? ? ? ? ? 爆竹聲中一歲除台囱，春風(fēng)送暖入屠蘇。
千門萬戶瞳瞳日读整，總把新桃換舊符簿训。
這是王安石的《元日》詩(shī)，收錄在小學(xué)三年級(jí)的課本中米间。小時(shí)候?qū)W這首詩(shī)時(shí)强品，老師告訴我們，詩(shī)里的屠蘇是種酒车伞。我很喜歡择懂，感覺這個(gè)酒的名字特高古，黃鐘大呂般的深沉雅致×砭粒現(xiàn)在北師大版的課文里困曙，對(duì)詩(shī)中屠蘇二字的解釋仍然為：一種用屠蘇草泡制的酒表伦。也有別的版本的課本注釋為：代指美酒】独觯總之蹦哼，官方解釋確鑿無疑，是指酒要糊。
“春風(fēng)送暖入屠蘇”纲熏，如果屠蘇在這里真是指酒的話，和前面這個(gè)“入”字連起來锄俄，極其費(fèi)解局劲。難道春風(fēng)把酒吹熱了？有違常理奶赠，怎么琢磨都別扭鱼填。小時(shí)候問過老師，老師也沒解釋通毅戈，被追問的急了苹丸，老師丟下一句話“只可意會(huì)不可言傳”，這句話很妙苇经，我不理解就是意會(huì)的不夠赘理。隨著年齡的增長(zhǎng)，意會(huì)能力有所增加扇单，但仍然未解其味商模，因此對(duì)言之鑿鑿的課文注釋有點(diǎn)懷疑。如今舊事重提令花，屠蘇在這首詩(shī)里真的是指酒嗎阻桅？
如果這里的屠蘇是指酒，按照課文里所講兼都，是用屠蘇草泡制的嫂沉，那就得有屠蘇草這個(gè)東西，先找草吧扮碧。
百度了很久趟章，也查證了相關(guān)資料，貌似目前植物界并沒有叫屠蘇的這種植物慎王◎就粒可能古今名字有不同，找到過去叫什么赖淤，也許就能得知現(xiàn)在是什么蜀漆，應(yīng)該有跡可尋。往前查咱旱！
結(jié)果膽戰(zhàn)心驚确丢！不僅沒找到屠蘇草绷耍，更可怕的是，屠蘇酒里竟然根本沒有屠蘇鲜侥。例如孫思邈《千金方》褂始，陳延之《小品方》等等文獻(xiàn)中所記錄的屠蘇酒配方，沒有一個(gè)方子里有屠蘇這個(gè)字眼描函。
因此我壯著膽子認(rèn)定崎苗，屠蘇酒不僅不是屠蘇草泡制的，并且這世上也根本沒有屠蘇草舀寓。
哎?!不對(duì)呀胆数。我只是想要證明詩(shī)中的屠蘇指的不是酒，但卻把屠蘇草給證明沒了基公，一個(gè)問題變成了兩個(gè)問題幅慌。更是頭大宋欺，頭大頭大轰豆。
真擔(dān)心萬一我是正確的，那課文就攤上事了齿诞。
首先酸休，屠蘇草既然不存在，那課文給學(xué)生的正確的答案就是錯(cuò)的祷杈，這不叫失察斑司，這叫無中生有、信口開河但汞。想必注釋此文的先生宿刮，習(xí)慣性的把酒前面的名詞當(dāng)成酒的原料，望文生義了私蕾，顧名思義了僵缺，有點(diǎn)過了頭。
其次踩叭，雖然有時(shí)候屠蘇二字也可代指酒磕潮，例如陸游：半盞屠蘇尤未舉，燈前小草寫桃符容贝。這里很明顯是指酒自脯，讀者一目了然。但在《元日》這首詩(shī)里斤富，屠蘇卻不是指屠蘇酒膏潮，蓋因前面有個(gè)“入”字。
一番曲折之后满力，小廟以為的正確答案應(yīng)該是焕参，《元日》這首詩(shī)里所用的屠蘇二字屋谭，是指當(dāng)時(shí)老百姓居住的茅草房子，有“家”的含義龟糕，這一句的完整意思應(yīng)該是：春風(fēng)把溫暖送到了千家萬戶桐磁。
