你好春天

清明節(jié)氣是農(nóng)歷二十四節(jié)氣之一现诀，一般是在公歷4月5號(hào)前后，即春分后第15日履肃。這一時(shí)節(jié)仔沿，生氣旺盛、陰氣衰退尺棋，萬物“吐故納新”封锉，還是一個(gè)養(yǎng)生的好時(shí)節(jié)。清明好養(yǎng)生膘螟，健康一身輕成福！

蔬菜類

1、薺菜

薺菜

清明前后的春天荆残，肝陽上亢的人奴艾，特別容易出現(xiàn)頭痛、昏眩内斯，慢性氣管炎也易在春季發(fā)作蕴潦，這就是中醫(yī)學(xué)所說的“春氣者諸病在頭”像啼。清明節(jié)之后，適宜吃的時(shí)令蔬菜之一是薺菜品擎。薺菜可以降血壓埋合、健胃消食、疏通腸胃萄传，治療胃痙攣甚颂、胃潰瘍、腸炎等問題秀菱。另外振诬，薺菜還具有強(qiáng)筋健骨、明目養(yǎng)肝衍菱、潤肺和中的作用赶么。薺菜的營養(yǎng)價(jià)值非常高，含有蛋白質(zhì)脊串、胡蘿卜素辫呻、鈣、鐵琼锋、磷以及維生素B1放闺、B2、C等缕坎，有助于增強(qiáng)免疫功能怖侦，適合清明時(shí)節(jié)食用。

薺菜疙瘩湯

做法：

步驟 1薺菜洗凈切碎備用谜叹，面粉放盆中匾寝，邊向盆中倒水邊用筷子攪動(dòng)，使其形成一個(gè)個(gè)小疙瘩荷腊，注意水一定要一點(diǎn)一點(diǎn)的倒艳悔。

步驟2鍋中倒油放切段的小蔥爆出香味后添水，水開后將面疙瘩倒入女仰，快熟時(shí)放入薺菜很钓，然后打入雞蛋碎，放鹽和胡椒粉調(diào)味即可董栽。

薺菜豬肉餃子

做法：

1 先將 面粉加水揉成軟硬適度的面團(tuán)餳至码倦。

2 豬肉餡加入輔料攪拌上勁。

3 薺菜擇除老葉及根锭碳，洗凈后焯水袁稽，撈出后馬上入冷水浸泡； 瀝干水分切碎擒抛。

4 放入肉餡中拌勻推汽。

5 再加入切碎的韭菜补疑。

6 加入香油攪拌均勻。

7 將餳好的面揉成條歹撒，切成小劑子

8 取一小劑子搟成中間厚邊上薄的皮莲组。

9 把搟好的餃子皮放入餡包成餃子。

10 水開后下餃子暖夭，煮至浮起時(shí)锹杈，反復(fù)點(diǎn)水兩次即可撈出食用。

2迈着、田螺

田螺

春暖花開竭望，大地復(fù)蘇，潛伏在泥中休眠的田螺紛紛爬出泥土裕菠。田螺肉豐腴細(xì)膩咬清，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽(yù)奴潘。它富含蛋白蛋旧烧、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白画髓、低脂肪掘剪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品。市場買回的田螺要放養(yǎng)三天雀扶，在盆中滴上幾滴麻油或菜油，讓田螺排盡腸腔內(nèi)的泥質(zhì)污物肆汹，每天換水幾次愚墓，用刷子刷凈、絞去尾部昂勉，焯水后高溫加熱浪册、炒熟、燜透岗照。

干鍋田螺

做法

1村象、田螺泡養(yǎng)兩天，每天換水二攒至、三次厚者，最后刷洗干剁去螺蒂，洗凈瀝干水分迫吐。

2库菲、洗凈所有材料，姜蔥蒜切碎志膀，紫蘇葉切碎熙宇，辣椒切圈圈鳖擒。

3、猛火燒干鍋烫止，下油燒至八成熱蒋荚，下蒜茸、蔥末馆蠕、姜期升、小紅辣椒一起爆香。

4荆几、下田螺爆干鍋吓妆，放酒繼續(xù)干鍋約3分鐘(其間要不停翻攪)

