棗，起源于我國(guó)枚碗，被譽(yù)為《黃帝內(nèi)經(jīng)》“五果”之一逾一，早在七千年前，黃河流域已經(jīng)開始采集利用棗果肮雨。

從新鄭斐李崗文化遺址中發(fā)現(xiàn)棗核化石遵堵，證明棗在中國(guó)已有8000多年歷史。

早在西周時(shí)期人們就開始利用紅棗發(fā)酵釀造紅棗酒怨规，作為上乘貢品陌宿，宴請(qǐng)賓朋。紅棗的營(yíng)養(yǎng)保健作用波丰，在遠(yuǎn)古時(shí)期就被人們發(fā)現(xiàn)并利用壳坪。

《詩(shī)經(jīng)》已有“八月剝棗”的記載了￡蹋《禮記》上有“棗栗飴蜜以甘之”爽蝴，并用于菜肴制作。

《戰(zhàn)國(guó)策》有“北有棗栗之利……足食于民”纫骑，指出棗在中國(guó)北方的重要作用蝎亚。《韓非子》也記載了秦國(guó)饑荒時(shí)應(yīng)侯請(qǐng)求開放五苑用棗栗救民的事先馆》⒖颍——秦大饑，應(yīng)侯請(qǐng)?jiān)唬骸拔逶分葜菏卟嗣呵健⒚饭摺⑾鸸椑醴乱埃阋曰蠲裣臣酰灏l(fā)之∩柙ぃ“所以民間一直視棗為“鐵桿莊稼”“木本糧食”之一徙歼。

若是細(xì)細(xì)品味，棗子也能美輪美奐~

觸齒甘欺骨，浮輝色凝晶......

風(fēng)苞墮朱繒魄梯，日顆皺紅玉......

在實(shí)為美果桨螺，論材又良木......

棗，不只是治國(guó)安民的經(jīng)濟(jì)作物酿秸，從古至今灭翔，還被文人墨客賦予了很多浪漫的象征。

唐朝詩(shī)人李頎曾在《送陳章甫》吟詠“四月南風(fēng)大麥黃辣苏，棗花末落桐蔭長(zhǎng)”來盛贊棗花雖小卻美不勝收肝箱；

宋代文人王安石曾作《賦棗》：“種桃昔所傳，種棗予所欲稀蟋。在實(shí)為美果煌张，論材又良木⊥丝停”稱贊棗的果實(shí)甜美骏融，樹干又是很好的木材；

詩(shī)人張耒寫到“棗徑瓜田經(jīng)雨涼萌狂，白衫烏帽野人裝”档玻，夏日種滿棗樹的鄉(xiāng)間景象呼之欲出；

“叢林騰赤霞茫藏，千家射云紅”误趴，深秋棗子成熟的壯麗風(fēng)光躍然紙上。

透過這些美好的文字务傲，棗樹的形凉当、色、味宛若眼前售葡。

棗樹渾身是寶纤怒，棗葉有清肝明目之功效。棗木堅(jiān)硬天通，可供器具、雕版等材用熄驼。古代像寒，用棗木刻板，印刷的書叫棗本瓜贾。農(nóng)村牛馬拉的犁具诺祸、一些模具，大多是棗木做的祭芦】瓯浚《詩(shī)經(jīng).豳風(fēng)七月》有“八月剝棗，十月獲稻”的詩(shī)句，說明了栽培棗樹胃夏，在我國(guó)有悠久的歷史轴或。

