朱麗葉·比諾什出鏡時(shí)真不在意自己的形象扩氢。

電影《法式火鍋》一開場耕驰，朱麗葉·比諾什就出現(xiàn)了÷疾颍看見她的臉朦肘，心中一悚：她這么老了嗎？2023年上映的這部電影里双饥，朱麗葉·比諾什已不是《布拉格之戀》里的她英姿勃發(fā)厚骗，也不是《濃情巧克力》里的她溫婉明媚，就是與《錫爾斯瑪利亞》里的瑪利亞相比兢哭，被喚作歐仁妮的朱麗葉·比諾什领舰，雖還是我們熟悉的容貌，但是迟螺，膚色已不那么明麗冲秽，臉上的皺紋也明顯增多了【馗福可是锉桑，生于1964年的朱麗葉·比諾什在出演歐仁妮的時(shí)候已年近花甲，六十歲的女人不就應(yīng)該這樣嗎窍株？只是民轴，相比不需要與攝影機(jī)對話的普通人攻柠，演員朱麗葉·比諾什的眼神依然有光且犀利。當(dāng)然后裸，朱麗葉·比諾什完全可以像那些喜歡在自己臉上孜孜不倦地大做文章的明星那樣瑰钮，顯然，她不屑于那么干微驶。

那么浪谴，銀幕之外的朱麗葉·比諾什都在干些什么呢？想要了解這位與緋聞絕緣的女演員的戲外戲因苹，唯有通過戲里她對角色的把握程度苟耻。

歐仁妮是個(gè)廚師，當(dāng)然扶檐，陳英雄不會(huì)用旁白這種最無可奈何的辦法來介紹女主角在《法式火鍋》中的角色擔(dān)當(dāng)凶杖。鏡頭給過歐仁妮一個(gè)臉部大特寫之后，用一個(gè)全景告訴觀眾款筑，身著剪裁合身的淺藍(lán)色襯衣配一條深藍(lán)色曳地長裙的她智蝠，多么纖細(xì)。就是這樣一個(gè)苗條淑女醋虏，在菜地采摘自己需要的菜蔬時(shí)厂捞，卻能力拔山兮娇豫，尤其是渐溶，將一根帶泥的胡蘿卜隨便削兩刀就放進(jìn)嘴里慢慢咀嚼灾而，僅這個(gè)細(xì)節(jié)，朱麗葉·比諾什把一個(gè)從食材起就精益求精的廚師的這一筆阻课，描畫得令人信服叫挟。

何至于此！

拎著菜籃子回到廚房的歐仁妮限煞，馬上動(dòng)作麻利地親力親為起來抹恳，洗菜、切菜署驻、觀察正在鍋里咕嘟的醬料的熟度奋献、察看小牛腰肉的成色……剛想說朱麗葉·比諾什弓起后背、拱起雙肩的姿態(tài)過于不講究旺上，《法式火鍋》的導(dǎo)演陳英雄讓鏡頭慢慢往下?lián)u瓶蚂，只見正在剖魚的歐仁妮右手輕輕按了按剛被她從魚腹里掏出的內(nèi)臟——對食材的愛惜，讓我們看到歐仁妮已將廚師職業(yè)與自己的人生態(tài)度糅合得天衣無縫宣吱。

喜歡在銀幕上不緊不慢地涂抹人物的性情從而在故事講完時(shí)讓其深植到影迷心里的陳英雄窃这，限定了朱麗葉·比諾什的表演空間即那間廚房的同時(shí)，給了她足夠的時(shí)間征候。而朱麗葉·比諾什不疾不徐的表演杭攻，真像是一個(gè)久經(jīng)沙場的資深廚師祟敛！瞧她用一塊毛巾包起滾燙的小牛腰肉骨頭從烤盤里移出的熟練勁兒，瞧她往深口大鍋里一條條擺放大魚的講究勁兒兆解，瞧她故意讓醬汁垂流到勺柄上以便嘗味的隨意樣子馆铁，瞧她往蛋糕上裱花時(shí)的從容樣子……尤其是她處理那一尾已在奶油湯里燜熟的菱鲆魚時(shí)，先輕輕刮去黝黑色的魚皮痪宰，再將雪白的魚肉一小塊一小塊地片到一個(gè)個(gè)餐盤里叼架，就這兩個(gè)動(dòng)作畔裕，非勤學(xué)苦練一個(gè)非專業(yè)廚師是難以做到的衣撬，就更別提像銀幕上的歐仁妮那樣做得那么好了。戲外的朱麗葉·比諾什扮饶，看來是更愿意把時(shí)間和精力用在把自己變成將要塑造的角色上具练。