5、放入黃豆醬吨铸、紫蘇葉和青紅辣椒圈翻干鍋均勻行拢。

6、如果太干可以加少量水诞吱，繼續(xù)干鍋熟至湯汁濃稠即可舟奠。

炒田螺

做法：

猛火燒干鍋，下油（約兩大勺房维。油一定要放得大方沼瘫，上盤時(shí)一個(gè)個(gè)油亮油亮的），待八成熱下蒜茸咙俩、酸筍耿戚、豆豉、蔥阿趁、姜膜蛔、紅辣椒、青辣椒脖阵、小個(gè)紅指天椒一起爆香皂股，然后下洗好瀝干的田螺爆炒5分鐘（其間要不停翻攪），再放辣椒油命黔、紫蘇葉呜呐、鹽、料酒繼續(xù)爆炒5分鐘即可上碟悍募。

這里是以酸筍來炒螺蘑辑。將螺與酸筍一起炒了，再放入自制的辣椒油坠宴，最惹味以躯。

紫蘇葉是一種紫色植物的葉子，有特殊的香味。我們那里以前在菜地里都種忧设，作香料刁标。我認(rèn)為它有很好的去腥效果。炒田螺不能少的香料址晕。

3膀懈、蝦

蝦

“三月黃魚四月蝦，五月三黎燜苦瓜谨垃∑袈В”關(guān)于清明蝦，曾經(jīng)有詩這樣描述：“一夜東風(fēng)吹雨過刘陶，滿江新水長魚蝦”胳赌。說的正是清明春雨淅瀝，河鮮生長讓人垂涎的景象〕赘簦現(xiàn)在“清明蝦”正處于新舊交替的時(shí)候疑苫，雨水足，新蝦未“散春”纷责，運(yùn)氣好的甚至可以看到蝦肚里有蝦籽捍掺。

鹽焗蝦

做法

　　 一、做鹽焗蝦再膳，最好用個(gè)頭大的蝦挺勿。基尾蝦是很好的選擇喂柒。粗鹽（海鹽）不瓶。竹簽，錫紙灾杰。

二蚊丐、將蝦去須，料理干凈后吭露，加料酒吠撮，醬油尊惰，胡椒粉讲竿，大蒜粉，蔥姜弄屡，鹽腌制半小時(shí)题禀。

將蝦子穿上竹簽包上錫紙。

三膀捷、支平底鍋迈嘹，燒熱后放粗鹽進(jìn)去翻炒。鹽要大量。加熱至鹽粒發(fā)燙秀仲，不斷晃動(dòng)鍋?zhàn)印?/p>

按需要也可以放進(jìn)去一點(diǎn)花椒融痛，繼續(xù)晃動(dòng)使之混合均勻。

四神僵、鹽粒開始變成淺淺的黃褐色雁刷，花椒散發(fā)出香味，將蝦放入鹽里焗保礼。

燜大概8分鐘左右即可沛励。

五、保持了蝦肉的鮮嫩炮障，又有一股香氣目派，很美味的。

烤大蝦

做法

步驟 1大蝦剪去蝦須胁赢，開背抽掉蝦腸企蹭，然后用2勺料酒2勺生抽，再多一些黑胡椒碎腌漬2小時(shí)以上

步驟 2腌漬后的大蝦串上竹簽鋪烤盤里徘键，刷橄欖油练对，撒海鹽和黑胡椒碎

步驟 3烤箱預(yù)熱后，溫度200度烤12-15分鐘就好了吹害，喜歡孜然的還可以撒些孜然粉和辣椒粉螟凭。

海鮮飯

做法：

步驟 1

把蝦洗凈剝皮 放在一邊

步驟 2

姜蔥蒜或者洋蔥切成末下鍋炒 出香味后 加入檸檬汁 鹽 胡椒 生抽繼續(xù)翻炒幾下

步驟 3

將蝦倒入鍋中 翻炒 至快熟 撥到一邊

步驟 4

米飯下鍋翻炒 到蝦全熟 關(guān)火 將米飯和蝦混合翻炒 出鍋

4、香椿

香椿

香椿一般在清明前發(fā)芽它呀，谷雨前后就可采摘頂芽螺男，可健脾開胃，增加食欲纵穿。香椿的揮發(fā)氣味能透過蛔蟲的表皮下隧，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病谓媒。香椿還含有維生素E和性激素物質(zhì)淆院，有抗衰老和補(bǔ)陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱句惯。香椿具有清熱利濕土辩、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎抢野、痢疾拷淘、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。

