黃瓜鑲豆腐
食材：
大黃瓜300公克、豆干末50公克、金針菇末20公克鹏秋、香菇 末20公克尊蚁、芹菜末10公克、姜末10公克侣夷。
腌料：面粉2大匙横朋、醬油1大匙、白胡椒粉1/2小匙百拓、香油1 大匙琴锭。
調(diào)味料：鹽1小匙、糖1小匙衙传、水 200cc决帖、太白粉水1大匙、香油1小匙蓖捶。
做法：
1地回、大黃瓜去皮切成1公分段狀，挖空中間腺阳，放入滾水中略汆燙后落君，撈起泡入冷水中穿香，再撈起瀝干備用亭引。
2、其于材料和腌料混合拌勻皮获，塞入作法1的大黃瓜中焙蚓，排入盤中，放置電鍋內(nèi)蒸約15-20分鐘(外鍋加入1/2杯水)至熟取出洒宝。
3购公、取鍋，將調(diào)味料混合煮勻后雁歌，淋入作法2的黃瓜鑲豆腐上即可宏浩。
果仁菠菜
食材：
菠菜1把，花生米適量靠瞎，花椒8粒左右比庄，醋一小勺，生抽乏盐，橄欖油佳窑，味全高鮮少許。
做法：
1父能、菠菜一把神凑，清洗干凈。
2何吝、鍋里水燒開后溉委，放入菠菜鹃唯，大約一分鐘左右，撈出瓣喊。
3俯渤、炸花生米，涼油放進(jìn)去型宝，小火炸熟就可以了八匠。
4、焯過水的菠菜過一遍涼水趴酣，炸好的花生米備用梨树。
5、把焯水的菠菜撈出瀝干水分岖寞，切成約5厘米左右的長度抡四，放入大碗中，加入橄欖油仗谆，花生米指巡，鹽，味全高鮮隶垮，醋藻雪，生抽，攪拌均勻即可狸吞。
素三絲
食材:
千張勉耀、黃豆芽、芹菜蹋偏、紅尖椒便斥。
做法:
1、千張切絲威始，放入滾水中焯一-下,用涼水沖過枢纠。黃豆芽摘凈，芹菜切絲黎棠。
2晋渺、起鍋熱油，爆香姜絲葫掉，倒入所有的材料爆炒些举，加鹽、蘑菇精調(diào)味后即可裝盤了俭厚。
香菇豆腐煲
食材：
豆腐户魏、香菇、蒜苗、蔥叼丑、蒜关翎、鹽、味精（可選）鸠信、糖纵寝、生抽、蠔油星立、淀粉爽茴。
做法：
1、豆腐切成一厘米厚的片绰垂，用油煎到兩面金黃撈出備用室奏。蒜苗切斷，蒜切末劲装。香菇切塊胧沫。
2、鹽占业、味精绒怨、糖、生抽谦疾、蠔油南蹂、蒜末、淀粉再加清水?dāng)嚢杈鶆虺蔀檎{(diào)料汁（水可以稍微多一點(diǎn)餐蔬，讓湯汁多些碎紊，這樣后面倒入砂鍋時就不會因?yàn)樘啥菀谉龎纳板仯?/span>
3佑附、炒鍋放少量油樊诺，蔥花熗鍋后下入煎好的豆腐和香菇翻炒，再倒入步驟3的調(diào)味汁音同，翻炒到豆腐和香菇都充分沾滿料汁词爬。
4、下入蒜苗段翻炒幾下权均，將所有材料倒入砂鍋顿膨，小到中火煲三五分鐘即可。
素?zé)炎?/strong>
食材：
長茄子一條（300克）叽赊，紅椒1個恋沃，青椒1個，大蒜瓣 4粒必指。鹽1/4小匙囊咏，生抽1大匙，砂糖1茶匙，蘑菇精1/2茶匙梅割。
做法：
1.茄子切長條浸泡在冷水中20分鐘霜第。這樣即省油，又不會讓茄子變色户辞。
2.鍋內(nèi)熱2大匙油泌类。
3.浸好的茄子瀝干水，放入鍋內(nèi)轉(zhuǎn)小火煸炒底燎。
4.加蓋燜煮刃榨，途中要常常翻動以免糊底。
5.一直燒至茄子變軟双仍。
6.放入青紅椒喇澡，大蒜，及調(diào)料炒到青紅椒斷生即可殊校。
家常藕丁
食材：
蓮藕晴玖，胡蘿卜，植物油为流，素食沙茶醬呕屎，生姜，泡椒碎敬察，生抽秀睛，香醋，鹽莲祸、十三香蹂安。
做法：
1、蓮藕用刮皮刀或鐵勺刮去表皮锐帜，切成長條后在改成丁狀田盈。
2、胡蘿卜同樣方法去皮切丁缴阎。
3允瞧、生姜輕拍后切粗粒。
