? ? ? 很久以前的宜城初烘，有一個(gè)叫“大柵子”的地方绒瘦，父輩們口中的“大柵子”舊址就是我印象中的交際處大轉(zhuǎn)盤那里膊毁，高高矗立在馬路中間的交通崗?fù)ず退闹車淮笃G色的樹(shù)木精堕，這是我兒時(shí)最繁榮的記憶凸克。上個(gè)世紀(jì)二十年代议蟆，為修建市政路，供人車同行触徐，在開(kāi)口處釘上木欄門咪鲜，時(shí)稱“大柵子”。對(duì)于大柵子撞鹉，我是沒(méi)有任何印象的，感謝安慶文史專家颖侄、作家張建初老師鸟雏，幾經(jīng)打聽(tīng)，在他的博客里看見(jiàn)了“大柵子”原來(lái)的面目览祖。
? ? ? ? 很久以前的宜城孝鹊，就有大包子，最深刻的印象是現(xiàn)在的皖源展蒂，我們小時(shí)候叫宜城飯店的地方又活。在那個(gè)物質(zhì)匱乏的時(shí)代，只要想一想就會(huì)流口水锰悼。寵愛(ài)我的父親總是極力滿足我的要求柳骄，走很遠(yuǎn)的路，去宜城飯店箕般，然后捂著熱騰騰的包子匆匆忙忙往回趕耐薯。肉餡的，鮮美無(wú)比，芝麻餡的曲初，軟糯香甜体谒。參加工作以后，只要同事們請(qǐng)客吃早點(diǎn)臼婆，離單位不遠(yuǎn)的宜城飯店的大包子總是我們的首選抒痒。每月計(jì)劃停電檢修的時(shí)候，當(dāng)班的同事就帶著一口大鍋颁褂，裝來(lái)幾十個(gè)大包子故响，往機(jī)器中間的空?qǐng)鲆环牛囟『纾衷谝陆巧喜洳浔蝗ィテ鸫蟀泳屯炖锼停鞘墙^佳的美味奖唯，最幸福的時(shí)光惨缆。那時(shí)的幸福很簡(jiǎn)單，就是一個(gè)大包子丰捷，一個(gè)時(shí)代的喜好坯墨，幾代人幸福的記憶。
? ? ? 那一日清晨病往，雖說(shuō)夏至捣染，可是四點(diǎn)多的天還是漆黑一片，并伴有瀝瀝小雨停巷，堅(jiān)持出門只為一睹一團(tuán)面粉如何與餡料揉合成曾經(jīng)伴隨我幸福成長(zhǎng)的記憶美食耍攘。因?yàn)樘纾教幰黄o悄悄畔勤，但是在大柵子后廚房里蕾各，早已是一片燈火通明，廚師長(zhǎng)率先到位庆揪，檢查了各個(gè)面點(diǎn)崗位的衛(wèi)生工作和準(zhǔn)備情況式曲。做包子的是兩位女師傅，正在手腳麻利地加水或者酵母利索地和粉缸榛，快速壓面吝羞，憑手感按壓知曉面粉的勁道，不同的包子和面的方法和技巧都有不同内颗，從以前的人工和面到現(xiàn)在的機(jī)器和面钧排，現(xiàn)代化機(jī)器只能代替人工體力，始終不變的師傅們對(duì)面點(diǎn)質(zhì)量的追求和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟僮鲬B(tài)度起暮。為了保證口感卖氨，搟面皮還是沿用手工会烙，厚薄可以自己掌握，包出來(lái)的包子口感柔軟筒捺。調(diào)餡的活堅(jiān)持手工柏腻，精準(zhǔn)的配比確保餡料口味的每天如一，每一個(gè)包子餡料足系吭，要達(dá)到60—65克五嫂，一只大蒸籠，只放18個(gè)大包子肯尺，間隔稀松沃缘，確保蒸熟的包子相互不黏連，保證包子品相则吟，防止破損流汁槐臀，影響口感。蒸包子看似簡(jiǎn)單氓仲，其實(shí)是有技術(shù)的水慨，面點(diǎn)師兩邊跑，一會(huì)看蒸汽上來(lái)的大小敬扛，一會(huì)又要上下籠調(diào)換晰洒，讓每一籠包子都均勻受熱，香味彌漫整個(gè)廚房啥箭。
