一饲常，乙方商戶即簽約之日起蹲堂，甲方小食代物業(yè)統(tǒng)一規(guī)范化管理（食品安全，衛(wèi)生安全贝淤，服務(wù)管理柒竞，營銷策劃）
二，乙方商戶入駐美食城需按美食城統(tǒng)一裝修方案實施：
1播聪，收銀臺和后廚需隔斷開（干濕分離）
2朽基，后廚所有電器設(shè)備和廚具，碗具离陶，需有序擺放符合消防安全管理制度稼虎，禁止影響消防通道擁堵。
3招刨，用電安全問題（不可使用大功率超負(fù)荷電器運行引起電源安全隱患霎俩，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即予以停業(yè)）。
4沉眶，即時清理貨品如：不用的廢紙殼打却，易拉罐塑料瓶，可燃物品即時清理必需遵守公安部門制定的防火規(guī)定沦寂。
5学密，商戶必需做到熟悉滅火器存放位置，掌握滅火器使用方法传藏，滅火器擺放位置不可隨便移動腻暮，并維護(hù)好轄區(qū)內(nèi)一切消防設(shè)施，設(shè)備毯侦。
6哭靖，遇有火情時，應(yīng)按照應(yīng)急方案采取滅火行動侈离，并按上級指令疏散客人试幽，由最近的消防樓梯撤離到安全地帶。注意保護(hù)現(xiàn)場和客人的財產(chǎn)安全卦碾。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 小食代美食城食品安全問題
一铺坞，監(jiān)督起宽；
1，以誠信和食品安全為準(zhǔn)經(jīng)營理念济榨，堅持食品渠道安全坯沪，降低食品安全隱患。
2擒滑，所有上商戶食品來源渠道必需符合南京市食品安全監(jiān)督管理條例腐晾。
3，現(xiàn)場檢查每項食品送到需親自認(rèn)證安全是否有（脹飽丐一，發(fā)霉藻糖，變味，色澤不正常）蔬菜不新鮮库车，腐爛的現(xiàn)象如發(fā)現(xiàn)應(yīng)拒收巨柒，并不與使用。
4凝颇，物業(yè)管理人員會定期與商戶進(jìn)行食品安全檢查潘拱，如發(fā)現(xiàn)不符合食品安全規(guī)定，立即予以停業(yè)整頓通知拧略。
5芦岂，符合每月，每季垫蛆，年度食品安全禽最，口感最佳，菜品色澤鮮艷袱饭，等標(biāo)準(zhǔn)等級的商戶物業(yè)予以門頭廣告特推給予獎勵川无。
6，未經(jīng)物業(yè)管理部門允許虑乖，將公示牌摘下懦趋，涂改的，故意違返物業(yè)分化管理制度予以重點監(jiān)管疹味。
7仅叫，有效評估，物業(yè)經(jīng)過顧客反饋給予評估結(jié)果反饋通知商戶糙捺，幫助商戶在口感诫咱，服務(wù)，衛(wèi)生洪灯，菜品予以一定的改進(jìn)調(diào)整坎缭，培訓(xùn)，調(diào)整。
8掏呼，通過推進(jìn)美食城的營銷與管理方案坏快，及食品安全管理強(qiáng)化美食城所有商戶的經(jīng)營方向與營銷手段。提高所有商戶自身經(jīng)營管理水平哄尔，增加商戶營業(yè)額提高假消。
9，增強(qiáng)食品安全信息透明度物業(yè)管理會做到公平岭接，公開，公正臼予。
10鸣戴，美食城物業(yè)有權(quán)對所有商戶進(jìn)行全程服務(wù)，食品安全粘拾，衛(wèi)生狀況窄锅，服務(wù)質(zhì)量，進(jìn)行有效監(jiān)督缰雇。
美食城物業(yè)統(tǒng)一采用餐飲服務(wù)管理條例推出公示牌入偷，以：（大笑，微笑械哟，以及平臉）等三種等級予以卡通形象疏之，表示優(yōu)秀，良好暇咆，一般锋爪，三種等級。公示牌擺放懸掛在餐飲服務(wù)單位門口大廳爸业，顧客清晰可見的醒目位置其骄，每周評定等級結(jié)果并予以最佳商戶菜品推薦管理。
? ? ? ? ? ? ? ? 等級評分9.0以上（含9.0）評為A級商戶扯旷。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 評分8.9-7.5（含7.5）評為B級商戶拯爽。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 評分6.0以下的（含6.0）不符合要求予以停業(yè)整頓。
