我們每天所吃進(jìn)的食物他膳，在人體中會(huì)成為小分子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供身體進(jìn)一步利用妖混，這個(gè)分解過(guò)程最大的功臣，就是大家所熟知的消化作用椿猎。

食物為什么會(huì)被消化分解呢硼被？為什么肚子餓的時(shí)候沒(méi)有力量示损，吃飽之后就有力氣呢？原來(lái)嚷硫，生物細(xì)胞中有一個(gè)魔術(shù)師检访，會(huì)將食物轉(zhuǎn)變成各種不同的物質(zhì)，而主導(dǎo)這類(lèi)變化的魔術(shù)師就是酵素仔掸。

人體內(nèi)因?yàn)橛薪退刂蛞辏猿酝昱Ｅ胖蟛粫?huì)長(zhǎng)牛排，酵素會(huì)先將牛排分解嘉汰，再重新組裝成人的肌肉丹禀。食物的第一步消化作用發(fā)生于口腔，人們用牙齒將食物切斷鞋怀、磨碎双泪，從而增加食物與消化液的接觸面積，因此咀嚼越細(xì)就越容易消化密似。

你可能不知道……

口腔內(nèi)有三對(duì)唾液腺——腮腺焙矛、頜下腺及舌下腺，可分泌唾液及唾液淀粉酶残腌。唾液用來(lái)濡濕食物村斟，使其成團(tuán)狀贫导，以便于吞咽；唾液淀粉酶可消化淀粉蟆盹。

口腔除了消化淀粉外孩灯，還可將一小部分淀粉轉(zhuǎn)化成麥芽糖，所以我們?cè)诔悦罪埢蚪鲤z頭時(shí)會(huì)越嚼越感覺(jué)得到甜味逾滥。

然而峰档，由于食物停留在口腔的時(shí)間不長(zhǎng)，以及口腔的酸性環(huán)境不同于胃腸道寨昙，不利于淀粉進(jìn)一步消化讥巡，所以淀粉在口腔內(nèi)的消化并不完全。

消化作用主要在小腸舔哪，胰腺分泌酵素最多

食物在人體內(nèi)的消化作用大部分在小腸內(nèi)進(jìn)行欢顷，肝臟、膽囊捉蚤、胰腺等分泌大量種類(lèi)繁多的架酵素及乳化劑幫助消化吱涉。其中以胰腺分泌的酵素為最多。

人體的小腸內(nèi)有多種酵素外里，可分別作用于碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪特石。

胰蛋白酶及胰凝乳蛋白酶：兩者均作用于蛋白質(zhì)及多肽盅蝗，使其分解成小分子的肽類(lèi)。胰蛋白酶作用于賴氨酸和精氨酸姆蘸，胰凝乳蛋白酶作用于苯丙氨酸墩莫、酪氨酸及色氨酸。

肽酶：作用于多肽或雙肽逞敷。

淀粉酶：屬ɑ型的酵素狂秦，可以把淀粉或肝糖原轉(zhuǎn)變成麥芽糖及單糖。

脂肪酶：可將中性脂肪分解成脂肪酸推捐、甘油三酯裂问、單甘油脂或雙甘油酯。胰脂肪酶對(duì)三酸甘油酯之2牛柒、3位置（即ɑ的位置）的酯鍵有特定的水解作用堪簿。其他酸與醇類(lèi)結(jié)合成的酯類(lèi)，如膽固醇酯等皮壁，亦有特定的脂肪酶可進(jìn)行水解椭更。

細(xì)嚼慢咽才能真正完整消化

消化是一項(xiàng)復(fù)雜的生化過(guò)程，完整消化和消化不良是不同的蛾魄，每天在體內(nèi)進(jìn)行的“消化作業(yè)”相當(dāng)重要虑瀑。

消化作用是將食物分解成足夠小的分子湿滓，使身體能夠吸收利用的過(guò)程，是生物異化反應(yīng)的一環(huán)舌狗。大多數(shù)食物中所含的有機(jī)物包括蛋白質(zhì)叽奥、脂肪和碳水化合物。由于這些物質(zhì)為大分子聚合物把夸，無(wú)法穿過(guò)細(xì)胞進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)而线，而且人體需要用小分子來(lái)合成身體所需的聚合物，因此需要借助消化作用將食物中的大分子聚合物分解成小分子恋日，例如將蛋白質(zhì)分解為氨基酸膀篮，多糖及雙糖分解為單糖，脂肪分解為甘油及脂肪酸等岂膳。

將高分子鏈狀的連線一個(gè)個(gè)切斷誓竿，使其成為一顆顆小單元，就是正確的消化過(guò)程谈截。

一般要切斷長(zhǎng)的繩子可使用剪刀筷屡，但要剪斷高分子鏈狀的食物，取代剪刀來(lái)進(jìn)行剪斷作業(yè)的就是酵素簸喂，具體來(lái)說(shuō)就是消化酵素毙死。

人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，只有水喻鳄、礦物質(zhì)和某些維生素能被消化道管壁黏膜直接吸收進(jìn)入血液中扼倘，其他物質(zhì)如蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物都必須經(jīng)過(guò)消化作用變成小分子物質(zhì)才能被吸收利用除呵。消化過(guò)程包括對(duì)食物的磨碎再菊、拌和及推送等機(jī)械作用和各種酵素對(duì)各種食物成分的化學(xué)分解作用。兩個(gè)消化機(jī)制密切配合才能完整地消化食物颜曾。

多糖類(lèi)的碳水化合物若沒(méi)有分解到單糖階段的話就不是完整的消化纠拔，所以吃飯要細(xì)嚼慢咽是非常重要的。

口腔中的主要消化酵素——淀粉酶泛豪，會(huì)使淀粉分解為雙糖類(lèi)的麥芽糖稠诲。借助此項(xiàng)完整的“消化作業(yè)”，胃和腸道的工作負(fù)擔(dān)就會(huì)變成較輕松诡曙。如果進(jìn)食過(guò)程中沒(méi)有好好的細(xì)嚼慢咽就將食物吞下去吕粹，在口腔部分的消化過(guò)程相當(dāng)于只完成一半，使得消化器官的負(fù)擔(dān)變大岗仑。為了避免這種情況發(fā)生匹耕，細(xì)嚼慢咽就顯得非常重要。

胃部缺乏消化碳水化合物的消化酵素荠雕，但由于胃酸的活躍稳其，進(jìn)入胃中的碳水化合物會(huì)變?nèi)彳浭簧停蔀閹缀跏且獢嗔殉蓡误w之前的狀態(tài)。

大部分碳水化合物在到達(dá)十二直腸之前既鞠，會(huì)被胰腺分泌的消化酵素等轉(zhuǎn)為麥芽糖煤傍，而小腸則會(huì)進(jìn)一步利用麥芽糖酶等消化酵素將其分解為單糖，再由小腸絨毛膜吸收嘱蛋，進(jìn)一步成為人體的能源蚯姆。

同樣，蛋白質(zhì)會(huì)有蛋白酶分解為氨基酸的小分子狀態(tài)洒敏，脂肪則會(huì)因?yàn)橹久付磺袛嗔淞担蔀橐灾舅釣橹鞯男》肿樱@才是真正的完整消化凶伙，否則就是消化不良郭毕。