母親做菜味道香，
當(dāng)年嘴饞多品嘗整胃。
母親離開(kāi)人間后颗圣，
夢(mèng)中菜香空飄揚(yáng)。
我對(duì)母親屁使，有著一種特別的愛(ài)在岂，因著這種愛(ài)，我格外喜歡母親做的菜蛮寂，在那物質(zhì)匱乏的年代蔽午，我覺(jué)得母親做的菜是那么香，那么香酬蹋〖袄希可是自從母親去了天堂后抽莱，我再也沒(méi)有吃過(guò)母親做的那么香的菜了，哪怕吃著山珍海味骄恶，也覺(jué)味蕾全失食铐，食之無(wú)味，味同嚼蠟僧鲁，這是因?yàn)檫@些高級(jí)的菜肴里沒(méi)有母親的菜香啊虐呻。母親做的菜的菜香到了哪里？只能在睡里夢(mèng)中空自飄揚(yáng)寞秃，而一旦午夜夢(mèng)回斟叼，發(fā)覺(jué)自己羈旅異鄉(xiāng)，錯(cuò)認(rèn)他鄉(xiāng)作故鄉(xiāng)時(shí)春寿，我不禁為之淚崩朗涩，那如同長(zhǎng)江大河的淚水啊，都快要把枕巾漂浮起來(lái)了堂淡。這時(shí)候馋缅，我禁不住想起了故鄉(xiāng)，想起了故鄉(xiāng)的風(fēng)味绢淀，想起了母親做的菜萤悴。
其實(shí)小時(shí)候，我的嘴特別饞皆的，我想這應(yīng)該不是我的過(guò)錯(cuò)覆履，是因?yàn)槟赣H懷著我時(shí)，母親真正地沒(méi)有吃過(guò)什么大魚大肉费薄，以致于她生下了一個(gè)特別嘴饞的兒子硝全。更讓人難受的是，母親因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)缺乏楞抡，她生下我后母乳相當(dāng)貧乏伟众，她不得不熬些米湯和麥面糊糊把我撫養(yǎng)長(zhǎng)大。因此我長(zhǎng)大后智商不高召廷，雖然還沒(méi)到智障的程度凳厢，但好像比正常人慢了一拍，這應(yīng)該歸結(jié)于我沒(méi)怎么吮吸到又甜又香的母乳竞慢，因?yàn)橹挥心溉椴赣暮⒆硬艜?huì)有超乎尋常的聰明才智先紫。這是有案可稽的，歷史上那些叱咤風(fēng)云的人物筹煮，他們喝的母親的乳汁遮精， 誰(shuí)都比我多，以致于讓我對(duì)他們既羨慕又嫉妒了败潦。
我這樣寫文章本冲，可能有人會(huì)認(rèn)為啰里巴嗦的准脂，其實(shí)他們不知道，我這是把這個(gè)作為我這篇文章的時(shí)代背景眼俊。因?yàn)楝F(xiàn)在的人根本不知道什么是沒(méi)飯吃的滋味意狠，他們的新華字典里純粹沒(méi)有饑餓二字。而我就是生在那個(gè)全國(guó)都饑荒的年代疮胖，那個(gè)饑荒的年代即便什么也沒(méi)有做成环戈，但卻造就了一個(gè)非常嘴饞的我，這就是很值得可圈可點(diǎn)的澎灸。
俗話說(shuō):“一人巧作千人食院塞，五味調(diào)和百味香”，這就是說(shuō)性昭，不管是哪個(gè)能作出很多人吃的飯菜的高明廚師拦止，他（她）都離不開(kāi)酸甜苦辣咸這五種調(diào)味劑，只有這樣糜颠，他（她）做出的很多菜肴才會(huì)香汹族。可是母親做菜時(shí)其兴，她卻沒(méi)有什么佐料調(diào)味品顶瞒，不是不想買，而是家貧沒(méi)錢買元旬，就連我們上學(xué)時(shí)交的幾元錢的學(xué)費(fèi)榴徐，還是從母雞生的雞蛋里摳出來(lái)的。