頂多是一個(gè)喜歡烹飪的家庭主婦，為了《法式火鍋》朱麗葉·比諾什學(xué)成了個(gè)專業(yè)廚師甜无，肯下這番功夫扛点，是因?yàn)樗J(rèn)定陳英雄給她的這個(gè)角色，比對自己以往塑造的人物岂丘，很不一樣陵究。的確，在歐仁妮之前奥帘，朱麗葉·比諾什何時(shí)在銀幕上這般演奏過鍋碗瓢盆交響曲铜邮？但在陳英雄看來，無論歐仁妮從事何種職業(yè)寨蹋，他的女主角所要表述的松蒜，是那個(gè)時(shí)代女性的生存狀態(tài)。而廚師已旧，整日面對的就是柴米油鹽秸苗，這種角色設(shè)定讓我想起了作家豆豆在她的長篇小說《遙遠(yuǎn)的救世主》中借男主角丁元英的口說過的一句話。這句話是這么說的：“天下之道論到極致运褪，就是百姓的柴米油鹽”惊楼，真可謂是英雄所見略同。導(dǎo)演陳英雄一定沒有讀過豆豆的小說吧秸讹？那就是人間至理天下同檀咙。

而電影的后半部，像是在詮釋豆豆那句話的后半截嗦枢，“人生冷暖論到極致攀芯，男人和女人的一個(gè)情字∥穆玻”

有一個(gè)副標(biāo)題侣诺，對電影來說少見殖演，而《法式火鍋》就有一個(gè)副標(biāo)題，“多丹·布法內(nèi)的欲望”年鸳。法式火鍋趴久，是多丹·布法內(nèi)為招待一位權(quán)貴特意為其安排的菜單，所以搔确，“法式火鍋”是這部電影的“表”彼棍，“多丹·布法內(nèi)的欲望”才是電影的“里”。那么膳算，美食家多丹·發(fā)布內(nèi)的欲望是什么呢座硕？電影沒有鋪陳，但通過歐仁妮與他人閑聊時(shí)的三言兩語中涕蜂，我們可以猜到华匾，跟隨面包師父親和廚娘母親學(xué)成廚師的歐仁妮，與頗有名氣的多丹合作已有經(jīng)年机隙。眼看著搭檔從一個(gè)廚師蛻變?yōu)橐圆衩子望}為原料蜘拉、以蔬果魚肉為素材，在廚房里揮灑自如的藝術(shù)家有鹿，多丹想與之結(jié)為琴瑟和諧的夫妻旭旭，但歐仁妮一直在猶豫中。她可以為多丹留著自己臥室的門葱跋，多丹像肆意闖入她的臥室持寄，卻是歐仁妮不愿意的，這年局，就是歐仁妮生活的年代女性的生存狀態(tài)：努力為自己爭取到自由的生活空間际看。但是，“人生冷暖論到極致矢否，男人和女人的一個(gè)情字”仲闽，歐仁妮終究體會(huì)到了多丹對她的一往情深，而陳英雄又是講述愛情故事的一把好手僵朗，他又設(shè)計(jì)了一頓飯赖欣，這一回主廚是多丹，客人唯一验庙，剛剛病愈的歐仁妮顶吮。一人餐陳英雄也處理得那么鋪張，開胃酒粪薛、前菜悴了、湯、主菜、甜點(diǎn)一樣不少湃交，且一道道都是行家里手多丹的創(chuàng)新菜熟空。最是那道造型為展翅欲飛的鳥兒的佳肴，看得人唏噓不已搞莺，歐仁妮知道那里頭“埋伏”著一枚戒指嗎息罗？

多丹到底沒能等來大喜的日子，歐仁妮去世了才沧。這時(shí)候迈喉，距離影片結(jié)束還有半個(gè)多小時(shí)，陳英雄的處理不免讓人狐疑：多丹·發(fā)布內(nèi)的欲望難道不是與歐仁妮白頭偕老嗎温圆？

歐仁妮已去挨摸，多丹的廚房還要存續(xù)下去。那么多前來求職的廚娘要么被多丹呵斥走了捌木，要么自知做不到像歐仁妮那樣也走了油坝，唯有那個(gè)名叫波麗娜的小女孩嫉戚，幾經(jīng)周折后得以留在了多丹身邊學(xué)徒刨裆。

是波麗娜父母及親屬的一番好話打動(dòng)了多丹？不彬檀。多丹記得帆啃，歐仁妮活著的時(shí)候曾為這個(gè)小姑娘的天賦異稟感到驚艷，她居然能將一勺醬汁里的成分一一辨析出來窍帝。多丹覺得努潘，總有一天波麗娜也能像歐仁妮那樣從一個(gè)廚師華麗轉(zhuǎn)身為一個(gè)以廚房為舞臺(tái)的藝術(shù)家。以此對標(biāo)坤学，多丹·發(fā)布內(nèi)的欲望究竟是什么疯坤？“法式火鍋”未必是這部電影的“表”了，或許深浮，它象征的是至今都被世界各地的老饕們津津樂道的法餐压怠。