食物是什么砰盐？
今天，我們習(xí)慣把食物當(dāng)作豐富的養(yǎng)分序目、熱量的來(lái)源和預(yù)防疾病的維生素載體臂痕。
相比之下，古人則會(huì)把食物當(dāng)作神圣的東西猿涨，把吃飯看作神圣的行為握童。
他們的頌歌和祈禱反映了這樣的信仰：通過攝入食物，我們與偉大神圣叛赚、相互聯(lián)系的萬(wàn)物緊密相關(guān)澡绩。
處在當(dāng)今科學(xué)最前沿的表觀遺傳學(xué)證實(shí)了這種直覺的正確性稽揭。
我們的基因做出日常反應(yīng)的依據(jù)是：從我們所吃食物中獲取的化學(xué)信息，植根于食物本身和食材原產(chǎn)地（可能是一塊土地肥卡，也可能是一片海域溪掀，還更有可能是某種人工化肥）的相關(guān)信息。
從這種意義上講步鉴，食物絕非養(yǎng)分那么簡(jiǎn)單膨桥，它更像一種攜帶外界信息的語(yǔ)言，這些信息會(huì)影響基因的表達(dá)唠叛。
如果食物攜帶的信息是安全的只嚣，那么我們已經(jīng)安全運(yùn)轉(zhuǎn)了幾百萬(wàn)年的基因組就會(huì)繼續(xù)安全的運(yùn)轉(zhuǎn)。
而如果基因得到的食物信息艺沼，提示外界環(huán)境可能充滿各種毒素册舞，或者不當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)構(gòu)成（比如過多的糖），基因則會(huì)被迫做出適應(yīng)性的行為障般，比如加大胰島素的工作力度调鲸，甚至讓胰島發(fā)生變異。
越來(lái)越多的研究表明挽荡，癌癥的產(chǎn)生可能是進(jìn)化的代價(jià)藐石。
當(dāng)我們的基因處在一個(gè)它們不適應(yīng)的環(huán)境之中時(shí)，它們會(huì)主動(dòng)提升變異的幾率定拟，從而造成癌癥的高發(fā)于微。
實(shí)際上，類似的情況不僅僅發(fā)生于基因和食物之間的信息交換青自，也發(fā)生于基因和空氣（抽煙致癌）株依、基因和微生物（直腸癌）、還有與各種日常接觸的化學(xué)物品之間的信息交換延窜。
如今恋腕，人類正在高速地改造自己所處的環(huán)境，在某些方面逆瑞，這種改造令我們過得更加舒適荠藤，但是相應(yīng)的代價(jià)是，在其他方面获高，我們需要面臨很大的適應(yīng)性風(fēng)險(xiǎn)哈肖。
毫無(wú)疑問的是，基因會(huì)在適應(yīng)新環(huán)境的過程中不斷地改變自身谋减，要么使它們更好牡彻，要么使它們更糟，最終自然選擇會(huì)做出篩選，適者生存庄吼。
但是缎除，進(jìn)化從來(lái)就不是發(fā)生在個(gè)體身上，所以总寻，作為我們自己——每一個(gè)獨(dú)一無(wú)二的人器罐，都會(huì)是這場(chǎng)進(jìn)化的犧牲品。
天地不仁渐行，以萬(wàn)物為芻狗轰坊。
在這場(chǎng)大浪潮之中祟印，我們能做的肴沫，也僅僅是盡量給我們自己，創(chuàng)造一個(gè)合適的環(huán)境蕴忆，無(wú)論是食物颤芬、空氣、家居環(huán)境以及心理調(diào)適套鹅。
人生只是一期一會(huì)站蝠，除了你自己，還有誰(shuí)會(huì)對(duì)你負(fù)責(zé)呢卓鹿？