? ? ? ? ? ? ? （對新入駐商戶新辦餐飲許可證服務(wù)商戶一個月內(nèi)不予以評分钧忽。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 衛(wèi)生安全制度
物業(yè)將定期檢查商戶衛(wèi)生安全狀況毯炮；
衛(wèi)生制度：1，公用餐具清洗消毒惰瓜。餐具表面必須光潔否副，無污漬，無油漬崎坊，無水漬备禀，無異味。
2，所有廚具用品定期消毒殺菌保證清潔有度曲尸，保持無積水赋续，無蚊蠅，無異味另患。
3纽乱，保持前廳后廚衛(wèi)生狀況良好。
4昆箕，所有工作人員必需穿著規(guī)定工作服上崗鸦列，胸牌需統(tǒng)一佩戴左胸口，佩戴整齊鹏倘，需保證工作服不可有污漬薯嗤，影響形象美觀。
5纤泵，工作人員必須佩戴透明防口水口罩骆姐，后廚工作人員必須佩戴頭套預(yù)防頭發(fā)落入菜品影響食品安全。
6捏题，女士上崗需化淡妝玻褪，男士不可留小胡須，大鬢角公荧；
7带射，保持口腔衛(wèi)生上崗前不吃異味食品，例如（蔥稚矿，蒜庸诱，臭豆腐等）。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 服務(wù)管理條例
一晤揣，所有工作人員面帶笑容桥爽，親切和藹，端莊穩(wěn)重昧识、不卑不亢钠四。
二，身體挺直跪楞，抬頭挺胸缀去，雙肩放松，雙膝并攏甸祭，雙手放在肚子平行位置缕碎。雙目平視，面帶微笑池户。保持服務(wù)員最佳姿態(tài)咏雌。
三凡怎，站立時不可收叉在口袋內(nèi)，彎腿或手扶柱子赊抖，服務(wù)臺统倒，墻體等。
四氛雪，上班時間不可三五成群同行房匆，打鬧，勾肩搭背报亩，邊說邊笑浴鸿，高聲喧嘩，捆昏。
五赚楚，工作時間不允許吃零食，喝飲料骗卜，亂丟果皮。
六左胞，上班時間不可在美食城內(nèi)吸煙寇仓。
七，當(dāng)班時間擅離崗位串崗或扎堆聊天烤宙，不經(jīng)允許擅自帶外來人員進(jìn)入店鋪遍烦，對工作造成差錯情節(jié)嚴(yán)重的將追究責(zé)任。
八躺枕，服務(wù)態(tài)度不好服猪，不主動，不熱情拐云，不用敬語和禮貌用語罢猪，不積極解決客人提出的力所能及的要求引起客人不滿投訴的情節(jié)嚴(yán)重的與你辭退。
九叉瘩，工作中搬弄是非膳帕，誹謗他人，散布不利于團(tuán)結(jié)的言論薇缅，工作上缺乏協(xié)調(diào)合作精神危彩，致使工作受到影響。
十泳桦，侮辱汤徽，誹謗，毆打灸撰，恐嚇谒府，威脅拼坎，危害同事和領(lǐng)導(dǎo)或打架斗毆。酗酒狱掂，賭博造成惡劣影響演痒。
十一，對外界發(fā)表有關(guān)美食城和商家的污蔑性言論趋惨，發(fā)表有影響商戶聲譽(yù)的言論鸟顺，破壞美食城和商戶的形象。
十二器虾，服從上級管理讯嫂，團(tuán)結(jié)同事，工作情緒飽滿兆沙，不予以個人原因影響工作欧芽。
十三，工作前葛圃，工作中千扔，注意保持自身儀容儀表，上班時間禁止接打私人電話库正，嚴(yán)禁接見親友或閑談曲楚。
十四，在工作區(qū)域內(nèi)做到“三輕”既說話輕褥符、走路輕龙誊、操作輕。
十五喷楣，賓客的詢問不能以“不知道”回答趟大，應(yīng)盡量查詢，如遇客人不當(dāng)言行铣焊，不可針鋒相對逊朽，應(yīng)婉轉(zhuǎn)解釋。堅持客人永遠(yuǎn)是對的粗截。
十六惋耙，面對顧客不得吸煙，吃東西熊昌，不得粗言粗語绽榛；不表示私人意見，不與顧客發(fā)生糾紛一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立刻予以辭退婿屹。
十七灭美，不可抱玩顧客小孩，以引起客人不悅昂利；