香椿煎蛋

做法：

1. 香椿頭清洗干凈指孤。

2. 切成碎末启涯，蝦仁氽一下水贬堵。

3. 將其放入蛋液中，加適量的鹽攪拌均勻结洼。

4. 鍋中放油黎做，燒熱倒入蛋液。

5. 兩面煎熟松忍，倒出引几。

6. 改刀裝盤。

香椿拌豆腐

制作步驟

1挽铁、香椿芽掰開伟桅，洗凈；

2叽掘、在開水中焯一下楣铁；

3、葉子變綠更扁，香味飄出時(shí)盖腕，撈出過涼水

4、擠干水分浓镜，切成小粒溃列；

5、鹵水豆腐切成小方塊膛薛，再加了鹽的開水中焯一下听隐；

6、瀝干水分哄啄，撈出裝盤雅任；

7、用適量的鹽咨跌、味精和香油和涼開水沪么，勾兌成碗汁；

8锌半、把切碎的香椿撒在焯水的豆腐上禽车，然后淋入碗汁即可。

香椿豆干煎餅

此處無做法(≧?≦)/全憑想象

5刊殉、韭菜

韭菜

韭菜有“洗腸草”之稱殉摔，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，可有效預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌冗澈。另外钦勘，韭菜因含有豐富的纖維素陋葡、揮發(fā)性精油與多種維生素等營養(yǎng)成分亚亲，其殺菌作用明顯，清明時(shí)節(jié)食韭有助陽，促生發(fā)的效果捌归，還有殺菌消炎肛响、促食欲、降血脂的作用惜索。

韭菜盒子

做法

200克面粉加入兩克鹽特笋，分次倒入120毫升溫水?dāng)嚢瑁?5克油巾兆，揉成光滑面團(tuán)餳30分鐘猎物，鍋中油熱倒入蛋液快速劃散盛出冷卻，韭菜切末加油攪拌角塑，倒入雞蛋碎蔫磨，蝦皮，半小勺鹽圃伶，蠔油堤如，十三香粉，香油翻拌均勻窒朋，取一個(gè)面劑搟成餃子皮狀搀罢，放入餡料，對(duì)折捏實(shí)邊緣侥猩，油熱放入生坯榔至，煎至兩面金黃即可出鍋。

韭菜炒魷魚

做法

主料：魷魚(鮮)500克

輔料：韭菜20克,辣椒(青,尖)100克,辣椒(紅,尖)100克

調(diào)料：大蒜（白皮）10克,姜5克,植物油60克,醬油5克,料酒10克,鹽3克

1. 韭菜欺劳、辣椒分別洗凈

2. 把韭菜切成段洛退；

3. 辣椒切成圈圈；

4. 蒜拍扁切督鼙辍兵怯；

5. 姜切片；

6. 切開魷魚抽去里面的骨頭和內(nèi)臟腔剂，從魷魚須處擠出圓圓的牙扔掉媒区；

7. 洗凈魷魚后切成兩半，在內(nèi)面切交叉花紋后掸犬，再切成塊袜漩；

8. 加40克油進(jìn)鍋燒熱，放入姜片湾碎、蒜丁和辣椒圈炒香宙攻；

9. 將魷魚倒入后加10克料酒、5克醬油介褥，炒1分鐘左右撈起座掘；

10. 再倒20克油入鍋燒熱递惋，灑蒜丁爆香；

11. 放入韭菜翻炒1分鐘后溢陪，將魷魚倒入再炒30秒萍虽；

12. 起鍋前，加3克鹽翻炒一下即可裝盤形真。

烤韭菜

做法

用料

韭菜 鹽 孜然粉 辣椒粉 胡椒粉 油 白芝麻

步驟 1

韭菜洗凈杉编。鍋中水燒開后，將韭菜放入焯一下咆霜，迅速撈出瀝干水分

步驟 2

兩三根韭菜一起邓馒，從根部開始慢慢卷起成卷，盡量卷緊

步驟 3

竹簽從卷好的韭菜卷中間穿過

步驟 4

韭菜卷上均勻地刷一層油蛾坯，撒上鹽绒净、孜然粉、胡椒粉偿衰、白芝麻

步驟 5

烤箱預(yù)熱180度烤3分鐘即可

水果類

1挂疆、楊桃

楊桃

楊桃中充沛的果汁和纖維質(zhì),能生津止渴,迅速補(bǔ)充人體的水分,并使人體內(nèi)的積熱或酒毒隨尿液一起排出體外,有利于清燥潤腸,消除疲勞感。楊桃還能減少機(jī)體對(duì)脂肪的吸收,有降血脂下翎、降膽固醇的作用,可以預(yù)防高血壓缤言、動(dòng)脈硬化等心血管疾病,同時(shí)還可保護(hù)肝臟,降低血糖,是春季極好的保健食品。楊桃性寒,適合患有心血管疾病或肥胖的人食用