這可是語(yǔ)文課本呀，諸位酒友讲岁，怎么就覺得有些敷衍了事呢我擂？好像英語(yǔ)課程就不會(huì)有這樣的紕漏，學(xué)生如對(duì)哪句語(yǔ)法不明白缓艳，老師基本都能解釋的清清楚楚校摩，英語(yǔ)老師挺可憐，不能用“只可意會(huì)不可言傳”這話來搪塞阶淘。
竊以為衙吩，傳統(tǒng)文化中形而上的內(nèi)容，教育應(yīng)以啟迪啟發(fā)為主溪窒，讓學(xué)生開眼界坤塞，廣泛了解。被觸動(dòng)了澈蚌，也就產(chǎn)生好奇摹芙，好奇是求知的動(dòng)力，傳承不就是一代一代的求知嗎宛瞄，所以說學(xué)會(huì)欣賞是首要目的浮禾。廣而化之，美術(shù)課完全可以改為美術(shù)欣賞課份汗；同理盈电，音樂課也可以是音樂欣賞課。
而像元日這首小詩(shī)杯活，理解都困難匆帚，何談欣賞。并且給的答案不能質(zhì)疑轩猩，還得必須死記硬背卷扮，卷子上萬一與注釋不同就得扣分。既然只可意會(huì)均践，那你還非得言傳干嘛呢晤锹。
課文里的不說了，諸位見仁見智吧彤委。我們繼續(xù)談屠蘇酒鞭铆。
按照北魏的議郎董勛所說，民間風(fēng)俗，元旦（即是現(xiàn)在的春節(jié)）時(shí)喝的酒车遂，是把花椒焙成的粉末封断，用布包起來投到酒里泡幾天，在除夕那天喝舶担。因?yàn)楫?dāng)時(shí)老百姓居住的草房子統(tǒng)稱為屠蘇坡疼，而元旦這天家家都喝這種酒，所以稱之為屠蘇酒衣陶。
但泡花椒的酒柄瑰，又是什么酒呢？
從信史看剪况，宋代以前沒有蒸餾酒教沾，蒸餾酒早則出現(xiàn)在北宋，遲則出現(xiàn)在南宋译断。實(shí)證是兩件文物授翻，一件在黑龍江阿城市，是上下兩層的蒸餾器孙咪，上層冷凝器驮瞧，下層為甑鍋茅信。還有一件在河北青龍縣秀存，和阿城的是相同的性誉，年代都是南宋趙構(gòu)當(dāng)政的時(shí)期。
也有疑問杨蛋，唐詩(shī)中有提到“燒酒”一詞，這燒酒會(huì)不會(huì)是蒸餾酒呢理澎？逞力。根據(jù)唐朝房千里的《投荒雜錄》以及劉恂《嶺表錄異記》證實(shí)，當(dāng)時(shí)所謂的燒酒糠爬，是把發(fā)酵酒加熱的意思寇荧，并不是蒸餾酒。在蒸餾酒出現(xiàn)以前执隧，酒經(jīng)過了溫酒揩抡、燒酒、煮酒的發(fā)展過程镀琉，這三種方法都是為了固定酒的品質(zhì)峦嗤，防止酒的酸敗。
因此可以肯定北宋以前屠蘇酒是用發(fā)酵酒泡花椒屋摔。酒友們請(qǐng)注意烁设，北宋以前，不管是李白還是杜甫钓试，劉邦還是項(xiàng)羽装黑，上至王侯將相副瀑，下至販夫走卒，喝的都是發(fā)酵酒恋谭，原料是米糠睡。
在《齊民要術(shù)》和《北山酒經(jīng)》中可以看到當(dāng)時(shí)酒的制造方法。一邊做酒曲疚颊，一邊燒飯铜幽，然后把米飯和酒曲混在一起發(fā)酵，發(fā)酵后過濾出來的汁串稀，就是當(dāng)時(shí)的酒除抛。
山東諸城出土過一幅漢代的畫像石，通過圖畫母截，簡(jiǎn)明直白的描述了這個(gè)工序到忽。
