紫甘藍(lán)含有非常豐富的花青素沮脖，它是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑金矛，這些抗氧化成分能夠保護(hù)身體免受自由基的損傷，并能有助于細(xì)胞的更新勺届。
有強(qiáng)身健體的作用驶俊，經(jīng)常食用能夠增強(qiáng)人的活力。另外呢免姿，紫甘藍(lán)具有特殊的香氣和風(fēng)味流纹，非常適合涼拌和用于沙拉的配菜。
紫甘藍(lán)配上豆腐絲碰凶，有很好的舒緩壓力，抗疲勞的作用想鹰，非常適合腦力勞動(dòng)者經(jīng)常食用。
原料：紫甘藍(lán)150g药版，豆腐皮50g
配料：蒜末辑舷、蔥末、干辣椒槽片、花椒何缓、白醋、白糖还栓、鹽歌殃、油各適量。
做法：1.紫甘藍(lán)一葉一葉掰開蝙云，放到水里泡半小時(shí)氓皱。2. 豆腐皮洗凈，切成絲勃刨。3. 紫甘藍(lán)洗凈切細(xì)絲波材，切的越細(xì)越好（拌起來容易入味）。4. 豆腐絲和紫甘藍(lán)收到一起身隐。5. 開火廷区，稍有，把花椒炸香撈出贾铝。6. 蔥末和干辣椒放到油里隙轻，炸香。7. 炸好的蔥油涼溫垢揩，潑在豆腐絲上玖绿。8. 放蒜末、白醋叁巨、白糖和鹽攪拌均勻即可斑匪。
香脆黃瓜條
功效：
黃瓜肉質(zhì)脆嫩，汁多味甘锋勺，生食生津解渴蚀瘸，是難得的排毒養(yǎng)顏的食品。黃瓜所含的黃瓜酸庶橱，能促進(jìn)人體的新陳代謝贮勃，排出毒素。黃瓜含有豐富的維生素C苏章，能美白肌膚寂嘉，保持肌膚彈性，抑制黑色素的形成。
《本草綱目》中早有記載垫释，黃瓜有清熱、解渴撑瞧、利水棵譬、消腫之功效。也就是說预伺，黃瓜對肺订咸、胃、心酬诀、肝及排泄系統(tǒng)都非常有益脏嚷，能使人的身體保持平順，避免過多的體內(nèi)垃圾堆積瞒御，生吃能起到排毒清腸的作用父叙，還能化解口渴，煩躁等癥肴裙。
黃瓜皮中含有較多的苦味素趾唱，是黃瓜的營養(yǎng)精華所在。黃瓜的營養(yǎng)優(yōu)勢主要是由黃瓜皮“味甘蜻懦、性平”的本質(zhì)所決定的甜癞，所以能夠清熱解毒、生津止渴宛乃，尤其能排毒悠咱、清腸、養(yǎng)顏征炼。因此析既，生吃黃瓜最好連皮一起吃，不僅有上述好處谆奥，還能使維生素C得到充分吸收渡贾，促進(jìn)人體新陳代謝從而有效排毒。
原料：黃瓜3根雄右，紅辣椒50克
調(diào)料：鹽﹑白醋﹑白糖﹑香油﹑白芝麻各適量空骚。
做法：1. 黃瓜洗凈，切成均勻的小段擂仍，再切成小條囤屹。2. 放入1勺鹽進(jìn)行腌制。3. 再放入兩勺白醋逢渔，這樣腌制出來的黃瓜條更加清脆肋坚；攪拌均勻，腌制10分鐘。4. 趁腌制黃瓜的時(shí)候智厌，來做香辣油诲泌。首先將紅辣椒洗凈，切末铣鹏。5. 涼鍋倒入香油敷扫，涼油中下入辣椒，小火慢慢炸诚卸。6. 炸至五成熟葵第，放入白芝麻，馬上關(guān)火合溺；攪拌均勻卒密，芝麻和辣椒的香辣恰到好處的融在油中，又不會(huì)因?yàn)檫^火炸糊棠赛。7. 腌好的黃瓜水倒出來哮奇，用清水沖洗一下，瀝干水分睛约。8. 放入半勺白糖屏镊，少許鹽。9. 倒入約1勺白醋痰腮。10. 把剛才炸好的香辣油倒進(jìn)去而芥，攪拌均勻即可食用。
涼拌木耳
功效：