2视事、車?yán)遄?/p>

車?yán)遄?/div>

車?yán)遄拥暮F量特別高,位于各種水果之首胆萧。常食車?yán)遄涌裳a(bǔ)充體內(nèi)對(duì)鐵元素的需求,促進(jìn)血紅蛋白再生,既可防治缺鐵性貧血,又可增強(qiáng)體質(zhì),健腦益智。車?yán)遄訝I養(yǎng)豐富,具有調(diào)中益氣,健脾和胃,祛風(fēng)濕,“令人面孔好顏色,美志性”之功效,對(duì)食欲不振,消化不良俐东、風(fēng)濕身痛等均有益處跌穗。

3、菠蘿

菠蘿壁紙走一波

春季的菠蘿,因?yàn)闈庥舻南阄逗退疂櫟目诟惺呛芏嗳讼矚g的水果虏辫。菠蘿中含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì),能分解蛋白質(zhì),幫助消化,消除炎癥和水腫,能夠促進(jìn)血循環(huán)蚌吸。

4、梨

梨

梨是冬春水果中的首選,它含蘋果酸砌庄、檸檬酸羹唠、葡萄糖、果糖娄昆、鈣佩微、磷、鐵以及多種維生素,梨有潤喉生津萌焰、潤肺止咳哺眯、滋養(yǎng)腸胃等功能,最適宜于冬春季節(jié)發(fā)熱和有內(nèi)熱的病人食用。尤其對(duì)緩解肺熱咳嗽扒俯、小兒風(fēng)熱奶卓、咽干喉痛一疯、大便燥結(jié)等癥較為適宜。

5寝杖、草莓

草莓

草莓是常見的一種水果,被營養(yǎng)學(xué)家美譽(yù)為“春天第一果”,是春季養(yǎng)生的佳品。草莓歷來都被認(rèn)為其可以補(bǔ)血互纯、益氣瑟幕、健脾、潤肺的功效,老少皆宜,尤其對(duì)于體虛者,草莓更是滋補(bǔ)的水果之一留潦。草莓含豐富維生素C,有幫助消化的功效,與此同時(shí),草莓還可以鞏固齒齦,清新口氣,潤澤喉部只盹。此外草莓中含有的鐵元素、葡萄糖兔院、果糖殖卑、蘋果酸、檸檬酸等可以有效地輔助治療春季易發(fā)的嗓子疼坊萝、肺熱咳嗽孵稽、長火癤子等疾病。

春季吃水果要注意什么

1十偶、春季吃水果忌食水果過多

過量食用水果,會(huì)使人體缺銅,從而導(dǎo)致血液中膽固醇增高,引起冠心病,因此不宜在短時(shí)間內(nèi)進(jìn)食水果過多菩鲜。

2、春季吃水果忌不衛(wèi)生

食用開始腐爛的水果,以及無防塵惦积、防蠅設(shè)備又沒徹底洗凈消毒的果品,如草莓接校、桑椹、剖片的西瓜等,容易發(fā)生痢疾狮崩、傷寒蛛勉、急性胃腸炎等消化道傳染病。

3睦柴、春季吃水果忌飯后立即吃水果

飯后立即吃水果,不但不會(huì)助消化,反而會(huì)造成脹氣和便秘诽凌。因此,吃水果宜在飯后2小時(shí)或飯前1小時(shí)。

4坦敌、春季吃水果忌不漱口

有些水果含有多種發(fā)酵糖類物質(zhì),對(duì)牙齒有較強(qiáng)的腐蝕性,食用后若不漱口,口腔中的水果殘?jiān)自斐升x齒皿淋。

5、春季生吃水果忌不削皮

一些人認(rèn)為,果皮中維生素含量比果肉高,因而食用水果時(shí)連皮一起吃恬试。殊不知,水果發(fā)生病蟲害時(shí),往往用農(nóng)藥噴殺,農(nóng)藥會(huì)浸透并殘留在果皮蠟質(zhì)中,因而果皮中的農(nóng)藥殘留量比果肉中高得多窝趣。