4蛮拔、小碗中倒入適量醬油述暂、香醋、泡椒建炫、沙茶醬后攪拌均勻畦韭。
5、燒熱放油肛跌，爆香生姜艺配。
6据过、同時放入藕丁和胡蘿卜丁。
7妒挎、大火快速翻炒到八成熟（藕丁成半透明）绳锅。
8、放入事先調(diào)好的醬汁酝掩。
9鳞芙、繼續(xù)翻炒，藕丁熟了就可以出鍋啦期虾！
茄汁茭白
食材：
新鮮茭白原朝、玉米、碗豆镶苞、西紅柿醬喳坠。
做法：
1、茭白剝皮茂蚓，洗凈壕鹉，斜切成厚片；玉米煮熟剝粒聋涨。
2晾浴、起鍋熱油，爆香姜片牍白，倒入茭白脊凰、碗豆、玉米粒翻炒（隨時淋少許水茂腥，以免茭白炒焦變黑）狸涌。
3 、茭白七最岗、八成熟時帕胆，倒入適量西紅柿醬，加少許水仑性、鹽惶楼、白糖、蘑菇精诊杆，快速翻炒至西紅柿汁均勻裹上茭白后，即可出鍋何陆。
杏鮑菇炒青椒
食材：
杏鮑菇3根晨汹，青椒1根，木耳少許贷盲，食鹽淘这，素蠔油剥扣，生抽，水淀粉铝穷。
做法：
1钠怯、青椒、杏鮑菇用水沖洗干凈曙聂。
2晦炊、干木耳用水漲發(fā)，杏鮑菇切片宁脊。
3断国、青椒去籽，切塊榆苞。
4稳衬、鍋中放水燒開，水中放少許食鹽坐漏，木耳薄疚、杏鮑菇分別焯水。
5赊琳、鍋燒熱输涕，放少許油，隨即倒入焯好的木耳和杏鮑菇慨畸，放入鹽和素蠔油莱坎。倒入青椒塊翻炒。水淀粉勾芡寸士。盛出檐什。
豆豉蒸鮑菇
食材：
杏鮑菇200公克、豆腐1塊弱卡、紅甜椒100公克乃正、青椒丁30公克、豆豉1小匙婶博、陳皮1塊瓮具、姜1塊、香油1 小匙凡人，醬油膏1大匙名党、糖1小匙。
做法：
1挠轴、杏鮑菇传睹、豆腐切長形厚片，放入鍋中煎出焦色;紅甜椒 汆燙去皮岸晦、去籽欧啤，切片備用睛藻。
2、陳皮邢隧、姜洗凈剁碎;豆豉泡軟后店印，剁碎備用。
3倒慧、取盤按摘，先放作法1的一片豆腐，再排入紅甜椒片迫靖、杏鮑菇片院峡，重覆此步驟至材料用完為止。
4系宜、調(diào)味料和材料2混合拌勻照激，淋入作法3上，盹牧，放入水已煮滾的蒸籠內(nèi)俩垃，以小火蒸約5分鐘取出。
5汰寓、先撒上青椒丁口柳，再將燒熱的香油淋入即可。
金針菇炒西蘭花
食材：
西蘭花1棵有滑，金針菇1把跃闹，生姜，素蠔油毛好，醬油望艺，淀粉，芝麻油肌访，香油適量找默。
做法：
1、西蘭花洗凈撕小朵后焯一下?lián)瞥龊鹗唬^冷水后瀝干惩激；
2、生姜碎蟹演；
3风钻、金針菇切掉根部老的部分洗凈備用；
4轨帜、在一個小碗里魄咕，加素蠔油、醬油蚌父、淀粉哮兰，再加一勺湯拌成醬汁備用；
5苟弛、熱油鍋喝滞，炒香姜，倒入金針菇炒2分鐘膏秫；
6右遭、倒入醬汁燒開；
7缤削、加入西蘭花炒勻窘哈；
8、最后加入芝麻油即可出鍋亭敢。
白灼菜心
食材：
菜心滚婉、大蒜、蔥花帅刀、醬油让腹。
做法：
1、菜心洗凈扣溺、切去頭部待用骇窍。
2、燒開水锥余，將菜心下鍋焯熟腹纳。
3、待菜心焯水至斷青驱犹，在鍋里加適量的油嘲恍。
4、然后撈起裝盤着绷。
5蛔钙、起油鍋，拍碎蒜頭荠医，蔥切成蔥花吁脱，下鍋過一下油，然后加入醬油調(diào)成調(diào)料彬向，淋在菜心上面就可以出鍋了兼贡！
尖椒豆腐釀
食材：
尖椒4個、豆腐250克娃胆、面包糠遍希。食用油、鹽里烦、胡椒粉凿蒜、蘑菇精禁谦。
做法：
1、豆腐用勺子碾碎废封；
2州泊、尖椒去兩端，去種子漂洋，切成三厘米厚的段遥皂；
3、碾碎的豆腐加蔥姜碎刽漂，添加適量食用油演训、鹽、蘑菇精贝咙、胡椒粉攪勻样悟；
4、把尖椒的中空段用攪拌好的豆腐泥填滿颈畸，抹平乌奇；
