涼薯是啥子哦？
就是我們四川人說的地瓜次舌，廣東人叫的沙葛熄攘。我第一次在電視上聽沙葛這個名字，不知如何坐號入座彼念，還以為是什么廣東的特產挪圾。查了查，哈哈哈大笑逐沙，居然被經常吃的東西騙了個暈頭轉向哲思。
在此科普一下，除了涼薯吩案、地瓜棚赔、沙葛這個名號外，它還有土瓜徘郭、蘿沙果忆嗜、地蘿卜、扯皮薯崎岂、葛薯這些別名，它的學名叫豆薯闪湾。它是我國西南各省及湖南冲甘、廣東、臺灣途样、福建等地區(qū)為主要根菜之一?江醇，其中貴州省的涼薯最為著名。貴州的涼薯沒有吃過何暇，不知與四川產的有何不同陶夜。四川的涼薯經常吃，甘甜脆爽很是好裆站。
涼薯營養(yǎng)價值高条辟。具有清熱解暑黔夭，健胃消食；去脂降壓羽嫡，保護血管本姥；補充營養(yǎng)，提高免疫的功效杭棵。
涼薯品種較多婚惫。按成熟早晚分為早薯、中薯和晚薯三種類型魂爪。從七月到十二月先舷，都有新鮮涼薯上市。生食以早熟為好滓侍，熟食以晚熟為佳蒋川。
涼薯是蔬果兩宜的優(yōu)良食材粗井。夏天浇衬，吃上一塊白白嫩嫩懒构，清香脆甜，水分十足的涼薯胆剧，不僅能夠降溫解暑，還能夠清肝去火降燥铃绒。特別是那些在烈日炎炎下辛苦地里勞作的人們，涼薯是他們唾手可得的美味水果赔癌。冬天，來一盤涼薯回鍋肉刊苍，開胃爽口贤壁，飯遭殃。吃飽喝足，煩勞忘渠驼。
涼薯的做法多種多樣。一方水土養(yǎng)一方人，一方人吃一方味厨内。廣東人愛用涼薯煲湯，四川人則愛用涼薯炒著吃瞭亮。涼薯隨遇而安，甘甜爽脆不變樣鳍征。這種處事不驚匣掸，保持本色的特性，贏得廣大吃貨的喜愛铛嘱。涼薯的吃法正在日新月異纹磺，不斷變化之中，居然有人將涼薯做成糖醋味兒的乡摹，改天我一定嘗試一下氏义，到時候再與大家分享美食心得邻邮。
而我今天，準備來做一碗清湯豬肉涼薯抄手克婶。涼薯的清爽不僅能化解豬肉的油膩筒严，而且還增加抄手脆爽的口感鸭蛙。為了保持這份難得的清淡，我選用高湯打底娶视，外加兩片素凈的白菜葉较木，讓整碗抄手，從里到外祖今，都是香而不膩，爽口爽心拣技。
你有興趣換換口味兒嗎？天天麻辣容易上火，偶爾清淡一下莫辨，不僅減輕腸胃負擔傲茄，還能吃個新鮮新奇，豈不很好沮榜。素雅本真的清湯豬肉涼薯抄手盘榨，很是不錯，我在此強烈推薦蟆融。趕緊跟我做起來草巡，現在的涼薯根塊肉厚，水分較少是做餡料的好材料型酥。
清湯豬肉涼薯抄手做法
食材：豬肉300克?涼薯100克?抄手皮300克
佐料：老姜1塊?小蔥山憨、鹽、味精弥喉、高湯郁竟、白菜葉適量
第一步，涼薯去皮洗凈由境，剁細枪孩。
第二步，小蔥切蔥花，老姜切末兒蔑舞。
第三步，豬肉剁蓉嘹屯。
第四步攻询，肉蓉、涼薯州弟、老姜钧栖、鹽、味精攪拌均勻婆翔。
第五步拯杠，包抄手。
第六步啃奴，高湯加鹽加味精加蔥花潭陪。
第七步，抄手煮熟最蕾，盛出碗中依溯，燙幾片白菜葉，放在表面瘟则，即可黎炉。
溫馨小貼士
第一，肉餡需要三分肥七分瘦醋拧，吃起來油而不膩慷嗜。
第二，此抄手吃的清淡丹壕，不需要加過多的香料庆械。
