色如碧玉 · 桃花青團(tuán)
【閑談知味】
清明前的艾草軟嫩铅搓，一沾水便翠得耀眼瑟押。每年驚蟄便開(kāi)始想念青團(tuán)，小巧可愛(ài)星掰，又有著令人愉快的顏色多望，入口是春日的植物味道。
春日桃花正艷蹋偏，抓幾只入青團(tuán)，帶著踏青去至壤！
『墟食考』
清明風(fēng)物
江南習(xí)俗：清明做青團(tuán)威始。或用來(lái)祭祀像街，或當(dāng)做春游的小食黎棠。青團(tuán)多為豆沙餡，卻甜而不膩镰绎，帶有清淡而悠長(zhǎng)的植物氣息脓斩。
艾草
清明前艾草，嫩而翠綠畴栖，有特殊的馨香氣味随静。
? 步驟一
·燒一鍋水，加少許鹽
·艾草取嫩葉入鍋焯水
·撈起后過(guò)冷水，打碎
? 步驟二
·糯米粉與玉米淀粉二比一
·將艾草漿倒入粉中
·揉捏均勻
·加白砂糖
·揉至適宜狀態(tài)
? 步驟二
·豆沙中撒春日鮮桃花
·亦可撒桂花燎猛，拌勻
·取適量粉團(tuán)壓平恋捆，中心一塊餡料
·將手合攏揉團(tuán)，包起豆沙后封口
? 步驟二
·蒸籠鋪荷葉重绷，不沾底沸停，且增香氣
·水開(kāi)后，將艾草團(tuán)一個(gè)一個(gè)放入
·大火一刻鐘即可昭卓，候涼方可食用
青團(tuán)小巧可愛(ài)愤钾，有著令人愉快的顏色，入口則是春日的植物味道候醒。
春日桃花正艷能颁，抓幾只入青團(tuán)，帶著踏青去火焰！
?鳴謝?拍攝所用食器由一方墟提供