5、把成型的尖椒豆腐釀雙面沾上層淀粉芡眯娱，然后裹層面包糠礁苗；
6、鍋內(nèi)油熱后徙缴，把豆腐釀排入鍋中试伙，用小火煎至雙面金黃即可出鍋。
三色土豆絲
1.土豆2 個切絲于样，胡蘿卜半個切絲疏叨，泡在水里放少許醋。
2.青椒1個切絲穿剖。
3.鍋內(nèi)放少許油蚤蔓，小炸花椒,有香味，取出花椒糊余。
4.放入鹽5g秀又。
5.倒入三絲小炒片刻，放入白醋即可贬芥。
白菜炒木耳
食材:
大白菜吐辙、黑木耳、青紅尖椒蘸劈、姜昏苏。
做法:
1.白菜洗凈切成片、木耳泡開后洗凈撕小塊、青紅尖椒切片贤惯。
2.鍋加油燒熱洼专，爆香姜末，加入豆瓣醬和青紅尖椒稍炒救巷，再加入白菜和黑木耳壶熏，大火炒熟即可句柠，鹽浦译、蘑菇精調(diào)味，出鍋前勾少許芡溯职。
素炒南瓜尖
食材：
南瓜尖400g精盅，尖椒25g，大蒜4粒谜酒，鹽2.5g叹俏，濕淀粉10g，清水少許僻族。
做法：
1粘驰、南瓜尖用鹽水浸泡15分鐘后洗凈。
2述么、將南瓜尖瀝干水份蝌数。
3、炒鍋放油度秘，下蒜末顶伞、尖椒煸炒。
4剑梳、放入南瓜尖煸炒片刻唆貌，加少許清水、鹽翻炒至軟后垢乙，勾芡出鍋锨咙。
西芹炒腐竹
食材：
西芹200克，腐竹60克追逮；生姜酪刀、大蒜、蔥羊壹、剁辣椒蓖宦、蘑菇精各適量；
做法：
1.腐竹提前泡發(fā)后油猫，撈出瀝干先切成約5厘米長的段稠茂，再切成絲待用；芹菜洗凈撕去老筋,也切成長5厘米左右的絲；生姜切絲,大蒜去皮切粒,蔥切花睬关；
2.熱鍋放油,下入姜蒜爆香后放入腐竹翻炒約一分鐘;
3.下入西芹,翻炒兩分鐘左右;
4.放入適量的剁辣椒炒勻;
5.放入適量的鹽诱担、少許蘑菇精、蔥花炒勻即可电爹。
小炒菜花
1.菜花清洗干凈后切成小朵蔫仙，胡蘿卜削皮后切花片，黑木耳用水泡軟后摘掉蒂部丐箩，加入1小勺生抽抓勻摇邦。
2.將木耳用水重新干凈,撕成小朵。
3.倒入胡蘿卜片翻炒至變軟屎勘。
4.菜花放進(jìn)油鹽水中灼水至5成熟施籍。
5.倒入菜花，翻炒均勻概漱。
6.倒入黑木耳丑慎，翻炒均勻。
7.加入適量高湯,再加入少許清水瓤摧，蓋上蓋子煮10 分鐘左右竿裂。
8.淋入少許生抽、水淀粉照弥，翻炒均勻,即可出鍋腻异。
番茄炒西葫蘆
做法：
1、番茄底部用刀劃十字产喉，頂部用小刀去蒂捂掰，放入能蓋過西紅柿的沸水鍋中煮一分鐘左右撈出，用手剝掉皮后切成小丁;
2曾沈、西葫蘆切圓形一厘米左右厚的薄片这嚣，然后再切半，熱鍋下油塞俱，放入西葫蘆大火煸炒至七成熟姐帚，瀝油撈出;
3、用剛才剩下的鍋不需要再放油障涯，放入番茄丁和鹽罐旗，炒至番茄變泥狀，加入西葫蘆繼續(xù)煮一會兒即可唯蝶。
韭菜炒香干
食材：
韭菜一小把（200克左右）九秀、香干6塊、紅椒一個粘我。油適量鼓蜒、鹽少許痹换、生抽數(shù)滴。
做法：
1都弹、韭菜洗凈娇豫，切段，香干洗凈畅厢，切細(xì)條冯痢，紅椒去籽切絲；
2框杜、炒鍋加油燒熱浦楣，下紅椒絲和香干翻炒，加入少許鹽霸琴、生抽調(diào)味椒振，如果太干可加入少許水；
3梧乘、不停翻炒，待香干吸收湯汁變軟變得蓬松庐杨，加入切成段的韭菜选调，翻勻，待韭菜變軟即可起鍋灵份。
轉(zhuǎn)發(fā)收藏起來仁堪，多吃素菜，健康營養(yǎng)填渠，大人小孩都愛吃弦聂！
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