黑木耳被稱為“人體的清道夫”黑木耳含有豐富的植物膠原成分膀值，它具有較強(qiáng)的吸附作用棍丐，對無意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼沧踏、木渣歌逢、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與 氧化作用翘狱。常吃黑木耳能起到清理肺部和消化道的作用秘案。
中醫(yī)認(rèn)為，黑木耳味甘性平潦匈，有涼血阱高、止血作用。是因其含鐵量高茬缩，可以及時(shí)為人體補(bǔ)充足夠的鐵質(zhì)赤惊，所以它是一種天然補(bǔ)血食品。
原料：木耳
配料：大蒜凰锡、香蔥未舟、鹽圈暗、雞精、核桃油裕膀、醋员串、海鮮醬油。
做法：1昼扛、將泡發(fā)6-7個(gè)小時(shí)后的東北黑木耳洗干凈后寸齐，切成小塊備用。2野揪、把4瓣大蒜切成蒜末備用访忿。3瞧栗、再切些許蔥末備用斯稳。4、大火將小鍋清水燒開后迹恐，倒入切好的木耳焯1分鐘后撈出挣惰。5、用清水冷卻后瀝干水分殴边。6憎茂、加入蒜末、蔥末锤岸、半勺鹽竖幔、1勺雞精、些許醋和醬油攪拌均勻（調(diào)料根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整分量）是偷。7拳氢、裝盤后，加入入15ml核桃油蛋铆，調(diào)拌均勻即可食用馋评。
涼拌藕片
功效：
吃藕，能起到養(yǎng)陰清熱刺啦、潤燥止渴留特、清心安神的作用÷耆常花生含有維生素E和一定量的鋅蜕青，能增強(qiáng)記憶，抗老化糊渊，延緩腦功能衰退市咆，滋潤皮膚。蓮藕與花生兩大食物原料相結(jié)合再来，味道鮮美蒙兰、營養(yǎng)豐富磷瘤、長期食用能清熱祛痘，滋潤皮膚搜变。蓮藕可保持臉部光澤采缚，有益血生肌的功效。
中醫(yī)認(rèn)為挠他，藕既可食用扳抽，又可藥用。生食能涼血散淤殖侵，熟食能補(bǔ)心益腎贸呢，可以補(bǔ)五臟之虛，強(qiáng)壯筋骨拢军，滋陰養(yǎng)血楞陷。同時(shí)還能利尿通便，幫助排泄體內(nèi)的廢物和毒素茉唉。
原料：藕
輔料：大蒜固蛾，小蔥，芝麻油度陆，雞精艾凯，醬油，醋懂傀，辣椒趾诗。
做法：1、將藕去皮后切片在清水中洗凈后蹬蚁，放入開水中燙熟恃泪。2、然后沖冷水缚忧，在冷水中浸泡一會(huì)悟泵，倒入一點(diǎn)醋（最好是白醋），藕就不會(huì)變黑了闪水。3糕非、將大蒜切成碎末，小蔥切成小段球榆。4朽肥、將藕片放入大碗中，放入切好的蔥和蒜持钉。5衡招、倒入適量的醬油。6每强、倒入適量的芝麻油始腾。7州刽、倒入適量的辣椒油。8浪箭、倒入適量的陳醋穗椅。9、加入適量雞精奶栖。10匹表、攪拌均勻即可。
涼拌金針菇
功效：
金針菇含有人體必需氨基酸成分較全宣鄙，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富袍镀，且含鋅量比較高，對增強(qiáng)智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用冻晤，人稱“增智菇”苇羡；
