? ? ? ? 鹵鵝，是潮汕人餐桌上不可缺少的一道美味蔽介，也是所有來到潮汕的食客不得不體驗的一道美食陈肛。我印象最深的就是爸媽總會提到70年代汕頭老市區(qū)華僑旅社附近的一家鹵鵝店闻书，每天都有許多老汕頭拿著糧票拎著食盒排隊買鵝肉，其中不乏一些回國的華僑回到故鄉(xiāng)之后來尋憶小時候的味道涝影。有時候枣察，人多到根本沒辦法挑自己想吃的部位，老板剁好直接就拿走燃逻，可見美食的吸引力之強序目。最好吃的鵝應(yīng)該是肥而不膩，皮薄伯襟，并且皮下有層薄薄的脂肪猿涨。可以明顯看到鵝肉的纖維姆怪，但吃起來并不會很柴叛赚。吃鹵鵝，兩樣?xùn)|西是標(biāo)配--芫荽和蒜泥醋稽揭。芫荽增香俺附，蒜泥醋解膩，口感飽滿溪掀，回味悠長!
? ? ? ? 潮汕三市：汕頭昙读、潮州、揭陽膨桥，而說到鹵鵝，最出名唠叛、最好吃的一定是汕頭澄海的“獅頭鵝”只嚣。潮汕有“賽大鵝”的習(xí)俗，獅頭鵝因體型較大成為祭祀供品的首選艺沼。獅頭鵝是潮汕地區(qū)特有的品種册舞，羽毛多灰褐色，頭大而眼小障般，最易辨識的就是頭部頂端具有較大肉瘤调鲸，因形似獅頭，故稱獅頭鵝挽荡，是世界上的大型鵝之一藐石。獅頭鵝孵化和飼養(yǎng)時間較長，營造一個自然環(huán)境更有利于它們生長繁育定拟，對水源的要求也極高于微，飼養(yǎng)用料是玉米、稻谷、黑麥草等天然飼料株依，因而肉質(zhì)鮮美驱证。
? ? ? ? 澄海當(dāng)?shù)囟鄠€地方飼養(yǎng)出的獅頭鵝體型肥大，繁育能力強恋腕，且鹵鵝工藝不斷改良抹锄，漸漸成為了潮汕鹵鵝的招牌。因為食鋪大多都有鵝荠藤，所以還創(chuàng)新了不少菜色伙单，所以一定是吃貨首選地。如果是來汕頭商源，在歐汀或者月浦街道附近找個街坊問問菜市場在哪就能吃到好吃的鹵鵝车份。如果是住宿在市區(qū)的，那就去找“蘇南”鹵鵝牡彻，也是經(jīng)典口味扫沼。有空的可以跑一趟獅頭鵝源地饒平浮濱鎮(zhèn)去嘗一下當(dāng)?shù)氐莫{頭鵝和特有的酒糟鹵鵝，酒糟鵝顏色偏紅庄吼，但是鹵香味十足還混雜著酒香味缎除，超級滿足！
? ? ? ? 潮汕人對鵝情有獨鐘总寻，這是有歷史文化內(nèi)涵的器罐。古代婚嫁聘禮中有“奠雁禮”，雁不再偶渐行，往來不失其節(jié)轰坊，飛行其一有序，終身不改祟印，被譽為“貞禽”肴沫。大雁難尋，潮汕就以白鵝替之蕴忆，因為潮汕人有“雁鵝”的說法颤芬，認為兩者為同一種類，以此寄托美好祝愿套鹅。這里不得提一句站蝠，據(jù)2018年數(shù)據(jù)統(tǒng)計，潮汕地區(qū)離婚率很低卓鹿，且汕頭全國最低菱魔，可能就和我們這里的文化傳統(tǒng)有關(guān)吧。（小聲嘀咕）
? ? ? ?潮汕別的沒有吟孙，美食絕對足夠多豌习，作為一個土生土長的汕頭妹子存谎，人生在吃的這方面絕對沒有遺憾，愛吃也會吃肥隆，哈哈哈哈哈~
