我家這菜從3月吃到5月拥峦，可以說是買的最勤快的就是這個菜了贴膘，好在本地的蘆筍真便宜，6-7塊錢1斤略号，要是在北方估計也吃窮了刑峡，差不多20塊錢的價格；所以在南邊的朋友還是可以多吃些這樣的蔬菜玄柠，畢竟一年四季中這個時候最便宜突梦，最鮮嫩，喜歡蘆筍不僅僅是因為它的口感鮮嫩爽脆羽利，更重要的原因是它含硒量最豐富宫患。
硒是人體生命活動必須的微量元素，既能提高人體的免疫力这弧，同時還是人體內(nèi)的抗氧化劑娃闲，其具有多種生物功能。人體缺硒易患肝癌当宴、肺癌畜吊、胃癌、食管癌户矢、腎癌玲献、前列腺癌、膀胱癌梯浪、宮頸癌捌年、白血病等；而硒具有排毒挂洛，抗衰老礼预，防癌，保護視力虏劲，降低血脂托酸、血壓，防止肝臟疾病柒巫，肝臟癌變励堡，控制增生等多種功效，其作用非常強大堡掏。硒對動物和人體腫瘤有預防和治療作用应结，特別影響胃腸道癌和肝癌。適量的補硒可降低其發(fā)病率和死亡率。同時人體中硒是以含硒酶和含硒蛋白酶的形式存在鹅龄，可起到保護體內(nèi)細胞和防止發(fā)生癌癥的作用揩慕。硒作為微量元素其抗癌作用非常強。
【蘆筍炒鮮菇】
制作配料：蘆筍1把 海鮮菇100克 大蒜2個 紅椒1個 生抽2勺 鹽半勺
具體做法：1扮休、蘆筍洗凈切成段迎卤，海鮮菇洗凈切段；
2肛炮、蘆筍開水焯水幾秒鐘止吐；
3、大蒜切成絲侨糟，紅椒切成絲碍扔；
4、鍋內(nèi)放適量的色拉油秕重，放入大蒜不同、紅椒翻炒出香味；
5溶耘、放入海鮮菇大火翻炒幾下二拐，倒入蘆筍段翻炒均勻；
6凳兵、加入鹽百新、生抽翻炒均勻即可出鍋。
7庐扫、超級鮮美的蘆筍炒海鮮菇就好了饭望。
【注意事項】
1、蘆筍一定要焯水幾秒鐘形庭，但不可焯水時間過長铅辞；
2、翻炒時間不宜過長萨醒，加入調(diào)料翻炒均勻即可出鍋斟珊；
3、蘆筍可以搭配肉絲富纸、雞蛋囤踩、香腸、蝦仁來炒晓褪；
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