這種米酒度數(shù)很低，最高的度數(shù)也不會(huì)超過二十清寇，一般應(yīng)在十度左右喘漏，口感很甜，所以不難理解張飛為什么抱著壇子喝了吧华烟，那時(shí)酒其實(shí)就是飲料翩迈，稍稍有點(diǎn)酒量，灌上幾斤是稀松平常的盔夜。屠蘇酒就是用這種飲料來制作负饲。
老百姓在過年時(shí)放上花椒泡一泡，一來是花椒的確有溫中喂链、散寒返十、除濕等藥物作用，畢竟花椒也是中藥椭微。二來其實(shí)就像是后人喝黃酒時(shí)放點(diǎn)姜絲或辣椒加熱洞坑，為的是增加一點(diǎn)辛辣的口感而已。所以老百姓普遍飲用的屠蘇酒斷不是孫思邈他們留下的藥方那樣蝇率，如真像方中那樣用多種中藥炮制迟杂，不是當(dāng)時(shí)普通百姓經(jīng)濟(jì)上都能承受的起的。古代中醫(yī)藥與現(xiàn)在是大相庭徑本慕，這個(gè)不能展開說排拷，不然又是幾萬字也不能述其萬一。
綜述一下间狂，屠蘇酒攻泼，就是把花椒放在米酒里泡一泡，僅此而已。雖然如此簡(jiǎn)單忙菠，但屠蘇酒在酒中的地位卻很高何鸡，傳統(tǒng)文化中能叫得響的名酒本不多，屠蘇酒是其中翹楚牛欢。因?yàn)樵诤荛L(zhǎng)的歷史時(shí)期里骡男，屠蘇酒就是過年的代稱。
現(xiàn)代過年的象征是餃子鞭炮貼春聯(lián)傍睹，而宋朝以前隔盛，以上三種不是如今的樣子，鞭炮那時(shí)還沒有出現(xiàn)拾稳，庭前爆竹吮炕，就是燒根竹子而已，有點(diǎn)噼噼啪啪的響聲访得，算不上很熱鬧的項(xiàng)目龙亲。春聯(lián)那時(shí)候還是原型桃符，桃符只是一塊桃木板悍抑，掛在門前鳄炉，一直到了明朝，桃符才發(fā)展成寫在紙張上的春聯(lián)搜骡。那時(shí)更沒有餃子這種食物拂盯，餃子出現(xiàn)最早也得在宋朝，所以宋朝以前记靡，過年的三樣象征是：爆竹谈竿、桃符、屠蘇酒簸呈。
及至到了蒸餾酒出現(xiàn)后榕订，高度烈酒普及，勁夠大蜕便，味夠足，已經(jīng)無必要再朝米酒里加花椒取其辛辣了贩幻，米酒泡花椒的屠蘇酒從此式微轿腺，蒸餾酒取而代之為年夜飯上的用酒。但屠蘇酒的名字卻沿襲了下來丛楚，因?yàn)檫@名稱所具有的象征意義無可取代族壳。就像如今不管過年你是吃火鍋還是吃餃子，都叫年夜飯趣些。同理仿荆，不管是喝發(fā)酵酒還是蒸餾酒，到了年夜飯的餐桌上，也還是得叫屠蘇酒拢操。
既然是年夜飯的重頭戲锦亦，喝這屠蘇酒自然也與平時(shí)不同，有特殊的規(guī)矩令境。按常理杠园，酒要先敬給長(zhǎng)者，讓輩分高舔庶，年齡長(zhǎng)的人先喝抛蚁，長(zhǎng)者為尊嘛。但喝屠蘇酒時(shí)惕橙，這規(guī)矩卻反過來了瞧甩，得讓輩分最低，年齡最小的先喝弥鹦。
“可是今年老也無,兒孫次第飲屠蘇肚逸。一門骨肉知多少,日出高時(shí)到老夫』棠”這是鄭之望的詩(shī)吼虎，講的是除夕之夜喝屠蘇酒，家里人丁興旺苍鲜，從幼至長(zhǎng)挨個(gè)喝思灰，等到老鄭喝時(shí)，已經(jīng)日上三竿了混滔，透著自豪滿足的炫耀勁洒疚，自我感覺超好。想來人到暮年坯屿，再看榮華富貴油湖，功名利祿，定不復(fù)年輕時(shí)的心境领跛，間或一聲嗟嘆乏德，都是浮云。唯有父慈子孝吠昭，兄友弟恭喊括，兒孫滿堂，團(tuán)圓和睦矢棚，那才見人生的真意義郑什。
