韭菜
韭菜是最常見(jiàn)的綠葉蔬菜之一蒜绽，具有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。每100克韭菜含有β-胡蘿卜素1.4毫克桶现、維生素C24毫克躲雅，鉀247毫克、騰食纖維1.4克骡和。韭菜含有揮發(fā)性的硫化內(nèi)烯相赁，具有辛辣味，有一定的藥用價(jià)值慰于。
不過(guò)钮科，韭菜也是最容易發(fā)生農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜之一。韭菜的蟲(chóng)害是韭蛆婆赠，生活在地下專門咬食韭菜的根绵脯。一般噴灑農(nóng)藥對(duì)韭蛆無(wú)效，只能采用農(nóng)藥澆灌根部的方式休里。不少菜農(nóng)殺滅韭蛆用的農(nóng)藥是甲拌磷蛆挫，毒性較強(qiáng)，價(jià)格便宜份帐，還能促進(jìn)根系發(fā)育璃吧，有肥料的效果，讓韭菜長(zhǎng)得粗废境、顏色綠畜挨、葉子肥厚，外觀很“健康”噩凹。因此巴元，買韭菜時(shí)，不要選葉子油綠且粗壯厚實(shí)的驮宴。葉子蔫一些逮刨、略發(fā)黃、個(gè)頭小的韭菜反倒比較正常。
