直隸海參:始創(chuàng)于1901年桂躏，是直隸總督袁世凱愛(ài)吃的菜品，為河北名菜川陆。
據(jù)考證剂习，袁世凱于1901年到保定任直隸總督兼北洋大臣。在中州會(huì)館宴請(qǐng)直隸各級(jí)官員较沪。會(huì)館廚師根據(jù)袁世凱好吃海參的口味鳞绕，烹飪了一道海參菜品，在烹制過(guò)程中尸曼，加入了保定府特有的涿州貢米们何。袁世凱品嘗之后，感覺(jué)海參軟糯控轿、蛋皮酥脆垂蜗、酸辣開(kāi)胃、香氣濃郁解幽，非常高興贴见，便將做菜廚師調(diào)入直隸總督署衙，并將此菜命名為"直隸海參"躲株，得以流傳片部。
滋補(bǔ)羊脖:河北十大經(jīng)典名菜。
炒代蟹:是河北省經(jīng)典的傳統(tǒng)名菜霜定，屬于直隸官府菜档悠。此菜名炒代蟹。此菜顧名思義望浩，吃蟹不見(jiàn)蟹辖所，鮮咸略酸、香氣濃郁磨德，非蟹確有蟹味缘回。炒代蟹吆视。
榮祿桂花魚(yú)翅:色澤淡黃、形似桂花酥宴、鮮咸醇香啦吧、松軟可口。此菜在直隸總督署東花廳中秋佳節(jié)團(tuán)圓盛宴上受到了總督榮祿及家眷的好評(píng)拙寡。
馬家鹵雞:是河北省正定縣馬家老雞店的特色產(chǎn)品授滓，是河北省省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。始創(chuàng)于清朝初年肆糕，1981年馬家鹵雞與浙江金華火腿般堆、北京蘇式叉燒肉、南京板鴨等禽類(lèi)肉食品齊名诚啃，被評(píng)為全國(guó)33個(gè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品之一淮摔。
南煎丸子:曾是一道直隸官府菜，傳說(shuō)绍申，袁世凱任直隸總督的時(shí)候噩咪，在官府的宴席中為避諱“袁”字，所以將這圓形的丸子給做成了扁形的棋子狀极阅，取名為“南煎丸子”胃碾。
這道菜屬于一個(gè)創(chuàng)新的菜系——五方菜。所謂“五方菜”筋搏，是指集中了東南西北中五方菜系仆百，百家之長(zhǎng)的這樣一個(gè)新菜系。
八溝羊湯:原來(lái)叫“八溝羊雜湯”奔脐，為平泉特色小吃俄周，堪稱(chēng)八溝一絕，天下只有此處正宗髓迎。平泉古稱(chēng)“八溝”峦朗，為古代塞北重鎮(zhèn)，是內(nèi)蒙排龄、河北波势、遼寧三省交界，有“拉不完的哈達(dá)橄维，填不滿(mǎn)的八溝”之美譽(yù)尺铣。
平泉羊湯以羊雜配以多種佐料制作而成，選料精細(xì)争舞，廚藝獨(dú)特凛忿，味清香而純厚，羊湯肥而不膩竞川，營(yíng)養(yǎng)豐富店溢，易于消化吸收叁熔，食用后回味無(wú)窮。
抓炒全魚(yú):是一道河北石家莊的傳統(tǒng)名菜逞怨，屬于冀菜系者疤。以鯉魚(yú)為主料福澡，輔以鹽叠赦、蔥、辣椒粉革砸、五香粉制作而成除秀。此菜吸收了京、魯?shù)鹊夭讼堤攸c(diǎn)算利，再加以創(chuàng)新而成册踩。本地菜里有一道抓炒全魚(yú)頗見(jiàn)石家莊人的這種“胸襟”。
抓炒全魚(yú)用的是大鯉魚(yú)效拭，精彩之處在于刀功暂吉。端盤(pán)上桌，一盤(pán)菜就占去三分之一桌面缎患，好吃又有氣氛
改刀肉:是一道色香味俱全的名肴慕的，屬于東北菜。此菜用料尋常挤渔，重在刀功肮街，肉絲與筍絲混然一色，入口酥軟判导，味道鮮美嫉父，無(wú)余汁，幽香四溢眼刃，可冬存百日绕辖，夏貯一旬。
此菜回鍋勝于初做擂红，制作精細(xì)仪际，風(fēng)味獨(dú)特，在東北地區(qū)廣為流傳篮条。將肥瘦相間的豬肉弟头、竹筍切成細(xì)絲，放入油鍋中翻炒涉茧，待肉絲炒干后赴恨，放入蔥、姜等調(diào)味品伴栓，加入高湯用淀粉勾欠收汁伦连，裝盤(pán)即可食用雨饺。本菜味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富惑淳，并可長(zhǎng)時(shí)間存放额港。