經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃明也、腸道潰瘍宣虾，而且也適合高血壓患者惯裕、肥胖者和中老年人食用温数，這主要是因?yàn)樗且环N高鉀低鈉食品。
食用金針菇具有抵抗疲勞蜻势，抗菌消炎撑刺、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用握玛。
原料：金針菇够傍，紅椒，綠椒挠铲。
輔料：鹽冕屯，陳醋，雞精拂苹，香油安聘。
做法：1. 金針菇切去根部 ；2. 放水里清洗干凈瓢棒，紅綠椒切絲浴韭；3. 燒一鍋開水，放進(jìn)金針菇和紅綠椒絲脯宿，放鹽念颈；5、大火重新煮開就可以撈起金針菇和紅椒絲连霉，瀝干水分榴芳；6嗡靡、加入香油，雞精窟感，陳醋叽躯。7、用筷子拌勻即可肌括。
涼拌菠菜
功效：
菠菜含有豐富的維他命A点骑、維他命C及礦物質(zhì)，尤其維他命A谍夭、維他命C含量是所有蔬菜類之冠黑滴，人體造血物質(zhì)鐵的含量也比其它蔬菜為多，對于胃腸障礙紧索、便秘袁辈、痛風(fēng)、皮膚病珠漂、各種神經(jīng)疾病晚缩、貧血確有特殊食療效果。對解酒毒及防止齒槽膿漏現(xiàn)象亦具有食療神效媳危。
常食菠菜荞彼，具有通便清熱、理氣補(bǔ)血待笑、防病抗衰等功效鸣皂，它對各種貧血癥和糖尿病、肺結(jié)核暮蹂、高血壓寞缝、紅眼病等諸多疾病可起輔助治療作用。
原料：菠菜仰泻，花生荆陆。
輔料：蒜，辣椒油集侯，鹽被啼，糖，醋浅悉，蒸魚豉油趟据，香油。
做法：1. 鍋中燒開水术健，加少許鹽和油汹碱，將菠菜汆燙至變色，撈出擠干水分荞估。2. 將菠菜切幾刀咳促，加入各種調(diào)味料拌勻稚新。3. 裝盤，撒上少許花生即可跪腹。
涼拌海帶絲
功效：
海帶含有豐富的鈣褂删，可防治人體缺鈣。
海帶所含的膠質(zhì)能促進(jìn)體內(nèi)的放射性物質(zhì)隨同大便排出體外冲茸，從而減少放射性物質(zhì)在人體內(nèi)的積聚屯阀，也減少了放射性疾病的發(fā)生率。
《本草綱目》記載：“海帶可治癭仓崾酢（即甲狀腺腫）與其他水腫癥难衰，有化痰、散結(jié)功能逗栽「窍”科學(xué)家已發(fā)現(xiàn)常吃海帶對預(yù)防和治療癌癥都有作用。
肥胖者食用海帶彼宠，既可減少饑餓感鳄虱，又能從中吸取多種氨基酸和無機(jī)鹽，是很理想的飽腹劑凭峡。
海帶中所含的昆布氨酸拙已，是一種特殊氨基酸，它具有降低血壓的功效想罕，可預(yù)防高血壓和腦溢血悠栓。
海帶含鈣霉涨、磷按价、鐵、維生素B族等營養(yǎng)素笙瑟，對利尿消腫楼镐、潤腸抗癌有食療作用。冬瓜跟海帶一樣同屬夏季清熱解暑的食物往枷，這兩種食物搭配在一起框产，不僅能消暑，還有助于減肥瘦身错洁。
原料：海帶
輔料：胡蘿卜絲秉宿，尖椒絲，香菜末屯碴，蒜泥描睦，花椒油，香油导而，鹽忱叭，糖隔崎，醋。
做法：1韵丑、 把干海帶放蒸鍋里蒸30-40分鐘爵卒。2、取出后用清水浸泡2-3小時(shí)撵彻。3钓株、洗凈后切絲。4陌僵、沸水加適量醋享幽、燙煮海帶絲5分鐘后，泡在涼水里拾弃。5值桩、撈出海帶絲，加入胡蘿卜絲豪椿、尖椒絲等及調(diào)味料拌勻即可奔坟。
涼拌土豆絲
功效：