母親做菜時(shí)匀归，不論什么菜坑资，都只有兩種佐料，一是大豆油穆端，一是鹽巴袱贮。可是就是這兩種佐料体啰，一經(jīng)母親的手攒巍，哪怕是做的雪里蕻咸菜，也讓我們?cè)诔缘臅r(shí)候覺(jué)得特別香狡赐，特別好吃。因?yàn)檫@普通不過(guò)的農(nóng)家菜里钦幔，有著別的菜沒(méi)有的味道枕屉，那就是母親的味道啊。
今天我流著眼淚寫這些文字時(shí)鲤氢，我依稀又看見(jiàn)了母親當(dāng)年像犯了錯(cuò)似地站在桌邊搀擂，她眼巴巴地看著我們吃飯的樣子西潘，她希望兒女們能吃得開(kāi)心。而我們?yōu)榱藢捨磕赣H哨颂，我們就狼吞虎咽地吃著喷市，好像在吃著一道美味大餐。其實(shí)也不全是裝威恼，因?yàn)樵谀菢右粋€(gè)年代品姓，哪里會(huì)有什么山珍海味，哪里會(huì)有什么美味佳肴箫措，能夠吃到這道有著母親的味道的農(nóng)家菜腹备，對(duì)于生于清貧家庭的我們來(lái)說(shuō)，已經(jīng)是最大的奢望了斤蔓，已經(jīng)是最美的享受了植酥。
母親看著我們吃得那么有滋有味，她的那顯得有些青菜色的臉上露出了微笑弦牡，但笑不多一會(huì)兒友驮，母親便會(huì)熱淚橫流。我這人啊驾锰，盡管智商沒(méi)人家高卸留，還因此沒(méi)考上大學(xué)，讓我女兒替我上了大學(xué)稻据，但我的情商卻特別高艾猜，也就是說(shuō)我非常懂事，每當(dāng)看到母親流淚時(shí)捻悯，我便會(huì)丟下碗匆赃，跑到母親跟前，我讓母親蹲下身來(lái)今缚，我一邊替母親拭著淚一邊說(shuō)：“媽媽莫哭算柳，您做的菜確實(shí)好吃，我只有吃媽媽做的菜姓言，才覺(jué)得特別好吃瞬项！”母親卻不聽(tīng)我的話，她剛剛被我拭凈淚水且露出微笑的臉上又流下了淚水何荚。那流不干的淚水啊囱淋，打濕了我的心。
我到今天還記得餐塘，在我的故鄉(xiāng)蘇北平原里下河水鄉(xiāng)有一句俗語(yǔ)妥衣，那就是：“有錢常時(shí)節(jié)，無(wú)錢節(jié)也閑”，這句話的意思是税手，那些有錢的人家因?yàn)殄X多蜂筹，他們平時(shí)常常把不是節(jié)日的日子也當(dāng)節(jié)日過(guò)，豈不聞“朱門酒肉臭芦倒，路有凍尸骨”乎艺挪？而沒(méi)錢的貧窮人家即使過(guò)節(jié)時(shí)，那個(gè)節(jié)日也沒(méi)怎么去慶賀兵扬，更不要說(shuō)什么大塊吃肉大碗喝酒了麻裳。
可是母親卻說(shuō)我們也要過(guò)節(jié)，因?yàn)槲覀円彩侨酥苊埂Ｄ赣H啊掂器，母親，多少年后俱箱，我還記得您的豪言壯語(yǔ)国瓮，我更記得您為我們做的那道韭菜炒長(zhǎng)魚啊。
韭菜是自留地田頭長(zhǎng)出來(lái)的狞谱，杜甫詩(shī)云：“夜雨剪春韭乃摹，新炊間黃粱”，這韭菜根本不要孔方兄去奔波跟衅。那長(zhǎng)魚孵睬，學(xué)名叫鱔魚，但那時(shí)我們根本不知道牠上學(xué)時(shí)取名叫鱔魚伶跷，只知道跟大家一齊喊牠為長(zhǎng)魚掰读，沒(méi)把牠錯(cuò)喊做蛇的弟弟就對(duì)得起牠了，還鱔魚呢叭莫，蹈集，就喊牠為長(zhǎng)魚，牠也不能把我們?cè)趺礃庸统酰粻粌H不能把我們?cè)趺礃勇Ｋ粒覀冞€要吃牠了，這倒不是不愛(ài)生物靖诗，對(duì)牠也沒(méi)什么刻骨仇恨郭怪，而是牠是我二哥用長(zhǎng)魚丫子張來(lái)的，即捕來(lái)的刊橘，我們不吃牠吃什么鄙才，何況我們那時(shí)胃里都像長(zhǎng)了牙齒一樣，消化力特別強(qiáng)促绵。