燴南北:又稱(chēng)燒南北，是河北張家口市一種特色傳統(tǒng)名肴歧焦，屬于冀菜系移斩。所謂燒南北，就是以塞北口蘑和江南竹筍為主料绢馍，將它們切成薄片向瓷，入旺火油鍋煸炒，加上一些調(diào)料和鮮湯舰涌，燒開(kāi)勾芡猖任，淋上雞油即成。此菜色澤銀紅瓷耙，鮮美爽口朱躺，香味濃烈。
2018年9月10日搁痛，“中國(guó)菜”在河南省正式發(fā)布长搀。燴南北被評(píng)為河北十大經(jīng)典名菜。
上湯釀白菜:直隸民間有冬貯白菜的習(xí)俗落追，保定府徐水大白菜盈滴，歷史悠久，遠(yuǎn)近聞名轿钠。
上湯釀白菜巢钓，選用徐水貢白菜為主要原料，加入肉餡疗垛，蒸制入味症汹，菜香肉香融為一體，再注入精制上湯贷腕，色澤白潤(rùn)背镇，鮮咸清香，味甘性平泽裳，養(yǎng)胃利水瞒斩，解熱除煩，是直隸官府年夜宴的重要菜品涮总。
煨肘子:是唐山的傳統(tǒng)菜肴胸囱，以豬肘做原料，經(jīng)過(guò)焯水瀑梗、過(guò)油烹笔、煮裳扯、蒸、收汁谤职、整形等多道工序加工而成饰豺，具有色澤紅潤(rùn)、質(zhì)感軟糯允蜈、味道醇香冤吨、肥而不膩等特點(diǎn)。
煨肘子陷寝，河北十大經(jīng)典名菜锅很。
熘腰花:是將豬腰子打上麥穗花刀其馏，經(jīng)水氽凤跑、油沖，采用爆炒法制成叛复。此菜在制作上雖然冠以“熘”仔引，但從操作方法上看，實(shí)際采用了“爆炒”技法褐奥。制作過(guò)程中要求操作敏捷咖耘，環(huán)環(huán)緊扣，一氣呵成撬码，保持腰子的脆嫩特點(diǎn)儿倒。
萬(wàn)字扣肉:是河北地方風(fēng)味菜肴，將豬肉切成方塊煮熟后呜笑，切成螺旋的“萬(wàn)字”的型夫否，加調(diào)料蒸熟即成。色澤紅潤(rùn)叫胁、亮麗凰慈，肥糯酥爛，老少皆宜驼鹅，肥而不膩微谓。
南宮熏菜:是河北省南宮市傳統(tǒng)名菜，屬于冀菜系输钩。
此菜選用優(yōu)質(zhì)豬肉豺型，并按比例添加鮮雞蛋、純正綠豆 淀粉买乃、姜絲和小磨香油姻氨，攪拌成粥狀，灌入腸衣为牍。之后哼绑，用配好佐料的湯煮熟再用鋸末煙火熏烤成紫紅色岩馍，外皮再抹上香油，吃起來(lái)清香而沒(méi)有腥味抖韩，放幾天也不變味蛀恩，深受群眾歡迎。
圣旨骨酥魚(yú):也稱(chēng)酥魚(yú)茂浮，是河北省傳統(tǒng)名菜双谆，骨酥刺爛，魚(yú)肉香鮮席揽。歷史上以“骨酥刺爛顽馋、滋補(bǔ)保健”著稱(chēng)，現(xiàn)代則以“魚(yú)絕幌羞、味絕寸谜、營(yíng)養(yǎng)絕”被人傳誦。
起源于河北省邯鄲市趙家属桦，魏晉時(shí)期熊痴，由民間傳入宮中，北宋被太祖趙匡胤頒旨御封聂宾，從此尊稱(chēng)圣旨骨酥魚(yú)果善。從兩宋到明清，各部大人都以能吃上一回此魚(yú)為至高榮耀系谐，1961年毛主席品嘗后大加稱(chēng)贊巾陕，1972年，在中日恢復(fù)邦交正臣退化的慶祝晚宴上鄙煤，圣旨骨酥魚(yú)和國(guó)酒茅臺(tái)一起受到日本友人的好評(píng)。
馬頭天福酥魚(yú):是馳名中原的河北省傳統(tǒng)名吃止喷，早在魏晉時(shí)期即被列為貢品馆类。魏晉名廚李德和他的弟子總結(jié)前人的經(jīng)驗(yàn)，反復(fù)研制弹谁，終成此品乾巧。馬頭酥魚(yú)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，以其獨(dú)特的風(fēng)味预愤，名揚(yáng)晉冀魯豫四省沟于，受到廣大消費(fèi)者的青睞。
選取滏陽(yáng)河上游純天然生長(zhǎng)的優(yōu)質(zhì)鮮活鯽魚(yú)為原料植康，加以糖鹽旷太、白糖、天然香辛料等配制而成，不含任何防腐劑是純天然食品供璧。本品含有多種維生素和氨基酸存崖、高蛋白、低脂肪睡毒，久吃不膩来惧，常食此魚(yú)有利于補(bǔ)鈣健腦，防止心腦血管病的發(fā)生演顾，因此是家庭小吃和招待賓朋供搀、饋贈(zèng)親友的佳品。
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