伏天來了，熱得七葷八素尔苦，再遇上辦公室空調(diào)力道不夠涩馆，企鵝君表示，要活不下去了……
這種時候蕉堰，需要一杯好喝的冰咖啡來救場凌净。
藍鵝，不管出去買還是送上門屋讶，不是人曬化了就是咖啡不夠冰……靠外賣不如靠自己冰寻，那，就自己動手豐衣足食吧皿渗！
我們說過的冷泡（Cold Brew）斩芭、冰滴（ Dutch Coffee）咖啡大法轻腺，好喝是好喝，逼格也高划乖，但這一等就是5贬养、6個鐘，受不了了……
這件事情琴庵，我們感同身受拂盯！
今天霉颠，查老師就決定教給大家以下2種不同的沖泡方式，不僅炒雞好喝，更重要的是紊选，馬上立刻一下子就能喝到：）
你這么聰明乞巧，肯定一看就會??
必 備 器 具
企鵝的咖啡豆（硬廣亂入）｜冰塊｜水
電子秤｜磨豆機｜溫度計｜手沖壺
濾紙｜濾杯｜玻璃分享壺
步 驟
Step by step
方法一：冰塊直接冷卻法
STEP 1：稱取20g咖啡豆
STEP 2：將咖啡豆研磨成咖啡粉走净，研磨刻度設置4.5银择。
Tips：因為這個方法是沖出熱咖啡之后，跟冰塊瞬間稀釋懦尝，所以我們的熱咖啡一定要夠濃知纷，這樣在喝冰咖啡的時候才會夠濃郁。
STEP 3：用熱水將濾紙打濕陵霉，將濾紙的味道帶走琅轧。
STEP 4：在分享壺中加入咖啡粉6倍的冰塊（即120g）
STEP 5：將剛磨好的咖啡豆倒入濾杯中，并輕輕拍平撩匕。
ps：整個過程跟正常的手沖咖啡相同鹰晨，只不過是把一部分的水換成冰塊，讓沖泡出的熱咖啡跟冰塊接觸后迅速降溫止毕。
由于粉水比是控制濃淡非常重要的一個因素模蜡。所以我們還是控制在1：14 － 1：15，冰塊的比例大約是水的一半扁凛。但因為咖啡粉會吸水忍疾，所以請記得以下公式
冰塊質(zhì)量＝咖啡粉質(zhì)量 x 6
熱水質(zhì)量=咖啡粉質(zhì)量x8 ?（ 即共需要160g熱水）
STEP 6：首先加入20g的熱水悶蒸。
Tips：悶蒸可以打開咖啡的風味谨朝，有利于接下來的萃嚷倍省；時間大約為20-30s（從水接觸到咖啡粉的那一刻起計時）字币；
STEP 7：將剩余的140g熱水分三次緩慢注入则披，從開始注水到咖啡滴完，總時間控制在2-2.5分鐘洗出。
STEP 8：等所有咖啡滴入下部士复，將濾杯移開，就可以享用咯！
Tips：冰咖啡的香氣并不像我們想象的那樣阱洪，比熱咖啡來的差便贵。這個沖泡方法讓熱咖啡瞬間和冰塊結(jié)合，所以香氣可以很快被鎖住冗荸。
咖啡中較輕承璃、較容易揮發(fā)的香氣分子，因為低溫而被保留在液體中蚌本。水果盔粹、花香、焦糖.......都可以被感受到（啊魂毁，忘了說玻佩，只有好的豆子、在稍淺的烘焙度下席楚，才會有這些風味喔！）
如果倒在高腳杯中税稼，杯子束口的形狀能夠更好地聚攏香氣烦秩。
方法二：咖啡冰塊冷卻法
STEP 1：用正常的手沖方式?jīng)_出熱咖啡后，倒進冰格放入冰箱冷凍郎仆，制成咖啡冰塊
STEP 2：然后把冰塊加到做好的熱咖啡中只祠，就能得到一杯永遠不會變淡，好喝的冰咖啡啦扰肌！
