我其實(shí)不是特別愛吃面條的人，工作以來卻吃了許多坯苹，下班回到家已經(jīng)將近七點(diǎn)隆檀，一人食講究的是營養(yǎng)均衡，方便快捷粹湃，于是恐仑，幾分鐘就能做好的面條成了最好的選擇。
我最初學(xué)會做面條为鳄，就是我獨(dú)自一人在美國交換的時(shí)候裳仆。彼時(shí)的我一個(gè)人在異國他鄉(xiāng)，一是為了節(jié)約成本济赎，二是為了安慰肚子的思鄉(xiāng)情切，我開始慢慢學(xué)著在家里做只屬于中國的飯菜记某。
沒出國之前司训，在上海讀書的時(shí)候，璇妹和我都很喜歡吃老盛昌的西紅柿雞蛋燴面液南。冬天的時(shí)候壳猜，我們彼此在外面實(shí)習(xí)了一整天后，下班擠地鐵回學(xué)校滑凉，地鐵里因?yàn)槿硕嗤嘲猓舫鰜淼亩际嵌趸紳釢岬臍怏w，還有些許悶熱畅姊，出了地鐵站卻是滿帶涼意的天氣咒钟，一反一復(fù)地冷熱交替常讓我覺得不舒服，因此每次回學(xué)校的時(shí)候若未，盡管很餓朱嘴，卻又總沒有什么胃口，這個(gè)時(shí)候，我就喜歡和璇妹一起去吃西紅柿雞蛋燴面萍嬉。
寬口的大碗里乌昔，配著西紅柿熬煮出來酸的恰到好處的湯底，不是那種叫人眉頭一皺的酸味壤追，是那種恰好能喚起因?yàn)橐惶烀β刀t鈍的味覺的酸味磕道，往往我喝上這樣一口湯，就會感覺舌尖上的味蕾都活了起來行冰，再透過喉嚨吞到肚子里溺蕉，就覺得這湯汁里的小分子們，就好似夏天最炎熱的時(shí)候资柔，打開的那瓶冰鎮(zhèn)汽水里的瓶子中細(xì)密地焙贷，不斷冒起的氣泡一樣，在全身的每個(gè)角落里跳起了舞贿堰，讓我每次都忍不住發(fā)出長長地“哈~~”的一聲辙芍。面的顏色也好看，紅色的西紅柿配著煎的邊緣微微發(fā)焦的碎雞蛋羹与，還有綠油油的青菜葉子故硅，又隨意又好看地堆在一指余寬的白色燴面上，還撒了幾點(diǎn)青白相間的蔥花纵搁，無論何時(shí)我沒有胃口吃衅，喝一口那樣酸酸的面湯，便想繼續(xù)吃下去腾誉。吃面的時(shí)候徘层，我對面常常坐著璇妹，我們說白天一天在公司和律所的經(jīng)歷利职，很滿足也很安寧趣效，會讓人覺得，原來一天工作的奔波不過是為了這樣猪贪，能在信任和愛的人面前跷敬，共同吃著晚飯，聊起白天的過往热押。
我準(zhǔn)備出國的時(shí)候西傀，擔(dān)心不會做飯，送別我的時(shí)候桶癣，璇妹說：別著急拥褂，不行的話，就試著做西紅雞蛋面唄牙寞，你不是喜歡吃肿仑。
于是，有一次在國外生病沒有胃口的時(shí)候，我想起了這面尤慰，憑著記憶里的味道嘗試做了幾次馏锡。
西紅柿一定要切小塊，待鍋里的油熱得時(shí)候再放進(jìn)去伟端，慢慢地等西紅柿加熱杯道，融化成湯汁。雞蛋呢责蝠，應(yīng)該在這個(gè)時(shí)候加進(jìn)去党巾，如果后面煮面的時(shí)候再加的話，雞蛋就成了蛋花了霜医，沒有那種金黃色的齿拂、邊緣微焦打著卷兒的小雞蛋塊來得可愛和美味。蛋液沿著鍋底漸漸從嫩白色到微黃再到明亮的黃色并結(jié)成一整塊肴敛，用鍋鏟輕輕地切碎署海，再等它煎一會，看到邊緣成淡淡的褐色的時(shí)候医男，加水和面開煮砸狞。煮面的時(shí)間也是個(gè)學(xué)問，把面煮的既筋道又能入口即化不是件太容易的事镀梭。