今天外面下大雨锰瘸，飯店的生意稍微有點(diǎn)差，我無意中就和一個廚房老師傅聊天昂灵，整個聊天都進(jìn)行的非常愉快避凝，讓我對他之前不好的看法，又重新認(rèn)識了一下眨补，其實(shí)我們工作中管削，當(dāng)別人給我們提意見，我們要分析這個意見背后是工作中的你做的不好別人才說的撑螺，理性分析問題含思，而不是動不動因?yàn)橐稽c(diǎn)小事，就鬧情緒等等甘晤。情緒這東西含潘，百無一用，行動才是必須的安皱。下面是我今天的總結(jié)调鬓。
上午切菜：
切? ? ? 雞爪? ? ? 的時候艇炎，假如雞爪掌心黑的太多的話酌伊，就可以不要那一點(diǎn)。再切別的部分。
需要注意：
切任何一個菜都要先切昨天的居砖，拿來切之后虹脯，蔬菜有不好的菜，把葉子撿出去奏候，切別的菜的時候循集，先切壞的菜，再切好的菜蔗草。
配菜：
? 雞雜：? 鴨血雞胗? ? 放一個小碗咒彤，? ? ? ? 鴨腸， 鴨腰放一個小碗里咒精。盡量不要抓的太多镶柱。
酸湯烏魚片：? ? 魚片? ? 魚骨頭? ? 泡的竹筍各一小點(diǎn)。
? 一定不要把酸湯肥牛與毛血旺弄錯了模叙，酸湯肥牛歇拆，拿土豆粉? ? ? 毛血旺拿? ? ? 袋裝豬肝。
連鯉魚就在最下面那個冰箱里面的就是范咨。
龍鯉魚： 魚片兩張故觅，如果沒有魚片了，可以提前泡渠啊。
需要注意：
假如一個菜沒有了输吏，提前要給前廳去說，以免再次下單替蛉。
假如我們把菜配好了评也，就要端到對面，提醒對面端菜灭返，以免導(dǎo)致客人菜上上去? 誤時盗迟。
假如自己切一個什么東西，切完了之后還有剩的東西一定要進(jìn)行放入冰箱熙含，還得放入原有位置罚缕，以免自己下次拿的時候更好去拿。
切菜：
切牛肉的時候一定要看下牛肉的紋路怎静，要順著紋路去切邮弹，這樣客人吃的時候口感最好。