據(jù)說，自從有人類就有棗仰禀。原始先民在開始培植果樹時(shí)照雁，發(fā)現(xiàn)棗樹掛果最早，隨之它便成為最早形成的人工林的果木答恶。后來出現(xiàn)了文字饺蚊，人們?nèi)∑渲C音，命名它為棗(早)悬嗓。相傳夏禹時(shí)期污呼，奚仲造車，須用棗木造車軸包竹，他便在棗莊棗園伐樹為材燕酷。棗莊是因此而得名。陰平是棗莊棗文化基地映企。陰平棗以紅皮赤心之美滿悟狱，干鮮易存之優(yōu)點(diǎn)，甜蜜適度的味道堰氓，脆柔滋潤(rùn)的口感等本質(zhì)挤渐，被《嶧縣志》列為地方名果21 種的第一位，稱之為“養(yǎng)生家所必需也”双絮。借助大運(yùn)河“漕糧數(shù)千艘浴麻，皆道嶧境北上，商旅歲時(shí)往返不絕”的航運(yùn)條件囤攀，地方特產(chǎn)的棗软免，“行販江湖數(shù)千里，山居之民皆仰食焉”焚挠「嘞簦《本草綱目》《藥性賦》等藥書均把棗列為果部上品，說“棗性高”蝌衔，具有多種醫(yī)藥價(jià)值榛泛，其主要功能是“養(yǎng)脾氣、平胃氣噩斟、潤(rùn)心肺曹锨、補(bǔ)五臟、通九竅剃允、治虛損沛简、除煩悶齐鲤、和陰陽(yáng)、除邪氣椒楣、堅(jiān)志強(qiáng)力……”是百藥中的和事佬给郊。陰平大棗以其果實(shí)碩大，果肉肥厚撒顿，營(yíng)養(yǎng)豐富丑罪，風(fēng)味獨(dú)特而著稱于世。有長(zhǎng)紅棗凤壁、圓紅棗吩屹、圓鈴棗、大酸棗拧抖、小酸棗煤搜、冬棗等十多個(gè)品種。俗話說唧席，“一日吃三棗擦盾，一輩子不顯老”。特別是長(zhǎng)紅棗淌哟，肉多核小甜中帶香迹卢，經(jīng)常吃棗，大養(yǎng)身心徒仓，尤其對(duì)徘徊于愛河的未婚少女腐碱，能夠維護(hù)肌體的青春長(zhǎng)駐，光彩動(dòng)人掉弛，素有天然維生素丸之稱症见。據(jù)說當(dāng)年乾隆皇帝下江南路過嶧縣，嶧縣令把棗作為貢品獻(xiàn)給皇上品嘗殃饿，乾隆皇上品嘗后谋作，大為贊賞，后發(fā)現(xiàn)一村女亭亭玉立乎芳，嬌艷動(dòng)人遵蚜，遂納為妃，后知此女子家中種棗樹奈惑，平時(shí)她多食營(yíng)養(yǎng)豐富的無核棗谬晕，所以貌美如花。在陰平當(dāng)?shù)刂两窳鱾髦皡撬绿}卜灣里梨携取，上郭小棗不用提；上郭閨女不用挑帮孔，個(gè)個(gè)都是楊柳腰”的說法雷滋。

談及陰平棗園創(chuàng)始年代不撑，眾說紛紜，一說“亙古有棗園”晤斩，一說“殷小姐創(chuàng)棗園”云云焕檬。根據(jù)歷史背景和民間傳說綜合論證，說是漢代陰平侯劉回暨陰平長(zhǎng)袁安時(shí)期形成棗園澳泵，比較客觀準(zhǔn)確实愚。陰平棗園已有 2000 余年歷史，明清時(shí)期最興盛兔辅，當(dāng)時(shí)腊敲，陰平棗園只是棗莊、嶧縣境內(nèi)諸多棗園中的一園维苔。棗莊棗不但是“山居之民仰食焉”碰辅，而且山外的村莊也有許多棗林、棗行介时、棗田没宾。隨著煤礦的出現(xiàn)，素有“棗鄉(xiāng)”之稱棗莊一帶的棗園逐步消失沸柔。由于棗根求實(shí)循衰，煤井下空，棗田和煤田是水火不相容的關(guān)系褐澎，另外会钝，特別是日寇侵占棗莊、嶧城時(shí)期乱凿，慣用棗木建柵欄顽素，修防御工事，瘋狂的砍伐徒蟆，棗莊棗遭到滅頂之災(zāi)胁出。在其它兄弟棗園無可奈何花落去的困境中，陰平棗園雖然幸存下來段审，但是它給后人留下了慘痛的歷史教訓(xùn)全蝶。