我觀察了好幾次刀森，當(dāng)面的顏色開始變化成乳白色，形狀也完全舒展的時(shí)候關(guān)火似乎是最好的报账，但這個(gè)時(shí)候最好別立刻起鍋研底，讓面條趁著這余溫再煮一小會，這個(gè)時(shí)候我通常會學(xué)著老盛昌那樣透罢，取一根蔥榜晦，連頭帶尾地切段，再在碗底滴幾點(diǎn)小麻油琐凭，把這青白相間的蔥段放在碗底芽隆，然后起鍋將熱氣騰騰的面條倒入碗中浊服，因?yàn)檫@熱氣和溫度统屈，麻油和蔥段的香味一下子就出來了，讓人聞著這香味就食欲大振牙躺。
? ? ? ?可是愁憔，我總覺得這樣的面條少了點(diǎn)什么，想了很久孽拷，發(fā)現(xiàn)因?yàn)闆]有青菜吨掌。但在美國的超市里，我又找不到那種翠綠欲滴的小青菜，估摸著能不能加點(diǎn)生菜代替膜宋，今天嘗試了一下窿侈，果然因?yàn)榧恿诉@點(diǎn)綠葉菜，整個(gè)面的味道都不一樣了起來秋茫，在西紅柿和雞蛋有些濃郁的味道中史简，加入了很樸素清新，又帶點(diǎn)自然的甜味肛著。
在中國很多的烹飪中圆兵，似乎少了一味調(diào)料，味道常常會差很多枢贿。這是之前經(jīng)常在電影還有書本里看到的論點(diǎn)殉农，而自己做菜之后，對這點(diǎn)的感受尤為深刻局荚。 有一次我做紅燒排骨超凳，味道怎么也不及上次做的好吃，只因?yàn)樯俜帕讼闳~危队，覺得就是缺少那片葉子聪建，即使放了生姜和八角的排骨還是有不易察覺的腥味，也因?yàn)槿鄙倌瞧~子所有的植物的芬芳茫陆，菜肴的味道不夠甘醇和厚重金麸。多么奇妙！
于是我開始在這樣的味道里覺得不再孤獨(dú)簿盅。
再后來挥下，我就回國了，同樣與每個(gè)畢業(yè)生們一樣經(jīng)歷答辯桨醋、找工作的歲月棚瘟。我和同學(xué)一起租了房子，白天的我們各自奔波工作喜最，每個(gè)人下班的時(shí)間點(diǎn)各自不同偎蘸，常常我是最早回到家里的那個(gè)人，依然是出于節(jié)省開支的目的瞬内，我常會做西紅柿雞蛋面迷雪。
不同的是，國內(nèi)的小青菜簡直隨處可見虫蝶，翠綠小巧的樣子真是討人喜歡章咧，我放棄了在美國用生菜做配菜的方法，全心全意地追隨小青菜能真，它更為清爽的味道讓我更加喜歡赁严。
大多數(shù)時(shí)候我還是一個(gè)人吃飯扰柠，但我已經(jīng)開始學(xué)會享受和食物獨(dú)處的時(shí)間。
因?yàn)槲覌屄殬I(yè)的原因疼约，從小吃飯我就被嚴(yán)禁看電視卤档，這個(gè)習(xí)慣一直延續(xù)到現(xiàn)在，因?yàn)槲矣X得程剥，體驗(yàn)食物好吃的時(shí)刻和烹飪好吃的食物一樣裆装，都需要耐心和專心，一心二用的話永遠(yuǎn)無法感受味蕾被喚醒倡缠、被滋潤然后整個(gè)時(shí)間在這樣的味道里慢慢變緩的感覺哨免。我以前看過一句話說，很多東西用手吃都比用筷子夾好吃昙沦，很多東西小口吃都比大口吃好吃琢唾，深有感觸。只是有的時(shí)候盾饮，我也難免會被周邊的人影響采桃，因?yàn)樗麄兂缘目欤揖陀X得心慌丘损，怕耽誤了別人時(shí)間于是迅速地吃完普办，囫圇吞棗般的，甚是遺憾徘钥。
和食物相處最好的狀態(tài)衔蹲，應(yīng)該是虔誠而專心的狀態(tài)〕蚀。或許該覺得慶幸舆驶，因?yàn)榭偸仟?dú)自進(jìn)食的原因，體會到了普通食物這種最平易近人也最親切的味道而钞。
