出門在外路途遙遠，清明節(jié)沒有時間回家祭祖踏青剩晴，自然是十分想念家里的親朋好友锣咒，也懷念家鄉(xiāng)清明佳節(jié)的美食侵状。
清明是祭奠逝去親人的節(jié)日，拜山掃墓上墳毅整，理應(yīng)是不能用“佳”這個字趣兄，古時候清明前幾日有寒食節(jié)一說法，從來禁煙火悼嫉，寒食清明朝艇潭。老天會斷風(fēng)雪斷風(fēng)霜，人間會禁煙火吃寒食戏蔑，是為了寄托哀思蹋凝，但三餐寒食也增添了些許的凄涼惆悵。
緬懷先人的心情必須一成不變总棵，祭拜亡魂的儀式也需要一絲不茍鳍寂。至于我們吃的東西大可不必拘泥，民以食為天情龄，世界萬物迄汛，唯美食與愛不可辜負，在生命勃發(fā)的季節(jié)骤视，我們這些子孫吃的好了鞍爱，是幸福的象征，才是對先人最好的安慰专酗。
所以清明之于我就是舌尖上的清明睹逃。
雖然不再有嚴(yán)冬的肅殺，但是清明時節(jié)雨紛紛祷肯，凄風(fēng)苦雨還是有的沉填，不必大魚大肉，只要有一口精致的吃食就好躬柬。美味拜轨，熱氣騰騰，那么允青，我們也就在清冽的河水里，在清潔的空氣中卵沉，傳過去清澈爽朗的笑聲颠锉，讓祖先聽到。
我沒有回家史汗，此時此刻家人應(yīng)該在做青團吧琼掠。
我家在臺州臨海，青團是臺州一帶必不可少的一道清明美食停撞。一年之計在于春瓷蛙，一春之際在清明悼瓮，清明之際吃青團，只有能吃到青團艰猬，才算是過了一個像模像樣的初春横堡。
《臺州府志》記載“清明，采菁草雜米面為耳冠桃，謂之青餅命贴。蓋青性溫，可不熱食也食听⌒刂耄”
地方志里所講的青餅就是青團，方言叫青圓樱报，菁就是一種學(xué)名叫鼠麴的野菜葬项，小時候在田野玩鬧，經(jīng)常能在田埂上看到迹蛤，嫩綠泛白民珍，帶有細細的絨毛，開出的花朵像是一粒一粒的黃米笤受。
糯米粉晚米粉的比例是六比四穷缤，鼠麴草搗爛和上后，面粉團就染上了青青的色澤箩兽，吃起來都有青青的香味津肛。這段時期春筍瘋長，臺州地處江南丘陵汗贫，山上是紅土壤身坐，竹林茂盛，春筍多的吃都吃不完落包，也是青團餡必不可少的一種食材部蛇，臺州人還愛吃咸菜，豬肉咐蝇，豆干涯鲁，蝦米，這些食物都糅雜進了圓滾滾的青團肚子里有序，一個美味的青團就完成了抹腿。
制作好的青團，放進大籠子里蒸旭寿，一個個碼放好的綠色小圓球警绩，肚子里裝的是這個初春里最好的美味。
蒸的時候盅称，每個青團底部放一片葉子肩祥，防止和蒸籠里的蒸巾黏在一起后室，這種葉子，方言有個很好聽的名字叫“青葉娘”混狠。青葉娘是一個統(tǒng)稱岸霹，包括梓樹葉，板栗葉檀蹋，苦櫧葉松申，能摘到哪種就用哪種，其中俯逾，苦櫧葉最上等贸桶，葉硬挺，有蠟質(zhì)層桌肴，蒸不爛而有清香皇筛，可用多次。
蒸好后的青團是墨綠色的坠七，彌漫著清香水醋，都能滲進靈魂里去，讓靈魂都帶上了青草的香氣彪置。清淡的日子里有這樣的清香拄踪，那就是人間有味是清歡。
《臺州府志》上記載青團性溫拳魁，可冷著吃惶桐，這種說法有誤，因為糯米冷卻后潘懊，不利消化姚糊，營養(yǎng)也不利人體吸收，所以最好的吃法是趁熱吃授舟，口感也最佳救恨。
青團除了圓形還有月牙形和月餅形，臺州仙居一帶就流行月牙形青團释树，月亮形狀肠槽，嬌小可愛，叫作仙居青圓奢啥。天臺一代盛行月餅形青團署浩，就叫天臺青餅，用老舊木質(zhì)印花模具壓出月餅的形狀扫尺，那些歷經(jīng)歲月洗禮的精美雕花也一一雕刻在了青青的面團上。一派歡天喜地炊汤，吉祥如意的景象正驻。
清明清明弊攘，是指萬物在這一刻生長，皆清潔而明凈姑曙。把清明兩字拆開襟交，“清”者有山有水；“明”者有日有月伤靠。所謂清明捣域，是山水同在，日月同在宴合。所謂山水日月同在焕梅，就是是天下大同。所謂天下大同卦洽，就是四海之內(nèi)皆兄弟贞言，情同手足，就是孔子的最高理想阀蒂，就是儒家文化的最終歸途该窗。
如何“同”，那要和氣才行蚤霞，小小的青團恰恰是一團和氣的象征酗失。