據(jù)記載，店子鎮(zhèn)長(zhǎng)紅棗有1300多年的栽培歷史和傳統(tǒng)寺枉，始于隋唐抑淫，盛于明清。據(jù)《博物志》中記載：“隋末（公元615～618年）姥闪，秦瓊東征至東菏嘉縣，攜帶棗苗植于此地筐喳，名為長(zhǎng)紅棗"催式。

在宋朝著名女詞人李清照撰寫的《打棗譜》內(nèi)函喉，還有關(guān)于山亭“長(zhǎng)紅棗”的敘述，表明長(zhǎng)紅棗在宋代已培育成為果形大荣月、果肉厚管呵、品質(zhì)佳的生態(tài)型主栽品種。

明萬歷年間哺窄，張居正巡視滕縣捐下，品長(zhǎng)紅棗口感甚好，遂撥大量資金鼓勵(lì)滕縣發(fā)展棗樹萌业。并將滕縣長(zhǎng)紅棗上貢皇帝坷襟，萬歷贊譽(yù)道：滕縣長(zhǎng)紅棗可謂天下第一棗，百果之王咽白∑∥眨《滕縣志》記載，明萬歷13年（公元1585年)晶框，當(dāng)?shù)匾延小吧降刂袂錀棥薄吧降刂窠匝鍪场敝跋笈盘АＣ鞒舛愔幸?guī)定，每年須交納棗果鈔六十七錠五貫四百二十文授段，1941年版的《滕縣志》載：“棗梨東山隨地種植蹲蒲，土人購(gòu)之、轉(zhuǎn)售江南侵贵〗旄椋”上世紀(jì)五六十年代，當(dāng)?shù)剡€曾出現(xiàn)“店子的大棗窍育、水泉的梨卡睦、徐莊的柿子上滿集”的豐產(chǎn)景象。

棗俗

棗莊盛產(chǎn)大棗漱抓，與棗有關(guān)的習(xí)俗表锻，隨處可見，大紅棗與民間習(xí)俗結(jié)下了不解之緣乞娄。大棗曬干后瞬逊，呈紫紅色，象征著吉祥仪或、富貴确镊；又因?yàn)椤皸棥迸c“早”諧音，所以在棗莊地區(qū)范删，婚禮上都要撒紅棗和栗子蕾域，寓意為“早立子”或“立子早”，希望婚后到旦，新郎新娘早生貴子束铭，早取功名廓块。表達(dá)了人們樸素的、多子多福的生育觀念和一種美好的愿望契沫。同時(shí)。也為婚禮增添了許多情趣昔汉。在嫁女的嫁妝中懈万，也常常放入一二枚大棗，以助喜慶氣氛靶病』嵬ǎ《滕縣志》記載，宋朝時(shí)期娄周，當(dāng)?shù)厝司陀幸詶椬鳛槟信喕樾盼锏牧?xí)俗涕侈。

在其他歲時(shí)民俗中，也少不了大棗煤辨。五月端午節(jié)包粽子裳涛，人們習(xí)慣包上大棗，六月六蒸面魚众辨，魚眼是必須用大棗來充當(dāng)?shù)亩巳@既是一種點(diǎn)綴，還具有一定的象征意義鹃彻；臘月初八郊闯，煮燒臘八粥，一定要放大棗蛛株，加了大棗的臘八粥，又香又甜象征著一年的生活甜甜美美谨履。

棗莊盛產(chǎn)大棗欢摄，棗莊的棗食品也十分豐富屉符。大棗加工后，可以做成各種食品像棗饃矗钟、棗糕凌箕、棗泥餅铁材、棗煎餅、生力棗、棗汁…….

