今年過(guò)年沒(méi)串門(mén)，整天也就只能呆在家里吃吃喝喝的奴拦。不過(guò)說(shuō)起農(nóng)村的吃吃喝喝媒鼓，臘味是最讓我喜愛(ài)的。
我們自家養(yǎng)豬養(yǎng)雞错妖，冬天就會(huì)宰了做成臘肉绿鸣。用鹽腌制好，曬太陽(yáng)脫水暂氯，然后用煙熏潮模。不知道其他地方怎么樣，詹小姐黃石那邊的臘肉是只會(huì)用太陽(yáng)曬的痴施，但是宜昌這邊的臘肉擎厢，會(huì)用煙熏究流。被煙熏過(guò)的臘肉，有一種說(shuō)不出來(lái)的美味动遭。
宜昌這邊的香腸是咸的芬探，方言叫灌腸，顧名思義厘惦，就是把剁好的肉灌到大腸里偷仿。制作工藝挺簡(jiǎn)單的，肉剁碎绵估，基本瘦肉炎疆，夾雜一些肥肉的話(huà)更有油分更好吃。肉里面會(huì)撒上辣椒粉和鹽調(diào)味国裳，這里需要提到一個(gè)特殊的小工具形入，就是把飲料瓶子的瓶嘴剪下來(lái)，當(dāng)作漏斗使用把肉灌進(jìn)去缝左。
話(huà)不多說(shuō)亿遂，給大家瞅瞅新鮮出爐的香腸。
其實(shí)我是不知道為啥要用煙熏臘肉的原理渺杉，但是吃起來(lái)是真的好吃蛇数，雞鴨魚(yú)肉都可以煙熏。突然想想好像這個(gè)也可以創(chuàng)業(yè)呢是越，不知道大家喜不喜歡臘肉耳舅。
手撕臘魚(yú)，我媽做的特別好吃倚评，主要沒(méi)魚(yú)刺了浦徊。
家里專(zhuān)門(mén)熏肉的地方，不用明火天梧，但是煙要足盔性，這個(gè)車(chē)轱轆已經(jīng)用了好多年了。
打算以后自己做點(diǎn)臘肉的副業(yè)呢岗，思路都想好了冕香。大家提前預(yù)定，臘雞臘鴨臘魚(yú)還是香腸臘肉什么的后豫，定好了就給做悉尾，年前快遞出去正好過(guò)年，反正自家都養(yǎng)的挫酿，不吃飼料的雞鴨和豬焕襟，味道應(yīng)該比養(yǎng)殖場(chǎng)好很多的。
