱(chēng)為“懷山藥”。
山藥性甘蜻韭，平悼尾。歸脾柿扣、肺、腎經(jīng)闺魏。大家都知道山藥有滋補(bǔ)的作用未状，山藥所含的淀粉酶能夠促進(jìn)淀粉的分解，這樣可以使食物更加容易吸收析桥，鐵棍山藥的最大特點(diǎn)是含有大量的黏蛋白司草。
黏蛋白是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物，對(duì)人體具有特殊的保健作用泡仗。所以說(shuō)山藥有滋補(bǔ)的作用埋虹。除了淀粉酶之外，山藥中還含有多酚氧化酶娩怎，可以促進(jìn)脾胃的消化搔课，同時(shí)也可以刺激小腸運(yùn)動(dòng)，促進(jìn)腸道內(nèi)容物排空截亦。
現(xiàn)代藥理活性研究表明：動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)[1]山藥水煎液明顯改善老齡小鼠的游泳耐力爬泥，具有保護(hù)免疫器官，延緩小鼠衰老進(jìn)程的功能魁巩。另外有動(dòng)物研究發(fā)現(xiàn)[2]：山藥多糖可增強(qiáng)小鼠淋巴細(xì)胞的增殖能力急灭，促進(jìn)機(jī)體抗體的生成，增強(qiáng)小鼠碳廓清能力谷遂。
參考文獻(xiàn)
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