從幼至長(zhǎng)，屠蘇酒為什么要這樣喝蒲肋，一定有它的寓意在里面蘑拯，這個(gè)寓意是什么钝满，說法不一，看了一些資料申窘，大多牽強(qiáng)附會(huì)弯蚜，不足信。時(shí)過境遷偶洋，今非昔比熟吏，古人寓意何如，今人再難揣度玄窝，留個(gè)懸念吧牵寺，存疑也好。
屠蘇酒恩脂，米酒泡花椒帽氓。究竟口感如何，小廟也曾小試俩块。皖北小城號(hào)稱四大藥都之首黎休，出處不如聚處，這里各種中藥材自然齊備玉凯，找藥用的花椒不難势腮，易如反掌，難的是找到能接近傳統(tǒng)的米酒漫仆。
小廟以為捎拯，與漢唐時(shí)期米酒較為接近的是湖北孝感米酒和湖南永州米酒，可惜孝感的原料是糯米盲厌，略有不符署照；而永州的雖是大米，但有煮的工序吗浩，酒精度數(shù)較高建芙。后來經(jīng)人指點(diǎn)，通過饅頭鋪的老板懂扼，找到一個(gè)做“浮子酒”的李先生禁荸。皖北小城的浮子酒也是米酒，有糯米制作也有大米制作阀湿，如今已沒人當(dāng)成酒喝屡限，只有饅頭鋪?zhàn)釉诤兔鏁r(shí)加入做酵母用。
之所以叫浮子酒炕倘，是因?yàn)槌删埔院螅瑫?huì)有米像浮標(biāo)一樣漂在酒上翰撑，當(dāng)?shù)厝朔Q浮標(biāo)為浮子罩旋。小廟仔細(xì)看了一下工序啊央，制作方法與《齊民要術(shù)》及《北山酒經(jīng)》中所記基本吻合，就用它涨醋，權(quán)且一試瓜饥。
沒泡花椒以前，這浮子酒略有酸味浴骂，還算清爽乓土，泡了幾天花椒以后，再喝起來溯警，說辣不辣趣苏，說麻不麻，也有甜也有苦梯轻，混合了多種口感食磕，五味雜陳，但任一口味均感不足喳挑”蚵祝總體來說，不好喝伊诵，甚至可以說很難喝单绑。
不應(yīng)該是這樣啊，古人在年三十喝的曹宴，一定得是好東西呀搂橙，怎么特么難喝呢。
思考了很久浙炼，估摸原因在于份氧，雖然酒接近那時(shí)屠蘇酒，而喝酒的人卻離古人太遠(yuǎn)弯屈。諸位想呀蜗帜，如今物質(zhì)豐富，好吃好喝的應(yīng)有盡有资厉，什么好東西沒嘗過呢厅缺，這張嘴早就刁了，不像古人那樣粗茶淡飯宴偿，自然喝不出此酒的好處來湘捎。
因此，小廟隨后用了一周時(shí)間醞釀了一下情緒窄刘，七天里每日兩餐窥妇，只吃雜糧，葷腥全面娩践。連雞蛋也不敢吃一顆活翩，要知道漢唐時(shí)期烹骨，雞的孵化率低，出蛋率更低材泄，雞蛋因此很難得沮焕。口味上拉宗，除了鹽的咸味峦树，杜絕酸甜苦辣，喝的只有白開水旦事，遠(yuǎn)離一切飲料魁巩。一周以后口里的那個(gè)寡淡，諸位可想而知族檬。
在第七天的晚上歪赢，弄了一碗羊肉，半只雞单料，再倒一碗屠蘇酒埋凯，擺在桌上，為了更加逼真的還原漢唐的環(huán)境扫尖，把電燈全滅了白对，點(diǎn)一支蠟燭照明，可惜沒弄到合適的油换怖，不然油燈光閃爍之下或許更有感覺甩恼。小廟坐下來面對(duì)酒肉先感受了一番口腹之欲的掙扎，思考了一會(huì)沉颂，是先喝呢条摸？還是先吃？
體會(huì)一番后铸屉，酒徒的本性凸顯钉蒲，肚子沒能戰(zhàn)勝嘴，對(duì)酒的渴望更強(qiáng)烈彻坛，隨即雙手端起陶碗顷啼，舉酒于目下，觀其色若琥珀解于水昌屉，聞其香如空谷藏幽蘭钙蒙，閉目而飲，剎那間天高海闊间驮，云淡風(fēng)輕躬厌，此中愉悅唯兩字可形容：妙極！