棗莊產(chǎn)棗筒狠，棗多了人們便生出很多吃棗的方法，主要有：

棗煎餅：棗煎餅為棗食品中的佳品。將紅棗用磨磨細(xì)烙成紫紅油亮的棗煎餅倘待，極富地方風(fēng)味特色组贺。棗煎餅歸屬煎餅家庭中的新品種凸舵，深受當(dāng)?shù)厝说南矏郏钤缗d做棗煎餅的失尖，是原齊村區(qū)西王莊鄉(xiāng)和北部幾個(gè)山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)及原滕縣(今滕州市)東部幾個(gè)山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)啊奄。山區(qū)所產(chǎn)的紅棗吃不了，又運(yùn)不出去掀潮，很多棗兒掛在樹上自然干落，婦女們看到大批紅棗掉落在地庄新，

實(shí)在可惜，便拾些紅棗試著同糧食摻在一起择诈，放在石磨上細(xì)磨成糊子人断，能烙出紫紅油亮味甜果香的煎餅吭从，而只用紅棗不添糧食恶迈，磨細(xì)烙成的凈棗煎餅，味道更佳暇仲。

缸爐棗泥餅：系棗莊民間的傳統(tǒng)小吃，此餅是用發(fā)酵面團(tuán)奈附，加棗泥，入缸爐烤制而成将鸵。缸爐棗泥餅的特點(diǎn)佑颇，餅面酥脆顶掉，餅內(nèi)呈軟漿糖狀挑胸，飴糖香、桂花香、棗泥香兼有移袍。餅的個(gè)頭小老充，形美，色好啡浊，質(zhì)佳戳粒，味香甜虫啥，熱食最宜奄妨。

蜜棗糕：蜜棗糕具有較長(zhǎng)遠(yuǎn)的歷史涂籽，相傳陰平鎮(zhèn)上郭一帶遭到一次特大的蟲害砸抛，莊稼被害蟲吃光。幸好直焙，各家都貯存有干棗，便用稷子面和大棗一起蒸煮充饑斤吐。一時(shí)厨喂，棗香飄出數(shù)十里和措。從那以后蜕煌，這一帶便興起用大棗和稷子面做年糕。

蜜棗糕主要以上郭的蜜棗和稷子面作原料贫母，先把稷子面和成黏糊狀盒刚，推入一只只碗內(nèi)腺劣，稷子面糊只占碗的容積的三分之一即可伪冰，然后放上洗凈的干棗，把碗再放入蒸籠內(nèi)蒸煮靠柑，大約經(jīng)過三十分鐘左右，稷子面就發(fā)得滿滿一碗歼冰，這就成了香甜可口的蜜棗糕了。蜜棗糕雖然制作簡(jiǎn)單隔嫡，卻絲毫不乏誘人的魅力，紅棗又具有補(bǔ)虛腮恩、定神、強(qiáng)壯筋骨的功效武契，這就更受到人們的青睞荡含。

棗饃：每逢歲末，棗莊地區(qū)還有蒸大棗饃的習(xí)慣释液。家家戶戶都要蒸制大棗饃饃，以備春節(jié)祭祖上供和食用误债。饃饃形狀是圓的，上面挑起七個(gè)孔糟袁，里面嵌入紅棗躺盛，據(jù)說這是象征人的耳鼻眼口等七孔项戴。

生力棗：將棗仁剔除放入花生米槽惫，再烘干，吃起來既香又甜仿耽。

我們八月十五吃的月餅各薇，有些是棗泥做的项贺。加上棗泥，不僅顏色好看棕叫，而且月餅甜酥可口奕删。古往今來，棗泥月餅完残，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。

大棗含蛋白質(zhì)谨设、糖類、有機(jī)酸打掘、粘液質(zhì)、維生素A、B2亡笑、C，微量鈣百拓、磷晰甚、鐵等物質(zhì)。從藥理上講厕九，它有保護(hù)肝臟、增強(qiáng)肌力的作用扁远。因此，有些藥方總少不了大棗并闲，人們飲用的八珍茶，其中一珍就是大棗帝火。

