新疆記憶

小時候爸爸媽媽因?yàn)楣ぷ鞯年P(guān)系沒辦法照顧年幼的我蛾洛，于是千里迢迢把我送到了新疆姥姥家烤礁。

姥姥家在建設(shè)兵團(tuán)的農(nóng)場里关翎，每一家都有一套自己的小院子陆赋。記憶里姥姥家的院子好大呀沐祷，院子左右兩側(cè)各有一片菜園嚷闭。里面種著辣椒、西紅柿戈轿、韭菜和茄子，正房墻根下還種了會爬墻的絲瓜和瓠子阵子。

通向正房正門的小路兩邊種了兩顆葡萄樹思杯，架子搭起來葡萄藤密密的纏繞著。

右手邊靠近院墻的地方有一個雞圈挠进，圈著十幾只母雞和兩只大公雞色乾。似乎是一只白色紅冠，一只黑色彩尾的领突。陽光下紅色的雞冠暖璧、黑亮的羽毛煞是好看。

我懷疑我小時候?qū)τ凇按蟆边@個概念可能有點(diǎn)誤解君旦，因?yàn)槲腋覌屨f起來的時候澎办，她總說姥姥的院子其實(shí)并不大。

在這個院子生長的蔬菜和水果金砍，還有養(yǎng)著的小動物局蚀，為姥姥家的餐桌貢獻(xiàn)了無數(shù)鮮美的菜品。這里就是一個小型的菜市場恕稠，隨吃隨摘琅绅，從鮮活的蔬菜和餐桌上的美味佳肴，很可能只有20分鐘的時間鹅巍。

從春末到入夏小院子就開始熱鬧起來千扶。

最先冒頭的韭菜，讓家里飄出了韭菜盒子的味道骆捧。

隨著西紅柿澎羞、辣椒、茄子敛苇、絲瓜和瓠子慢慢的成熟煤痕，我就知道姥姥要給我做的好吃的也越來越多。西紅柿成為了餐桌上絕對的霸主接谨，每一個菜里都會有它的影子摆碉。因?yàn)槔牙阎浪耐鈱O女最愛西紅柿。

7月的新疆脓豪，葡萄已經(jīng)長成巷帝。搬個高一點(diǎn)的凳子放在葡萄樹下，仰頭可以吃到剛剛成熟的葡萄扫夜，微微的甜帶著濃濃的酸楞泼。趁著大人不注意的時候驰徊，偷咬幾口卻不敢整串摘下來，成了我和鄰居小朋友每天上演的劇目堕阔。

轉(zhuǎn)眼到了8月棍厂，秋風(fēng)起新疆已經(jīng)開始轉(zhuǎn)涼，這個時候姥姥會拿上好幾個大筐超陆，帶著我推上家里的小車牺弹，去一個類似菜市場的地方。現(xiàn)在想想时呀，好像是有人會開著拖拉機(jī)拉著一車車不同的菜张漂，土豆、白菜谨娜、大蔥還有垂紅欲滴的西紅柿航攒。

回家的時候，我抱著一顆甜甜的西紅柿邊啃邊走在姥姥身后趴梢，姥姥推的小車?yán)飫t裝著一筐筐的西紅柿漠畜。

我們要做西紅柿醬啦

買回家的西紅柿，經(jīng)過姥姥和小姨一個一個精心篩選坞靶，留下是熟透且果實(shí)飽滿的盆驹，不能有一點(diǎn)的壞，有壓痕的也不行滩愁。

每一顆果子都被小心翼翼的清洗干凈躯喇，放在通風(fēng)陰涼的地方?jīng)龈伞１砥げ荒芰粲兴疂n硝枉，不然容易壞廉丽。

幾天前就將一個一個玻璃瓶（輸液瓶）洗干凈，涼干了妻味。

接下來是一個大工程正压，姥姥把西紅柿一個個的切兩半，去蒂责球，每一半再切成四半焦履。切的時候?qū)赴鍣M在一個大大的盆上面，切西紅柿留下的汁會直接順著案板留到盆里雏逾。