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 服務(wù)態(tài)度優(yōu)良化
服務(wù)態(tài)度是服務(wù)人員思想覺悟届腐、服務(wù)意識和業(yè)務(wù)素質(zhì)高低的集中表現(xiàn)铁坎，是規(guī)范化服務(wù)的基本要求。服務(wù)態(tài)度優(yōu)良化的重點是要做到主動犁苏、熱情硬萍、周到、耐心围详。具體：
1朴乖，主動。主動就是服務(wù)于客人開口之前助赞，是服務(wù)員服務(wù)意識強(qiáng)烈的集中表現(xiàn)买羞。其具體要求：主動迎送，主動與客人打招呼雹食，語言親切畜普；主動介紹菜品特色，價位群叶，特推菜系吃挑。
2，熱情街立。即在服務(wù)過程中態(tài)度誠懇儒鹿、熱情大方，面帶微笑几晤，在儀容儀表上要著裝整潔，精神飽滿植阴，儀表端莊蟹瘾，在語言要清楚，準(zhǔn)確掠手，語調(diào)親切憾朴，柔和；在行為舉止上要有樂于助人喷鸽，幫助客人排憂解難的精神众雷，恰當(dāng)運用形體語言。
3做祝，禮貌砾省。就是要有禮節(jié)、修養(yǎng)混槐，尊重顧客心理编兄。即不妄自菲薄，見利忘義声登，在顧客面前低三下四狠鸳，喪失人格和國格揣苏，反對店大欺客，衣帽取人件舵，的思想和行為卸察。要繼承和發(fā)揚中華民族熱情好客的一貫美德。
4铅祸，耐心坑质。就是不煩不厭，根據(jù)各種不同類型的客人的要求提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)个少。工作繁忙時不急躁洪乍，對愛挑剔的客人不厭煩，對老弱病殘客人的照顧細(xì)致周到夜焦，客人有意見時耐心聽取壳澳，客人表揚時不驕傲不自滿。
5茫经，周到巷波。就是要把服務(wù)做到細(xì)致入微，周詳具體卸伞。要了解不同客人的口味需求和喜好抹镊，了解客人的需求，采用不同的服務(wù)方法荤傲，提高服務(wù)質(zhì)量垮耳。并且要求做到有始有終，表里如一遂黍。
6终佛，勤快。工作勤快雾家，敏捷穩(wěn)妥铃彰。勤時服務(wù)人員事業(yè)心和責(zé)任感的重要體現(xiàn)。勤快穩(wěn)妥芯咧，要做到手勤牙捉，眼勤，嘴勤敬飒，腿勤邪铲。手勤就是要注意觀察客人的需求反應(yīng)，有針對性地為顧客提供服務(wù)驶拱。嘴勤就是要見了客人主動打招呼霜浴，主動詢問需求，切不可不言不語蓝纲，低頭過面阴孟，晌纫；腿勤就是要行動敏捷，不怕麻煩永丝，提高服務(wù)效率锹漱。
7，清潔慕嚷。保持清潔哥牍，嚴(yán)格衛(wèi)生。營業(yè)前下班后整理工作環(huán)境衛(wèi)生喝检，做到嚴(yán)格消毒嗅辣，保證各種設(shè)備、用具和設(shè)備用具清潔挠说、美觀澡谭、舒適。
8损俭，靜蛙奖。動作輕穩(wěn)，保持肅靜杆兵。保持安靜也是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的基本要求雁仲，工作時不得大聲喧嘩、吵鬧琐脏、唱歌攒砖。保持氣氛良好，體現(xiàn)文明制度日裙。
9祭衩，靈。靈活機(jī)動阅签，應(yīng)變力強(qiáng)。服務(wù)過程中必須具有較強(qiáng)的應(yīng)變能力蝎抽。必須根據(jù)顧客的心理特點政钟、特殊愛好采用多樣方法。如對動作遲緩樟结、有殘疾的顧客應(yīng)特別應(yīng)特別照顧养交；對性格開朗的顧客說話可以隨和一些等等。
10瓢宦，聽碎连。“眼觀六路 驮履，耳聽八方”鱼辙。服務(wù)人員要隨時留心觀察客人情況廉嚼，征求客人意見，隨時發(fā)現(xiàn)服務(wù)過程中的問題和不足之處倒戏。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)夜矗，就要及時改進(jìn)和彌補(bǔ)周瞎。
11，送。送別客人笼才，善始善終》虐福客人離店禮貌用語歡送顧客和蚪，給顧客留下美好的回憶，同時也為了爭取回送客淑趾，歡迎再度光臨阳仔。