? ? ? 第一籠包子剛剛出鍋谍珊，沒(méi)顧得上用筷子，直接上手抓起一個(gè)大包子急侥，輕輕一口砌滞，面皮松軟清香，有湯汁溢出坏怪，趕緊吸上一口布持，慢慢吞咽，鮮肉的湯汁味美香濃陕悬，潤(rùn)滑著舌尖，慢慢下滑至喉嚨按傅，想著小時(shí)候總是不小心就燙了嘴巴還不肯松口的饞樣捉超，兒時(shí)的記憶倏然就回來(lái)了。眼前和餡的依然是30年前的師傅唯绍，容顏易改拼岳，不變的還是宜城的老味道。一只包子况芒，曾經(jīng)的味道惜纸，一段記憶輕易從從前拉取到現(xiàn)在，或濃或淡，或苦或甜耐版，都源于我們靈魂深處對(duì)宜城老味道的執(zhí)著和不變的情懷祠够，還原生活的本真。
? ? 大柵子茶社粪牲，建在大柵子舊址上古瓤，最繁華街頭的拐角，門頭不顯卻極具腔調(diào)：古樸的原木桌椅腺阳，窗前落君、中廊，角落里到處都是綠蘿亭引，鮮翠欲滴绎速。墻上，中柱上懸掛著安慶老照片焙蚓，單張巨幅或者二三小幀纹冤。雖然時(shí)間尚早，但是已經(jīng)陸續(xù)有人用餐了主届。大柵子茶社只所以是茶社而不提早茶赵哲，是對(duì)過(guò)去的懷念。茶社君丁，賓館級(jí)服務(wù)枫夺，平民化消費(fèi)，也有公益扶助绘闷。每天都會(huì)供應(yīng)一批價(jià)低質(zhì)優(yōu)的肉包子橡庞，附近的環(huán)衛(wèi)工人和居民每天來(lái)此，周邊醫(yī)院病人只需幾分鐘便可抵達(dá)印蔗，三五元便是一頓營(yíng)養(yǎng)豐富扒最，安全衛(wèi)生的早餐，可堂食亦可打包回家和家人共享华嘹。正值周末吧趣，人漸漸多了起來(lái)，老人耙厚、小孩强挫、家人或者幾個(gè)朋友，選一個(gè)舒適的桌子落座薛躬，幾只包子俯渤，幾粒煎餃，一盤蔥油餅型宝，一碗稀飯八匠，閑暇的食客再要上一壺茶絮爷，呷一口香茗，或者嘬一口稀飯梨树，再咬一口包子坑夯，細(xì)細(xì)嚼，慢慢咽劝萤，看一看窗外的風(fēng)景渊涝，抬頭端詳周邊的老照片，在與老照片凝視中床嫌，仿佛看見(jiàn)曾經(jīng)的自己跨释，舊時(shí)光里自己曾經(jīng)鮮活的模樣，經(jīng)不住似水流年厌处，逃不過(guò)此間少年鳖谈。
? ? ? ? 兩個(gè)十來(lái)歲的少年或許不知道大柵子茶社的意義，但是這并妨礙他們鐘情于這里的大包子阔涉，少年也戀老味道缆娃，如同當(dāng)年的我，百吃不厭瑰排；乖巧的孫女手捧芝麻大包贯要，咬一口，甜甜的椭住，糯糯香香的崇渗，依偎著爺爺，纏著爺爺講老照片里的故事京郑，一遍又一遍宅广，時(shí)光被回憶浸潤(rùn)，些举。擁有回憶跟狱，人生才得以豐潤(rùn)，如芝麻餡一樣香甜户魏；一對(duì)老夫妻驶臊，土生土長(zhǎng)的安慶人，對(duì)“大柵子”印象頗深叼丑，半個(gè)世紀(jì)以后资铡，重見(jiàn)“大柵子”，欣喜無(wú)比幢码，每天來(lái)這里用早餐，遇見(jiàn)同樣經(jīng)歷的老人尖飞，圍成一桌症副，打開(kāi)話匣子店雅，一嘮嗑就是一上午。關(guān)于過(guò)去贞铣，關(guān)于那個(gè)時(shí)代闹啦，怎么回憶都是美好，怎么回憶都是感慨辕坝，怎么回憶都是歷久彌新窍奋。
? ? ? ? 遇見(jiàn)“大柵子茶社”，是一種知音的遇見(jiàn)酱畅，曾經(jīng)的苦澀琳袄，偶有的甘醇，無(wú)論歡愉和憂傷纺酸，在今天，在回憶里，都是一種感動(dòng)彻桃。大柵子茶社給我們帶來(lái)的何嘗不是一種久違的感動(dòng)呢恕稠？