二哥小小年紀(jì)就用魚丫子去張長(zhǎng)魚也是那個(gè)貧困的年代逼出來(lái)的攒庵，古語(yǔ)云：“窮人的孩子早當(dāng)家”据途，二哥生在我們這個(gè)清貧如白紙的家庭里，他過(guò)早地成熟了叙甸，為了換得錢來(lái)貼補(bǔ)家用，他在捕長(zhǎng)魚的季節(jié)挑著幾只魚丫筒去捕長(zhǎng)魚了位衩。
二哥捕的長(zhǎng)魚裆蒸，母親平時(shí)是舍不得把牠宰殺了用來(lái)做菜吃的，她要用牠去換來(lái)幾塊錢糖驴，那時(shí)一斤長(zhǎng)魚才四角錢僚祷，就是這一斤母親也舍不得用來(lái)做菜啊，但是每逢過(guò)節(jié)時(shí)贮缕，母親卻很大方地說(shuō)：“兒子辙谜，今天媽做韭菜炒長(zhǎng)魚給你們吃，我們也過(guò)節(jié)了感昼！”多少年后装哆，我對(duì)母親的那種揚(yáng)眉吐氣的樣子還是那樣記憶猶新。
母親把二哥倒到木盆里的鮮活游動(dòng)的長(zhǎng)魚定嗓，揀一些細(xì)細(xì)瘦瘦的取出來(lái)蜕琴，別的又粗又肥的長(zhǎng)魚，母親把牠們留下來(lái)要去賣錢的宵溅。母親把長(zhǎng)魚放到一個(gè)鐵鍋里凌简，然后放滿了水，趕緊蓋上鍋蓋恃逻，母親怕長(zhǎng)魚從鍋里游出來(lái)雏搂。母親把長(zhǎng)魚在鍋里安頓好后，她就到灶膛前開(kāi)始用麥秸草燒火餉長(zhǎng)魚了寇损。所謂餉長(zhǎng)魚凸郑，就是母親在把長(zhǎng)魚用頭上的銀簪（那是外婆給母親的）劃成一小條一小條時(shí)，是要先把長(zhǎng)魚用白水煮熟的润绵。韭菜炒長(zhǎng)魚那么好吃线椰，工序還是蠻繁雜的。
灶膛里紅紅的火焰把母親的臉也映紅了尘盼，這個(gè)時(shí)候的母親啊憨愉，她想起了什么呢？她也許想起了她待字閨中時(shí)在繡著一幅紅頭巾卿捎，那紅頭巾把年輕的母親的臉也映紅了配紫；她也許想起了她剛出閣時(shí)頭上蓋著的紅蓋頭，在燭光的映照下午阵，那紅蓋頭把嬌羞無(wú)比的母親的臉也映紅了躺孝；也許母親啥也沒(méi)有想享扔，她只是那樣虔誠(chéng)地看著灶膛里的火苗，等待著長(zhǎng)魚被煮熟后的香噴噴的味道從鍋里飄溢出來(lái)植袍。
母親把餉好的長(zhǎng)魚劃成細(xì)小條后裝在一個(gè)白瓷盤子里惧眠，然后她把洗切好的韭菜倒到已放了些許大豆油的鍋里，她先把灶膛里的麥秸草加足于个，火又燃起來(lái)氛魁，冒出一股乳白色的煙霧，蓬地一下厅篓，火苗躥到老高秀存，火力猛了時(shí)，母親趕緊又跑回灶臺(tái)羽氮，迅速地翻動(dòng)鍋里的韭菜或链，怕韭菜淡了食之無(wú)味，母親酌情舀來(lái)一些鹽巴粉末档押，又用鍋鏟攪動(dòng)幾下澳盐，接著就把白瓷盤里盛著的餉長(zhǎng)魚條倒到鍋里，讓牠們跟韭菜水乳交融地結(jié)合好后令宿，一個(gè)韭菜炒長(zhǎng)魚的美味佳肴就閃亮登場(chǎng)了洞就。
啊，我到今天也忘不了母親做的韭菜炒長(zhǎng)魚啊掀淘，我認(rèn)為那是我有生以來(lái)吃到的最好吃的菜旬蟋。因?yàn)槟莻€(gè)韭菜炒長(zhǎng)魚里，不僅有大豆油和鹽巴的佐料革娄，還有一種特殊的佐料倾贰，那就是母親的味道，那是天下最純粹的至正美味哪拦惋！