棗是天然食補(bǔ)材料

補(bǔ)氣養(yǎng)血：年老、消化能力尚可的人常吃犀填，能增強(qiáng)體質(zhì)、延緩衰老知残。

滋補(bǔ)脾胃：若是上班族食用比庄，能增強(qiáng)食欲、緩解緊張情緒佳窑。

養(yǎng)血安神：精神緊張睡眠不好的人，晚上泡一杯紅棗茶神凑，可以幫助入睡。

美白抗斑：紅棗中含有豐富的維生素C和環(huán)-磷酸腺苷鹃唯，能夠美白肌膚瓣喊、祛斑坡慌、抗過敏的美容護(hù)膚功效藻三。

李時(shí)珍在《本草綱目》中說：棗味甘、性溫熄求，能補(bǔ)中益氣逗概、養(yǎng)血生津，用于治療“脾虛弱逾苫、食少便溏、氣血虧虛”等疾病隶垮。

紅棗事能補(bǔ)血，卻稍滋膩勉耀。這樣痰濕偏盛，容易上火的人就注意不要吃便斥。

紅棗能治療食少便溏，其中的粗纖維能幫助排便枢纠，卻也不利腸道消化不好的人（便秘患者），這樣反而會(huì)加重腸道負(fù)擔(dān)镰绎。

總而言之木西，脾胃、氣血虛弱可以用紅棗補(bǔ)八千，但是濕熱體質(zhì)，消化道不好的人還是要斟酌照皆。

在漢語成語中，有許多含有“棗”字的成語存在纵寝。含有棗字的成語有:

囫圇吞棗:亦作“鶻侖吞棗”星立，意為整個(gè)的葬凳、完整的、把棗整個(gè)兒吞下去火焰，不加咀嚼，不辨滋味占业。比喻理解事物籠統(tǒng)含混或?qū)W習(xí)時(shí)生吞活剝纯赎、不求甚解。

讓棗推梨:典出《南史·王泰傳》:“年數(shù)歲時(shí)犬金，祖母集諸孫侄六剥，散棗粟于床峰伙，群兒競(jìng)之，泰獨(dú)不取瞳氓。問其故，對(duì)曰:'不取店诗，自當(dāng)?shù)觅n”馗悖’由是中表異之囊咏。”……后以“讓棗推梨”為兄弟友愛的典故梅割。

拔葵啖棗:葵是指冬葵，為我國(guó)古代普遍種植的一種蔬菜泌类。語意為拔人家的菜蔬底燎，偷吃人家的棗子。比喻小偷小摸双仍。

禍棗災(zāi)梨:舊時(shí)多用棗木與梨木雕版印書，故以濫刻無用之書為“禍棗災(zāi)梨”朱沃。

除含棗的成語外，棗莊地區(qū)還流行著許多含棗的俗語搬卒，如:天天吃三棗翎卓，一輩子不見老；五谷加小棗失暴，勝似靈芝草椭迎；七月核桃田盈，八月梨，九月小棗上滿集简软；棗芽發(fā)述暂，種棉花痹升；等等畦韭。歇后語有“八月十五煮臘八粥——趁早（棗）”。

棗樹渾身是寶察郁，棗葉有清肝明目之功效转唉。棗木堅(jiān)硬，可供器具赠法、雕版等材用。古代款侵，用棗木刻板侧纯，印刷的書叫棗本。農(nóng)村牛馬拉的犁具茂蚓、一些模具剃幌，大多是棗木做的「合纾《詩(shī)經(jīng).豳風(fēng)七月》有“八月剝棗抖棘，十月獲稻”的詩(shī)句茂腥，說明了栽培棗樹，在我國(guó)有悠久的歷史帕胆。

沾化冬棗

產(chǎn)于中國(guó)山東省濱州市沾化區(qū)般渡，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

沾化冬棗果形呈扁圓形或圓形驯用，果面光潔，成熟后分別呈現(xiàn)出點(diǎn)紅记餐、片紅薇正、全紅，著色面顏色為赭紅色铝穷。成熟的沾化冬棗皮薄肉脆、核小晦炊，口感甘甜清香宁脊，甜酸適口，食之無渣榆苞。常年種植面積穩(wěn)定在50萬畝左右。

