利益空間是培育造假的土壤鸣驱。
工業(yè)革命的開始泛鸟，巨大的市場需求造成很多食物短缺。19世紀70年代美國就出現(xiàn)過嚴重的酒渣奶事件踊东，由于工業(yè)化發(fā)展北滥，牧場減少，牛奶供應嚴重不足闸翅。當時奶場因為開在酒廠的旁邊碑韵，奶牛酒精中毒，產(chǎn)的奶本來就有問題缎脾。同時為了解決長途運輸造成的牛奶變質(zhì)問題，牛奶被加入加化學品防腐占卧。這些酒精超標又加入化學品的毒奶粉最終導致上千名嬰兒的離開遗菠。
食品安全帶來的危害，觸目驚心华蜒！
關(guān)于食品安全存在三個管控環(huán)節(jié)辙纬，一是打假英雄的揭露，二是國家法律法規(guī)的控制叭喜，三是消費者不斷提高的辨認水平贺拣。
打假英雄的作用不僅是揭露造假手段的真相，同時還推動了國家立法的進程。比如英國的阿庫姆譬涡，他利用自己化學家的技能闪幽，用化學儀器打響了打假戰(zhàn)役的第一槍，并出版了《論食品摻假和廚房毒物》涡匀，揭發(fā)倫敦的廚房黑幕盯腌。他的繼承者醫(yī)生哈塞爾，同樣利用自己的職業(yè)背景陨瘩，用顯微鏡進行食品摻假檢測腕够，積極打擊造假現(xiàn)象。他們的努力最終促使英國于1860年出臺了第一部《抵制假貨法案》舌劳。
所謂道高一尺魔高一丈帚湘。隨著先進的檢驗手段可以揭露更多摻假造假的手段，黑心商販們也在利用更高的技術(shù)手段提高造假技術(shù)甚淡。
現(xiàn)實生活中大诸，除了有意而為之的故意造假，其實還存在一種無知造假材诽。據(jù)我所知底挫，某個知名的粉絲之鄉(xiāng)，用硫磺來熏蒸紅薯粉條脸侥，為了使其看起來更加漂亮建邓，而這些制造者自己也吃同樣的食品，并不覺得有何不妥睁枕。類似的事還有很多官边，不要問我怎么知道的……
如今我們能做的，除了提高鑒別能力以外外遇，大概還能做的注簿，就是選擇輕加工的食品，因為食品加工越深跳仿，意味著它經(jīng)過加工的環(huán)節(jié)越多诡渴，出問題的風險也就越大。買面粉好過買面包菲语，買蔬菜好過點外賣妄辩，買水果好過喝果汁，畢竟經(jīng)過自己的手才是最可靠的山上。
動動手眼耀，開始回家做飯吧！