土豆含有豐富的膳食纖維，有資料表示搭盾，其含量與蘋果一樣多咳秉。因此胃腸對土豆的吸收較慢，食用土豆后鸯隅，停留在腸道中的時(shí)間比米飯長的多澜建，所以更具有飽腹感，同時(shí)還能幫助帶走一些油脂和垃圾蝌以，具有一定的通便排毒作用炕舵。
土豆是一種堿性素菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡跟畅，調(diào)整體質(zhì)咽筋，長期食用可以變身堿性易瘦體質(zhì)。此外徊件，土豆還含有多種維生素以及抗氧化的多酚類成分奸攻，能幫助體重減輕。
中醫(yī)認(rèn)為土豆“性平味甘無毒虱痕，能健脾和胃睹耐，益氣調(diào)中，緩急止痛部翘，通利大便硝训。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和捎迫、脘腹 作痛晃酒、大便不暢的患者效果顯著”。現(xiàn)代研究證明窄绒，土豆對調(diào)解消化不良有特效贝次，是胃病和心臟病患者的良藥及優(yōu)質(zhì)保健品。土豆富有營養(yǎng)彰导，是抗衰老的食物之一蛔翅。
原料：土豆
輔料：大蒜，香蔥位谋，紅椒山析，醋，鹽掏父，雞精笋轨，香油，花椒油赊淑。
做法：1. 土豆去皮爵政，香蔥、大蒜陶缺、紅彩椒洗凈钾挟。2. 先將土豆切成細(xì)絲。3. 此步最為關(guān)鍵饱岸，將切好的土豆絲用涼水泡上一會(huì)去掉部分淀粉會(huì)更清爽掺出。4. 紅彩椒切絲，大蒜拍成蒜末苫费，香蔥切段汤锨。5. 鍋內(nèi)做水，開水將土豆絲下鍋略焯撈出黍衙。6. 撈出的土豆絲用涼水泡上泥畅，這樣拌出的土豆絲脆涼爽口。7. 撈出的土豆絲控干放入紅彩椒絲琅翻、蒜末、香蔥末柑贞。8. 倒入香油方椎、生抽、醋钧嘶、鹽棠众、雞精、花椒油攪拌均勻即可。
涼拌芹菜
功效：
芹菜與黃生是非常完美的搭配闸拿，具有降脂降壓的作用空盼，而且還有排毒減肥的功效。
芹菜含有豐富的維生素A新荤、維生素B1揽趾、維生素B2、維生素C和維生素P苛骨，鈣篱瞎，鐵，磷等礦物質(zhì)含量也多痒芝，此外還有蛋白質(zhì)俐筋、甘露醇和食物纖維等成分。葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷严衬、佛手苷內(nèi)酯和揮發(fā)油澄者，具有降血壓、降血脂请琳、防治動(dòng)脈粥樣硬化的作用闷哆；對神經(jīng)衰弱、月經(jīng)失調(diào)单起、痛風(fēng)抱怔、抗肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用；它還能促進(jìn)胃液分泌嘀倒，增加食欲屈留。特別是老年人，由于身體活動(dòng)量小测蘑、飲食量少灌危、飲水量不足而易患大便干燥，經(jīng)常吃點(diǎn)芹菜可刺激胃腸蠕動(dòng)利于排便碳胳。
原料：芹菜勇蝙，花生米。
輔料：大料挨约，香葉味混，蔥，姜诫惭，鹽翁锡，糖，白醋夕土，雞精馆衔，美極鮮瘟判。
做法：1、芹菜摘洗干凈角溃，鍋中加一些鹽拷获，油把芹菜焯燙一下過涼。2减细、芹菜切小段加一些鹽匆瓜，糖，白醋邪财，雞精腌拌一時(shí)陕壹。3、花生煮好取出調(diào)料控干水分和芹菜一起加一些美極鮮树埠，香油拌勻即好糠馆，也可放冰箱冷藏一時(shí)讓食材更入味