大紅棗也是文學(xué)作品描寫的對(duì)象之一薄疚，它對(duì)刻畫人物形象赊琳、增強(qiáng)作品藝術(shù)感染力，起到了重要的作用躏筏。祖籍棗鄉(xiāng)——山東省棗莊的賀敬之，他寫的《白毛女》埃碱，歌詞里就有“大紅棗兒甜又香，送給親人嘗一嘗砚殿，……一顆棗兒一顆心，心心向著共產(chǎn)黨”瓮具。其歌聲就像棗兒樣甜蜜，增強(qiáng)了藝術(shù)感染力叹阔。金秋時(shí)節(jié)传睹，從農(nóng)田到山坡，從公路兩側(cè)到平樓樓頂睛藻，到處晾曬著一色大紅的長(zhǎng)紅棗邢隧，紅棗綠樹遠(yuǎn)山村莊相互映襯，獨(dú)特美景美不勝收倒慧。

棗的功效與作用

降膽固醇、保肝護(hù)肝

棗是鼠李科棗屬植物炫贤，落葉小喬木，稀灌木兰珍，無毛或有疏微毛询吴，托葉刺纖細(xì)，后期常脫落猛计。棗含有豐富的維生素C、維生素P有滑，具有降膽固醇嵌削、保肝護(hù)肝等功效望艺。

大棗是常用的一味藥材肌访，也是常吃的一個(gè)干果。大棗主要是入脾經(jīng)吼驶、入胃經(jīng)，既可以煮食风钻，也可以入煎劑酒请、入丸散，具體功效如下：

具有補(bǔ)益脾胃的作用布朦，在本草綱目里談到大棗入脾經(jīng)的血分昼窗，因此這個(gè)藥有補(bǔ)益脾胃的作用，同時(shí)可以治療津液匱乏澄惊；

具有益氣生津、調(diào)和營(yíng)衛(wèi)缤削、解藥毒的作用亭敢，用于治療脾胃虛弱，如進(jìn)食少帅刀、沒有食欲、大便溏稀骇窍、大便不成形锥余；

用于氣血津液不足、營(yíng)衛(wèi)不和、心悸足画、失眠佃牛，也可以用于婦女更年期煩躁、易怒這樣病癥的治療俘侠。

降膽固醇：棗中的維生素P含量較高，具有維持毛細(xì)血管通透性央星、改善微循環(huán)惫东、降膽固醇，還可以調(diào)節(jié)人體代謝凿蒜。

保肝護(hù)肝：棗能提高體內(nèi)單核細(xì)胞的吞噬功能，有保護(hù)肝臟州泊、增強(qiáng)體力的作用漂洋。棗中的維生素C能減輕化學(xué)藥物對(duì)肝臟的損害，并有促進(jìn)蛋白質(zhì)合成演训，增加血清總蛋白含量的作用贝咙。

透過各個(gè)時(shí)期的文獻(xiàn)記載，結(jié)合仍然在民間婚禮中流行的用棗習(xí)俗庭猩，以及民間文學(xué)中流傳的與棗有關(guān)的內(nèi)容，我們可以發(fā)現(xiàn)棗在不同歷史時(shí)期被賦予的不同文化內(nèi)涵及其嬗變的大致脈絡(luò)震糖。棗文化的內(nèi)涵演變是一個(gè)非常有趣的文化現(xiàn)象趴腋，是中國(guó)民眾文化心理的一種反映论咏。按照歷史的先后颁井，最早時(shí)期棗的文化意蘊(yùn)主要與其發(fā)音有關(guān)，之后所演變出的不同文化內(nèi)涵，無論是婚禮中的用棗糊余，還是涉及道家長(zhǎng)生不死的信仰，本質(zhì)上說吐辙，它們體現(xiàn)出了中國(guó)人基本的生命觀蘸劈，于生則追求多子多福，于死則希望延年益壽贤惯，長(zhǎng)生不死棒掠。