我和小姨則把切好的西紅柿塊塞到瓶子里嘉裤，一邊塞一邊拿一根筷子戳一戳。一瓶不能全裝滿栖博，裝到5分之3的時候要灌一些西紅柿汁進(jìn)去屑宠，整瓶有5分之4滿的時候就裝好了。用橡皮塞子塞好了裹上紗布仇让，在塞子上要扎幾個孔典奉，放到蒸鍋里蒸躺翻，蒸多久我真忘記了，總之姥姥好說了就是好了卫玖。

一瓶瓶紅色的西紅柿醬拿出來涼涼公你，紅的好像過年時候春聯(lián)用的紅紙。五十幾瓶一一列好假瞬，很是壯觀陕靠。

圖片來自網(wǎng)絡(luò)（侵刪）

姥姥說，冬天有了這些就不怕冬天吃的單調(diào)了笨触。

我知道懦傍，冬天我也有西紅柿吃了雹舀，開心芦劣。

剩下的西紅柿湯是頂好的東西，姥姥會在里面放些綿白糖倒在碗里給小姨说榆、我和鄰居的孩子一人一大碗虚吟。酸酸的、甜甜的签财，應(yīng)該就是整個秋天最好的味道了串慰。

新疆冬天長。12月份的時候唱蒸，家里地窖中存儲的西紅柿吃完的時候邦鲫，西紅柿醬就開始登場了。要把西紅柿塊從瓶子里倒出來神汹，是個力氣活兒庆捺，這個工作是我的。

媽媽的西紅柿醬升級了屁魏？

6歲的時候滔以，我因?yàn)橐闲W(xué)從新疆回到了內(nèi)地。

每周跟我媽媽去菜市場買菜成了我的新功課氓拼。各種各樣從來沒見過的蔬菜和水果你画，讓我覺得很有趣，原來姥姥家以外的世界有這么多我沒見過的好吃的桃漾。

什么都是新的坏匪，四時更替所見所聞均不相同。瓜果的口味也不一樣撬统，西瓜的甜度剥槐、西紅柿綿綿紗紗的口感，也看不到瓠子宪摧。

入秋的時候粒竖，街上突然變得熱鬧起來颅崩。胡同口開始有不同的大卡車停著，車上的菜也不相同蕊苗。白菜沿后、大蔥、海帶朽砰、大蒜尖滚，還有西紅柿。

媽媽會帶著我瞧柔，拎著家里的水桶漆弄，買回一桶一桶的西紅柿。

原來媽媽也會做西紅柿醬啊造锅。

我的工作內(nèi)容也變換了撼唾，我開始學(xué)著洗西紅柿，當(dāng)然也要負(fù)責(zé)塞西紅柿哥蔚。

媽媽會買一豇豆倒谷，長長的豆角，洗干凈涼干糙箍，切成3厘米左右的斷渤愁。我有點(diǎn)好奇，這是要做什么深夯。

裝瓶的時候我才知道抖格，原來除了姥姥版的西紅柿醬媽媽升級了配方：西紅柿和豇豆五五分裝一瓶。這樣吃的時候咕晋，就有了西紅柿豇豆雹拄，太棒了。

照例完成所有工作的時候捡需，西紅柿汁加白糖办桨，那是我今天的飲料。只不過媽媽放的糖比較多站辉，因?yàn)閮?nèi)地的西紅柿沒有新疆那么甜呢撞。

遠(yuǎn)隔千里，姥姥和媽媽都會在同一個時節(jié)做同樣的食物饰剥，為越冬做準(zhǔn)備殊霞。無論是儲存白菜、大蔥汰蓉，腌制咸菜绷蹲，編大蒜，都是她們留給我的秋滋味。

我明白祝钢，只有在秋天食物豐富的時候做好準(zhǔn)備工作比规，才不會在漫長的冬天失去飲食的樂趣。

做人做事拦英，也是一樣蜒什。

現(xiàn)如今，食材豐富疤估，四季都能吃到新鮮的蔬菜灾常，不再受時令和地域的限制，慢慢的媽媽也不再做西紅柿醬铃拇，秋天少了一項活動钞瀑，似乎也少了一點(diǎn)樂趣。

不過記憶里留下的都是最好的秋滋味慷荔。

愿有一日可以再次做一次這個醬雕什。